Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Октябрьская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район пос Октябрьский ул Советская д5 стены помещения буфетараздаточной побелены стена где установлено технологическое и холодильное оборудование покрыта бумажными обоями что не позволяет проводить влажную обработку стен моющими и дезинфицирующими средствамиВ МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края по адресам Алтайский край Зональный район сЗональное улШкольная д1Алтайский край Зональный район посОктябрьский ул Советская д 5 на участках порционирования блюд на раздаче отсутствует бактерицидные лампыВ МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края по адресу Алтайский край Зональный район с Зональное улШкольная д1 в обеденном зале поверхность столов и стульев имеет повреждение поверхности в виде сколов и трещин что не позволяет провести качественно обработку с помощью моющих и дезинфицирующих средств в МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края по адресу Алтайский край Зональный район посОктябрьский ул Советская д5 на момент проверки обеденные столы имеют повреждение поверхности сколы трещины дефекты покрытия учебные стулья используемые в обеденном зале имеют повреждения поверхности сколы трещины в результате провести качественно обработку с помощью моющих и дезинфицирующих средств нет возможностиВ филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Октябрьская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район посОктябрьский ул Советская д 5 недостаточно холодильного оборудования в результате чего нарушается товарное соседство продуктов в холодильнике «готовая продукция» совместно с готовой продукцией маслом сливочным и суточными пробами хранятся сосиски сардельки сырые недостаточно шкафов стеллажей так для хранения посуды инвентаря продуктов используются шкафы неспециальные покрытие шкафов не предусматривает влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств в результате чего целостность покрытия шкафов нарушена имеет значительные дефекты в виде сколов и механических повреждений имеющихся шкафов не достаточно поэтому часть кухонной посуды хранится на подоконникеВ филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Октябрьская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район посОктябрьский ул Советская д 5 не созданы условия для хранения продуктов в результате чего правила хранения продуктов нарушаются продукты хранятся в шкафах в буфет раздаточной при комнатной температуре на момент проверки хранится «какао» согласно маркировочного ярлыка температура хранения от 1521 ºС кисель со вкусом малины согласно маркировочного ярлыка температура хранения от не выше 20 ºС В филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Октябрьская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район посОктябрьский ул Советская д 5 производственный стол на раздаче два производственных стола «хлеба» и «готовой продукция» покрыты клеенкой что не позволяет провести качественную уборку моющими и дезинфицирующими средствами используется эмалированная посуда чайники с дефектами покрытия эмали В МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края по адресу Алтайский край Зональный район сЗональное улШкольная д1 адресу Алтайский край Зональный район посОктябрьский ул Советская д 5 используется посуда бачки из пищевого алюминия в МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края разделочная доска «овощи сырые »используется с трещинами и механическими повреждениями для мяса сырого используется пластмассовый таз с маркировкой «для хозяйственных целей» в МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Октябрьская СОШ 2е разделочные доски «хлеб »используются с трещинами и механическими повреждениями В филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Шубенская СОШ по адресу сШубенка улШкольная д2А не соблюдаются условия перевозки пищевой продукции готовых блюд так на момент проверки готовые блюда перевозятся в баках для первого второго и третьих блюд а не в термосахВ филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ по адресу посУрожайный улШкольная д2 на момент проверки технологическое оборудование морозильная камера в неисправном состоянииВ МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края по адресу Алтайский край Зональный район сЗональное улШкольная д1 имеющийся в варочном зале пароконвектомат не подключен к работеВ МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края по адресу Алтайский край Зональный район сЗональное улШкольная д1 к ванне для мытья кухонной посуды не подается холодная и горячая вода через смеситель смеситель отсутствует В МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края по адресу Алтайский край Зональный район сЗональное улШкольная д1 недостаточно санитарной одежды для дежурных детей на момент проверки дежурные дети в обеденном зале частично не имеет санитарной одежды фартук и головной убор Противоэпидемические мероприятия в учреждении в период коронавирусной инфекции COVID19 проводятся с нарушением требований а именно нарушается дезинфекция столовой посуды и приборов так дезинфекция провидится дезинфицирующим средством «дезитабс» в количестве 3 таблетки на 30 литров воды согласно инструкции на дезинфицирующее средство на 30 литров необходимо использовать 18 таблеток

Нарушаются поточность последовательность технологического процесса при наличии продовольственного склада овощных цехов для первичной и вторичной обработки овощей огурцы сырые хранятся в холодильнике в варочном зале в результате чего имеется встречные потоки сырья и готовой продукцииХолодильник в варочном зале не имеет маркировки в результате чего не возможно оценить для чего используется холодильник Отсутствуют условия для соблюдения личной гигиены сотрудников пищеблока умывальные раковины в варочном зале в цехах первичной обработки овощей вторичной обработки овощей мясорыбном цехе в моечном цехе варочном зале не обеспечены полотенцами На пищеблоке используется продукция без маркировочных ярлыков на момент проверки отсутствуют маркировочные ярлыки на огурцы сырые рыбу минтай лук картофель Нарушается технология приготовления блюд что подтверждается лабораторно согласно заключению эксперта 33158 от 16032021 филиала Федерального Бюджетного Учреждения Здравоохранения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г Бийске Бийском Ельцовском Зональном Красногорском Солтонском и Целинном районах» Аттестат аккредитации РОССRU0001510265 выдан Федеральной службой по аккредитации Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции RARU710035 выдан Федеральной службой по аккредитации Определение о назначении лабораторной экспертизы 132082162 от 170221г Результат лабораторноинструментальных исследований каши пшеничной ди 17022021года указанный в протоколе лабораторных испытаний 3411 от 27022021года Противоэпидемические мероприятия в учреждении в период коронавирусной инфекции COVID19 проводятся с нарушением требований а именно нарушается дезинфекция столовой посуды и приборов так дезинфекция провидится дезинфицирующим средством «дезитабс» в количестве 3 таблетки на 30 литров воды согласно инструкции на дезинфицирующее средство на 30 литров необходимо использовать 18 таблеток

В филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Октябрьская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район посОктябрьский ул Советская д 5 на момент проверки 260221г отсутствует холодная и горячая вода в умывальной раковине для рук персонала в буфетераздаточной в 3х умывальных раковинах при входе в обеденный зал в результате чего отсутствуют условия для соблюдения личной гигиены сотрудниками кухни и учащимися школы В филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Октябрьская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район посОктябрьский ул Советская д 5 на момент проверки 26 0221г при контрольном взвешивании «чая» вес составил 174 162г 180г178г186г согласно меню вывешенному в обеденном зале вес 200гСогласно заключению эксперта 33184 от 16032021 филиала Федерального Бюджетного Учреждения Здравоохранения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г Бийске Бийском Ельцовском Зональном Красногорском Солтонском и Целинном районах» Аттестат аккредитации РОССRU0001510265 выдан Федеральной службой по аккредитации Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции RARU710035 выдан Федеральной службой по аккредитации фактический суммарный вес рациона завтрака составил 46800г что не соответствует требованиям норматив не менее 500г для детей от 7 до 12 лет и подтверждается протоколом лабораторных испытаний 4092 от 04032021гВ филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Октябрьская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район посОктябрьский ул Советская д 5 на момент проверки 260221г разделочный нож не имеют маркировки «сосиски» «сардельки» хранятся в холодильнике «готовая продукция» В филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Октябрьская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район пос Октябрьский ул Советская д 5 не в полном объёме оставляются суточные пробы так на момент проверки 240221 не оставлена проба «сока яблочного» и «хлеба» за 250221г не оставлен «хлеб»В филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Октябрьская СОШ Алтайского края по адресу Алтайский край Зональный район посОктябрьский ул Советская д 5 разделочная доска «хлеб» используется с трещинами и механическими повреждениями В филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Октябрьская СОШ Алтайского края по адресу Алтайский край Зональный район пос Октябрьский ул Советская д 5 в питании детей используется не йодированная соль В филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края по адресу Алтайский край Зональный район посОктябрьский ул Советская д 5 на момент проверки 260221 на пищеблоке ежедневное меню в обеденном зале не содержит информации о массе и калорийности порцийВ филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Октябрьская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район пос Октябрьский ул Советская д 5 в питании детей используется перец черный котлета домашняя бифштекс рубленный на момент проверки 260221 продукты имеются в наличии в составе которых перец черный используются сардельки «Кудряшовские» в состав которых входит мясо птицы механической обвалкиВ филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края по адресу Алтайский край Зональный район Октябрьская СОШ посОктябрьский ул Советская д 5 отсутствуют документы подтверждающие качество на хлеб хлебобулочные изделия сдоба продукты приняты без товарносопроводительных документов В филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Октябрьская СОШ Алтайского края по адресу Алтайский край Зональный район посОктябрьский ул Советская д 5 генеральная уборка буфетраздаточной проводится 1 раз в месяц в имеющихся памятках по правилам мытья кухонной и столовой посуды нет название моющих и дезинфицирующих средств нет конкретной концентрации моющего и дезинфицирующего средствВ филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Октябрьская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район пос Октябрьский ул Советская д 5 ведомость контроля ведется формально не ведется подсчет выдачи продуктов за 10 дней и отклонения от нормыВ филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Октябрьская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район пос Октябрьский ул Советская д 5 в используемых технологических картах не указана температуры готовых блюд В филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Октябрьская СОШ Алтайского края по адресу Алтайский край Зональный район посОктябрьский ул Советская д 5 осуществляется работа буфетраздаточной без учета мощности в десятидневном меню утвержденным заведующей Октябрьским филиалом МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края предусмотрена «нарезка из помидор» «сырых огурцов» «суп с рыбными консервами» где предусмотрено использование сырых овощей картофеля лука «суп с фрикадельками» где предусмотрено использование сырых овощей картофеля лука моркови 250221 по представленному меню выдавался «суп с курицей»Согласно представленных документов счет на оплату 127 от 110221г удостоверение о качестве продуктов от 110221г в питании детей использовалось бедро куриное замороженноеСогласно набора помещений и оборудовании в буфетраздаточной нет условий для работы с сырыми продуктамиВ МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Октябрьская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район пос Октябрьский ул Советская д 5 согласно журнала учета температурного режима холодильного оборудования не ведется контроль за температурой холодильной камеры низкотемпературной камеры холодильника «Бирюса» отсутствуют записи в журнале

На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ на смесь из сухофруктов капусту морковь лук картофель не представлены маркировочные ярлыки В филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ технологические карты не утверждены руководителем отсутствует технологическая карта на вермишель молочную которая выдана на завтрак 24022021на момент проверки не соблюдается технология приготовления борща сметана добавляется перед раздачей непосредственно в тарелку а не за 23 минуты до окончания варки На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ не проводится ежедневный осмотр работников пищеблока на отсутствие заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук об отсутствии признаков инфекционных заболеванийНа пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ при порционировании блюд не используются одноразовые перчатки На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ допускается к раздаче блюд технический персонал в должностные обязанности которой не входит указанный вид деятельности На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в помещении для хранения продуктов На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ нарушаются требования к обработке посуды так посуду и столовые приборы не обрабатывают дезинфицирующими средствами На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ на емкости с рабочим дезраствором не указано название средства его концентрация дата приготовления На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ не организован контроль за температурой блюд так как на момент проверки отсутствует термометр На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ в технологических картах не указана температура выдачи блюдНа пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ не ведется ведомость контроля за рационом питания На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ допускается использование запрещенной продукции так на момент проверки в питании детей используется продукция домашнего изготовления капуста квашеная для приготовления первых блюд В филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ питание детей организовано не в соответствии утвержденным меню фактически питание осуществляется по наличию закупу продуктов В филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ не проводится профилактика йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется соль поваренная пищевая йодированная В обеденном зале филиала МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ в ежедневном меню не указана калорийность порций На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ не проведен отбор суточных проб от завтрака 24022021 В филиале МКОУ Зональная СОШ Зонального района Алтайского края Урожайная ООШ на момент проверки технологическое оборудование морозильная камера в неисправном состоянии

На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Шубенская СОШ допускается приготовление блюд без технологических карт так на момент проверки на обед 19022021 приготовлено второе блюдо сосиски в соусе на которые отсутствует технологическая карта На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Шубенская СОШ нарушаются требования к ведению гигиенического журнала так в журнале отсутствуют подписи сотрудников об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук об отсутствии признаков инфекционных заболеваний На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Шубенская СОШ на участке порционирования блюд производственного цеха не используется бактерицидное оборудование На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Шубенская СОШ не соблюдается режим мытья столовой посуды Так в образце смыва с тарелок для первого и второго блюда обнаружены бактерии группы кишечной палочки что в норме не допускается заключение эксперта филиала Федерального Бюджетного Учреждения Здравоохранения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г Бийске Бийском Ельцовском Зональном Красногорском Солтонском и Целинном районах 33173 от 16032021 протокол лабораторных испытаний 3700 от 02032021 протокол взятия проб образцов 1676 от 19022021 На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Шубенская СОШ не организован контроль за температурой блюд так как на момент проверки отсутствует термометр В филиале МКОУ Зональная СОШ Шубенская СОШ технологические карты не содержат информации о температуре подачи горячих блюд На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Шубенская СОШ допускается использование в питании детей колбасных изделий сосиски которые не предусмотрены в среднесуточном наборе пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет В филиале МКОУ Зональная СОШ Шубенская СОШ питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню так на момент проверки питание детей организовано произвольноВ филиале МКОУ Зональная СОШ Шубенская СОШ не проводится профилактика йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется соль поваренная пищевая йодированная В филиале МКОУ Зональная СОШ Шубенская СОШ на момент проверки ежедневное меню в обеденном зале отсутствует На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Шубенская СОШ допускается прием пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировочных ярлыков на момент проверки отсутствуют маркировочный ярлык на хлеб пшеничный На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Шубенская СОШ на момент проверки для приготовления блюд первых вторых и третьих блюд используется посуда из алюминия а не из нержавеющей стали используется столовая посуда с отбитыми краями тарелки для первого блюда На пищеблоке филиала МКОУ Зональная СОШ Шубенская СОШ моечная ванна для мытья столовой посуды не оборудована смесителем

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи