Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работник столовой неиспользует одноразовые перчатки при порционировании блюд, что является нарушением п. 3.4.СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» » и подтверждается объяснением директора школы к акту проверки органом государственного контроля (надзора) юридического лица №7/1338 от 25.06.2021 года (далее по тексту – к акту проверки). 2. Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холод-ных блюд, цехах и (или) участках порционирования блюд, не используется бактерицид-ное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации, что является наруше-нием п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается объяснением директора школы к акту проверки №7/1338 от 25.06.2021 года.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Составлен протокол об административном правогарушении по ст.6.7.ч.1 КоАП РФ на должностное лицо директора школы Полынцеву Галину Николаевну

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлены нарушения обязательных требований пожарной безопасности или требований, установ-ленных муниципальными правовыми актами (с указанием положений (нормативных) правовых актов

Выявлены нарушения обязательных требований пожарной безопасности или требований, установ-ленных муниципальными правовыми актами (с указанием положений (нормативных) правовых актов

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Нарушаются требования к уборке спортивного зала и игровых: в период проверки отсутствует уборочный инвентарь для мытья пола в спортивном зале, влажной уборки игровых 2.Отсутствует инструкция по применению дезинфицирующих средств для проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения. 3. Для дозирования обеззараживающих средств мерные емкости не используются. 4.Суточные пробы продуктов отбираются не от каждой партии приготовленных блюд: за11.06.2019 года не отобраны гуляш, картофельное пюре в обед.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Разделочные доски для вареных продуктов после обработки и просушивания хранят на сте-не в мойке е, а не непосредственно на рабочих местах на ребре, что является нарушением п. 10.1. СанПиН 2.4.4.2599 10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в пе-риод каникул», п. 5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требова-ния к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается объяснением начальника ДОЛ Бацай В.А. к акту проверки органом государственного контроля (надзора) юридического лица №21/2347 от 27.06.2018 года (далее по тексту к акту проверки). 2. Нарушаются требования к осуществлению производственных процессов (в день проверки на столе «мясо сырое» на подносе находились пряники, в тазу фрукты), что является на-рушением п. 10.1. СанПиН 2.4.4.2599 10 «Гигиенические требования к устройству, со-держанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, уч-реждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается объяснением начальника ДОЛ Бацай В.А. к акту проверки №21/2347 от 27.06.2018 года. 3. Нарушаются требования к обработке фруктов (используется 1 емкость), что является нару-шением п. 10.1. СанПиН 2.4.4.2599 10 «Гигиенические требования к устройству, содер-жанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием де-тей в период каникул», п. 8.13. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, уч-реждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается объяснением начальника ДОЛ Бацай В.А. к акту проверки №21/2347 от 27.06.2018 года.

1. Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха, что является нарушением п. 5.6. СанПиН 2.4.4.2599 – 10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоро-вительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 4.14. Сан-ПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего про-фессионального образования» и подтверждается объяснением начальника ДОЛ Горбачеой В.М. к акту 21/1808. 2. Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости, что является нарушением п. 11.12. СанПиН 2.4.4.2599 – 10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается объяснением начальника ДОЛ Горбачевой В.М. к акту 21/1808. 3. Суточные пробы продуктов хранятся в стеклянной посуде с крышками из бумаги, а не стек-лянными или металлическими, что является нарушением п. 9.24., приложение 10 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях», п. 14.11., приложение 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучаю-щихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессио-нального образования»и подтверждается объяснением начальника ДОЛ Горбачевой В.М. к акту 21/1808. 4. Нарезка овощей без последующей обработки для закуски проводится на столе для овощей сырых, что является нарушением п. 10.1. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразо-вательных о

1. Допускается ограждение отопительных приборов в помещениях из древесно-стружечных плит, что является нарушением п. 6.1. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразова-тельных организациях» и подтверждается объяснением директора школы Полынцевой Г.Н. к акту 21/503. 2. В санитарном узле для девочек отсутствует держатель для туалетной бумаги, что является нарушением п. 4.25. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях» и подтвержда-ется объяснением директора школы Полынцевой Г.Н. к акту 21/503. 3. Дезинфицирующее средство, используемое для дезинфекции, не имеет этикетки с наимено-ванием, датой приготовления, что является нарушением п. 12.3. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Са-нитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в обще-образовательных организациях» и подтверждается объяснением директора школы Полын-цевой Г.Н. к акту 21/503. 4.Мастерская не оборудована умывальной раковиной с подводкой холодной и горячей воды, электрополотенцем или бумажным полотенцем, что является нарушением п. 5.10. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях» и подтверждается объяснением директора школы Полынцевой Г.Н. к акту 21/503. 5.Нарушаются требования к мытью столовой посуды: согласно определению о назначении лабораторной экспертизы №21/88 от 15.05.2017 года в помещении пищеблока отобраны смы-вы на бактерии группы кишечной палочки (БГКП): в смыве с сушилки для столовой посуды обнаружены БГКП при гигиеническом нормативе – не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №3956-3959 от 18.05.2017 года и заключением эксперта, врача по общей гигиене Ф ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в Кулундинском, Благовещенском, Суетском и Табунском районах Зеленова С.Г.. №38/43 от 21.03.2017 года, вх. №21/2-182 о

1. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди детей и подростков персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор в виде косынки или колпак) в количестве не менее трех комплектов на одного работника (имеются по два комплекта), что является нарушением п. 12.1. (в) СанПиН 2.4.4.2599 – 10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 13.3. СанПиН 2.4.5.2409 – 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается объяснением начальника ДОЛ. 2. Фактический рацион питания не предусматривает формирование набора продуктов, пред-назначенных для питания детей в течение дня: согласно ведомости контроля за питанием, дети в течение 14-ти дней получают недостаточно сыра (6, 0 гр. при норме 10, 0), рыбы (22, 6 гр. при норме 58, 0), кисло-молочных продуктов (28, 6 гр. при норме – 150, 0), овощей (163, 0 гр. при норме – 280, 0); творог и яйцо детям не выдавались , что является нарушени-ем таблицы 2 приложения 3 п. 9.2., 9.3. СанПиН 2.4.4.2599 – 10 «Гигиенические требо-вания к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» и подтверждается объяснением начальника ДОЛ, копией ведомости контроля рациона 3. Нарушаются требования к отбору суточных проб приготовленных блюд с целью кон-троля за соблюдением технологического процесса: отобранные пробы накрывают не плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками, а бумагой, что является нарушением приложения №10 п. 9.24. СанПиН 2.4.4.2599 – 10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», приложения 11 п. 14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиолог

1. Рекреационные помещения во время уроков не проветриваются, а учебные помещения про-ветриваются не качественно, что является нарушением п. 6.6. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Сани-тарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобра-зовательных организациях» и подтверждается объяснением директора школы Полынцевой Г.Н. 2. Отделка стен в горячем цехе не выдерживает влажную уборку и дезинфекцию (покрытие краской все отшелушено), что является нарушением п. 5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного пи-тания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и подтверждается объяснением директора школы Полынцевой Г.Н. 3. При приготовлении мясных и рыбных блюд нарушается поточность технологического про-цесса, а именно: при наличие в столовой мясорыбного цеха, разделка данных полуфабрикатов проводится непосредственно в горячем цехе на столах с соответствующей маркировкой, а хо-лодильное оборудование для хранения молочных продуктов – в мясорыбном цехе , что является нарушением п. 8.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», и подтверждается объяснением директора школы Полынцевой Г.Н.