Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края допускается приготовление блюд по технологическим картам не утвержденным руководителем организации что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которого «Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах» 2На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края в производственном цехе не используется бактерицидное оборудование на участке порционирования блюд что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которого «Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд мягкого мороженого кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных цехах и или участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд мягкого мороженого кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных цехах и или участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации»3На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края в мясорыбном цехе стены имеют дефекты покрытия трещины что является нарушением п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которого «Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений» 4На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края на емкости с рабочим дезраствором не указаны название средства концентрация дата приготовления что является нарушением п626 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которого «Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством» 5На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края не организован контроль за температурой блюд так как на момент проверки отсутствует термометр что является нарушением п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которого «С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры» 6На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края на обеденном столе температура второго блюда макароны отварные с овощами составила +56ºС температура подачи согласно технологической карты + 65ºС третьего блюда компота из сухофруктов составила +27ºС температура подачи согласно технологической карты +14 ºС что является нарушением п52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которого «Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам» 7На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края не ведется «Ведомость контроля за рационом питания» что является нарушением п812 приложения 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которого «В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам» 8 На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края в питании детей допускается замена мяса говядины на мясо свинины без учета пищевой ценности так на момент проверки в питании детей 02022021 на завтрак гуляш из говядины приготовлен из мяса свинины согласно приложения 11 говядина не заменяется свининой что является нарушением п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которого «Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню Допускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности приложение 11 к настоящим Правилам» 9На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края на момент проверки в питании детей не используется йодированная соль что является нарушением п816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которого «В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий» 10На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края допускается прием пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировочных ярлыков на момент проверки отсутствуют маркировочные ярлыки на хлеб пшеничный фарш мясной лук бананы имеют признаки порчи что является нарушением п819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которого «Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам 1 Пищевая продукция без маркировки и или с истекшими сроками годности и или признаками недоброкачественности» 11На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края морозильные камеры в доготовочном и производственном цехах не оборудованы термометрами что является нарушением п864 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которого «Для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции необходимо использовать термометр расположенный встроенный внутри холодильного оборудования Результаты контроля должны ежедневно заноситься в журнал рекомендуемый образец приведен в приложении N 2 к настоящим Правилам» 12На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами так на момент проверки «макароны отварные с овощами» приготовлены с нарушением технологии Согласно технологической карты макароны отваривают откидывают и прогревают в жарочном шкафу 57 минут фактически макароны выданы на завтрак без прогревания в жарочном шкафу что является нарушением п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого «Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов»13В обеденном зале МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края столы и стулья имеют дефекты покрытия сколы трещины что не позволяет провести качественно обработку с помощью моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого «Обеденные залы оборудуются столовой мебелью столами стульями табуретами скамьями имеющей без дефектов и повреждений покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края по адресу: Алтайский край, Зональный район, с. Луговское, ул. Мира, д. 27 не организовано двухразовое горячее питание, так согласно меню вывешенного в обеденном зале и журнала бракеража готовой кулинарной продукции для обучающихся организовано одноразовое горячее питание (обед), На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края по адресу: Алтайский край, Зональный район, с. Луговское, ул. Мира, д. 27 нарушаются требования к обработке столовых приборов, так ложки после мытья не прокаливаются в духовом шкафу, на момент проверки стоят на раздаче со следами воды, На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края по адресу: Алтайский край, Зональный район, с. Луговское, ул. Мира, д. 27 в мясо-рыбном цехе отсутствуют условия (производственный стол, разделочная доска и нож) для обработки сырой птицы, На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края по адресу: Алтайский край, Зональный район, с. Луговское, ул. Мира, д. 27 нарушаются требования к ополаскиванию столовой и чайной посуды, так столовую и чайную посуду ополаскивают без использования металлических сеток с ручками, так как последние отсутствуют, В моечном помещении пищеблока МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края по адресу: Алтайский край, Зональный район, с. Луговское, ул. Мира, д. 27 вывешенные инструкции о правилах мытья посуды не содержат указания на концентрацию и объем применяемых моющих средств, На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края по адресу: Алтайский край, Зональный район, с. Луговское, ул. Мира, д. 27 инвентарь, используемый для порционирования блюд, не имеет мерной метки объема в литрах и миллилитрах, На пищеблоке МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края по адресу: Алтайский край, Зональный район, с. Луговское, ул. Мира, д. 27 в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не заполняется графы «номер документа подтверждающего безопасность

В детском саду «Солнышко» филиале МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края по адресу: Алтайский край, Зональный район, с. Луговское, ул. Советская, д. 13/1, в зоне игровой территории не выделены индивидуальные групповые площадки для каждой группы, дети младшей и старшей групп играют на одной групповой площадке, детском саду «Солнышко» филиале МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края по адресу: Алтайский край, Зональный район, с. Луговское, ул. Советская, д. 13/1, подбор мебели для детей проведен без учета роста детей, так в младшей группе ., в старшей группе В детском саду «Солнышко» филиале МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края по адресу: Алтайский край, Зональный район, с. Луговское, ул. Советская, д. 13/1. в младшей группе на момент проверки полотенца не были промаркированы, смену постельного белья проводят реже одного раза в неделю, так согласно журналу смены белья в младшей группе белье меняли 01.11.2019, 12.112019, в старшей группе белье меняли 05.11.2019, 14.11.2019, На пищеблоке детского сада «Солнышко» филиала МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края по адресу: Алтайский край, Зональный район, с. Луговское, ул. Советская, д. 13/1, нарушается закладка продуктов в котел, что подтверждается лабораторно а именно образец компота из сухофруктов по химическому составу и калорийности не соответствует данным по раскладке: -коэффициент выполнения компота из сухофруктов составил 0, 74 при нормативе - 1, 0+10%. Сухие вещества: по раскладке 22, 03, фактически по анализу 14, 72. Белки, углеводы: по раскладке 21, 42, фактически по анализу 14, 53. -калорийность теоретически максимальная 87, 20ккал, калорийность минимально допустимая 78, 40ккал, калорийность фактическая 58, 10ккал, На пищеблоке детского сада «Солнышко» филиала МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края по адресу: Алтайский край, Зональный район, с. Луговское, ул. Советская, д. 13/1, масса порционных блюд (2 блюдо)

1. Уровень искусственной освещенности, измеренный в МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края по адресу: Алтайский край, Зональный район, с. Луговское, ул. Мира, д. 27 19.11.2019 в 11 часов 30 минут не соответствует требованиям СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях», что подтверждается лабораторно:а именно ниже норматива: - точка по эскизу №1 кабинет начальные классы 4класс, учебный стол на 120 Лк (при проведении планового государственного контроля (надзора) освещённость составила 180, 0 Лк с учетом неопределенности измерений ±16, 6, при норме 300-500Лк); - точка по эскизу №2 кабинет начальные классы 4класс, учебный стол на 110 Лк (при проведении планового государственного контроля (надзора) освещённость составила 180, 0 Лк с учетом неопределенности измерений ±17, 6, при норме 300-500Лк); - точка по эскизу №3 кабинет начальные классы 4класс, учебная доска на 160 Лк (при проведении планового государственного контроля (надзора) освещённость составила 140, 0 Лк с учетом неопределенности измерений ±12, 9, при норме 300-500Лк); - точка по эскизу №4 кабинет начальные классы 2класс, учебный стол на 130 Лк (при проведении планового государственного контроля (надзора) освещённость составила 170, 0 Лк с учетом неопределенности измерений ±15, 7, при норме 300-500Лк); - точка по эскизу №5 кабинет начальные классы 2класс, учебный стол на 120 Лк (при проведении планового государственного контроля (надзора) освещённость составила 180, 0 Лк с учетом неопределенности измерений ±16, 6, при норме 300-500Лк); - точка по эскизу №6 кабинет начальные классы 2класс, учебная доска на 120 Лк (при проведении планового государственного контроля (надзора) освещённость составила 180, 0 Лк с учетом неопределенности измерений ±16, 6, при норме 300-500Лк);- точка по эскизу №7 кабинет английского

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не выполнен пункт № 2. предписания № 16/065788/438 от 15.11.2017: в кабинете физики, совмещенном с кабинетом информатики, не обеспечили установку умывальной раковины, Частично не выполнен пункт № 3. предписания № 16/065788/438 от 15.11.2017: не обеспечили устранение дефектов потолка на лестничной площадке между 1-м и 2-м этажами; дефектов стен и потолка в раздевальной для девочек при спортивном зале, Частично не выполнен пункт № 4. предписания № 16/065788/438 от 15.11.2017: не обеспечили устранение дефектов дощатого покрытия пола (щели) в актовом зале, Частично не выполнен пункт № 5. предписания № 16/065788/438 от 15.11.2017: не обеспечили остекление окон из цельного стеклополотна (трещины, состыкованные окна) в лаборантской кабинета физики, совмещенном с кабинетом информатики, в актовом зале, Не выполнен пункт № 6. предписания № 16/065788/438 от 15.11.2017: в кабинете музыки используется для общего освещения источники света различной природы излучения, Частично не выполнен пункт № 8. предписания № 16/065788/438 от 15.11.2017: не обеспечили своевременную замену вышедших из строя источников света в спортивном зале (3 лампы), Не выполнен пункт № 10. предписания № 16/065788/438 от 15.11.2017: не довели уровень искусственной освещенности в МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края, что подтверждается лабораторно Не выполнен пункт № 17. предписания № 16/065788/438 от 15.11.2017: пищеблок не обеспечили достаточным количеством столовой посуды и столовыми приборами, из расчета не менее 2-х комплектов на одно посадочное место (имеются 72 бокала, 70 столовых приборов, обеденный зал на 51 посадочное место), Не выполнен пункт № 18. предписания № 16/065788/438 от 15.11.2017: не обеспечили не допущение в питании детей повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2 - 3 дня, а именно в десятидневном меню на первой недели в среду и пятницу на обед суп овощной,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не выполнен пункт 1 предписания: Полы в учебных кабинетах для начальных классов (1, 3, 4 классы), кабинетах математики на первом и втором этажах, кабинете технологии, кабинете истории, русского языка и литературы, кабинете литературы на втором этаже, кабинете географии, кабинете физики, химии, информатики, выполненные из окрашенного дерева имеют щели и дефекты пол в кабинете начальных классов (2 класс), выполненный из линолеума имеет механические повреждения, полы в рекреациях первого, второго этажа (бетонные), имеют механические повреждения. Полы на пищеблоке в варочном (бетонные окрашенные масляной краской) и овощном цехе (выполненные из керамической плитки, предназначенной для отделки пола) имеют дефекты, механические повреждения, Не выполнен пункт 2 предписания: Стены и потолки в актовом зале не гладкие, имеют подтёки, вследствие протекания крыши, Не выполнен пункт 3 предписания: Остекление окон рекреаций первого, второго этажей, библиотеке, кабинете географии, выполнено не из цельного стеклополотна (состыкованное), Не выполнен пункт 6 предписания: Уровни искусственной освещённости в помещениях МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края не доводились до санитарных норм требованиям в кабинете начальных классов (3 класс) на учебной доске, в кабинете начальных классов (1 класс) на учебных столах, в спортивном зале,

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При требовании - продолжительность смены в оздоровительном учреждении определяется длительностью каникул и составляет в период летних каникул не менее 21 календарного дня, фактически, согласно приказа от 03.06.2019г. № 156 «Об организации летнего отдыха, оздоровления и занятости детей» летний оздоровительный лагерь с дневным пребыванием детей на базе МКОУ Луговская СОШ открыт с 03.06.2019г. по 14.06.2019г. сроком на 10 дней. по результатам лабораторно-инструментальных исследований гигиенических смывов на БГКП, проведенных в 14 часов 00 минут 04.06.2019г. на пищеблоке оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул при МКОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края с ложки обнаружены БГКП, при норме не допускается на пищеблоке оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул при МБОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края нарушается С-витаминизация третьего блюда, что подтверждается лабораторно: в образце компота из сухофруктов, отобранного в 14 часов 30 минут 04.06.2019г., массовая доля витамина «С» составляет 38, 8 мг в порции (протокол взятия проб (образцов) №16/074648/294 от 04.06.2019г., протокол лабораторных испытаний № 18393 от 10.06.2019г., заключение эксперта № 33/959 от 14.06.2019г. филиала Федерального Бюджетного Учреждения Здравоохранения (ФБУЗ) «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах» на пищеблоке оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул при МБОУ Луговская СОШ Зонального района Алтайского края нарушается технология приготовления блюд, что подтверждается лабораторно так в образце пробы «Компот из сухофруктов», отобранном 04.06.2019г. в 14 часов 00 минут, в 1, 0 г обнаружены БГКП (колиформы), при норме в 1, 0 г не допускается. в питании детей используются мясные полуфабрикаты котлеты «Домашние» (изготовитель ООО «Мясная тележка»), в состав которых входит перец черный