Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В лагере с дневным пребыванием детей при МБОУ Мартыновская СОШ имени Героя Советского Союза Столбова Ф.А. на пищеблоке отсутствуют маркировочные ярлыки на лук, огурцы, помидоры, яблоки, пищеблоке лагеря с дневным пребыванием детей при МБОУ Мартыновская СОШ имени Героя Советского Союза Столбова Ф.А. допускается приготовление блюд без учета технологических карт, так на момент проверки отсутствует технологическая карта на свекольник со сметаной, который выдан на обед 07.06.2021, На пищеблоке лагеря с дневным пребыванием детей при МБОУ Мартыновская СОШ имени Героя Советского Союза Столбова Ф.А. не используется бактерицидное оборудование на участке порционирования блюд, На пищеблоке лагеря с дневным пребыванием детей при МБОУ Мартыновская СОШ имени Героя Советского Союза Столбова Ф.А. кухонная посуда, производственные столы используются не по назначению. Так на момент проверки в емкости с маркировкой «тесто» хранится готовая продукция- ватрушки с творогом, разделочный стол в мучном цехе используется для глаженья санитарной одежды, На пищеблоке лагеря с дневным пребыванием детей при МБОУ Мартыновская СОШ имени Героя Советского Союза Столбова Ф.А. не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в помещении для хранения продуктов, На пищеблоке лагеря МБОУ Мартыновская СОШ имени Героя Советского Союза Столбова Ф.А. нарушаются требования к обработке посуды, так посуду и столовые приборы не обрабатывают дезинфицирующими средствами, На пищеблоке лагеря МБОУ Мартыновская СОШ имени Героя Советского Союза Столбова Ф.А. не организован контроль за температурой блюд, так как на момент проверки отсутствует термометр для измерения температуры готовых блюд, На пищеблоке лагеря МБОУ Мартыновская СОШ имени Героя Советского Союза Столбова Ф.А. в питании детей допускается использование сухого молока «Сопью крима», в составе которого растительный жир, в холодильном оборудовании допускается хранение продукции домашнего изготовления - молоко коровье, огурцы соленые, капуста квашеная, В обеденном зале лагеря МБОУ Мартыновская СОШ имени Героя Советского Союза Столбова Ф.А. отсутствует ежедневное меню, В питании детей лагеря МБОУ Мартыновская СОШ имени Героя Советского Союза Столбова Ф.А. допускается использование замороженного мяса курицы – филе бедра цыпленка бройлера, производитель ОАО «Алтайский Бройлер», В лагере с дневным пребыванием детей при МБОУ Мартыновская СОШ имени Героя Советского Союза Столбова Ф.А. не соблюдаются условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков, так как на момент проверки умывальные раковины не обеспечены кожными антисептиками, В лагере с дневным пребыванием детей при МБОУ Мартыновская СОШ имени Героя Советского Союза Столбова Ф.А. у обслуживающего персонала (педагогические работники, работники пищеблока) не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация, В лагере с дневным пребыванием детей при МБОУ Мартыновская СОШ имени Героя Советского Союза Столбова Ф.А. не соблюдается проведение ежедневной уборки. Так на момент проверки дверные ручки, выключатели протираются с использованием хозяйственного мыла, а не с дезинфицирующими средствами, В лагере с дневным пребыванием детей при МБОУ Мартыновская СОШ имени Героя Советского Союза Столбова Ф.А. допущен прием детей без наличия справки о состоянии здоровья ребенка, В лагере с дневным пребыванием детей при МБОУ Мартыновская СОШ имени Героя Советского Союза Столбова Ф.А. в меню не соблюдается масса порций для детей в зависимости от возраста. Так по меню масса порции закуски (огурец в нарезку) 50 грамм, по нормативу 60-100 грамм для детей 7- 11 лет; вес тефтели по меню 80 грамм, по нормативу 90- 120 грамм для детей 7- 11 лет,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не предусмотрена (отсутствует) сетка от залета кровососущих насекомых на фрамугах окон, используемых для проведения проветривания в помещении игровой. при требуемой выдаче готовой пищи только после снятия пробы бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек, фактически бракераж готовых блюд не проводится, в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» отсутствуют подписи членов бракеражной комиссии. при требуемом отборе суточной пробы от каждой партии приготовленных блюд, фактически отсутствует суточная проба помидоров в нарезке обеда за 07.06.2019г.отсутствуют документы (удостоверения качества, документы изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающих их происхождение, декларации о соответствии), подтверждающие качество и безопасность поступающих на пищеблок продуктов: сметаны, лука, капусты, огурцов, томатов.., установлено: - в пробе компота из сухофруктов по результатам лабораторных испытаний фактический химический состав и калорийность не соответствуют теоретическим расчетным данным: по данным протокола лабораторных испытаний сухого вещества по раскладке 29, 37 грамм, фактически по анализу 20, 62 грамм (занижено на 8, 75 грамм); белков + углеводов по раскладке- 28, 55 грамма, фактически по анализу 20, 42 грамм (занижено на 8, 13 грамма); калорийность максимально допустимая 104, 48 килокалорий, фактическая 81, 67 килокалории (занижено на 22, 81 килокалории); коэффициент выполнения 0, 78, при нормативе 1, 0±5% (протокол лабораторных испытаний № 19339 от 17.06.2019г.). к проведению С-витаминизации третьих блюд. По заключению эксперта № 33/976 от 19.06.2019г. при проведении лабораторных исследований на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 10.06.2019г., установлено: при гигиеническом нормативе витамина С для детей до 10 лет 20 мг/п, фактически в образце компота из сухофруктов содержание витамина С составило 21, 3 мг/п, что выше нормы в