Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не соблюдаются требования к хранению хлеба допускается хранение ржаного и пшеничного хлеба в одном шкафу, Не соблюдаются правила хранения и использования разделочного инвентаря, кухонной посуды: часть кухонной посуды не имеет маркировки (в цехе вторичной обработки сырых овощей терка без маркировки, бак с маркировкой «мясо» используется для кипячения емкостей для суточных проб), Не соблюдаются правила обработки яиц перед использованием, а именно: применяется средство «Хлорамин Б» с истекшим сроком годности, согласно маркировке на пакете со средством указан срок изготовления 2009г., срок годности 6 лет, т.е. срок использования хлорамина закончился в 2015г., Не соблюдаются требования отсутствуют технологические инструкции (карточки-раскладки), на изготовленные на обед 14.03.2020г. «люля-кебаб», салат «Екатерина», регламентирующие технологию их изготовления. При проведении бракеража готовой продукции не соблюдаются требования - не указывается Ф.И.О. изготовителя продукции, - бракераж готовой продукции проводит один человек, при требуемой оценке органолептических показателей и качества блюд бракеражной комиссией, назначенной администрацией, - указана фамилия сотрудника и проведена оценка готовности блюд, выдано разрешение на раздачу сотрудником, находящимся по приказу в отпуске.Не соблюдаются требования , а именно при требовании хранения проб в течение 48 часов:- отбор суточных проб на пищеблоке столовой проводится не в полном объеме: на момент обследования 16.03.2020г. не оставлена суточная проба киселя обеда 14.03.2020г., компота обеда 15.03.2020г., салата «Карлыгаш» обеда 15.03.2020г.Осмотр сотрудников на гнойничковые заболевания с регистрацией в журнале осмотра на гнойничковые заболевания проводится формально: - нет записей осмотра за выходные и праздничные дни, - в период отпуска медицинской сестры диетической (приказ от 02.12.2019г. на период с 10.12.2019г. по 23.12.2020г.) имеются записи осмотра сотрудников в журнале с ее фамилией за этот период, при требовании «профессиональная

Не соблюдаются требования не проведено устранение текущих дефектов отделки в следующих помещениях: по адресу: Бийский район, с.Стан-Бехтемир, ул.Озерная 2: - в кабинете теплолечения на стенах трещины, участки отпавшей краски, - в тренажерном зале - на стенах трещины, участки отпавшей краски, на потолке трещины, - в зале лечебной физкультуры - на потолке трещины. Не соблюдаются требования - нарушена целостность гигиенического покрытия пола, не проводится устранение дефектов: по адресу: Бийский район, с.Стан-Бехтемир, ул.Озерная 2: - в помещении кухни для подогрева парафина и озокерита - линолеумное покрытие не подведено под плинтус, - в комнате сестры-хозяйки - между досками щели. Не соблюдаются требования не оборудована умывальная раковина для мытья рук в помещении приема пищи сотрудников столовой. Не соблюдаются требования не оборудованы дозаторами с жидким мылом и раствором антисептика помещения, требующие соблюдения особого режима и чистоты рук обслуживающего персонала: - процедурный кабинет неотложной помощи, - кабинет гинекологического орошения, - кабинет гидроколонотерапии. Не соблюдаются требования - площадь процедурного кабинета неотложной помощи составляет 8, 4 м 2 при норме не менее 12 м 2, - площадь кабинета гинекологического орошения, оборудованного гинекологическим креслом (№ 15) составляет 9, 5 м2, при норме не менее 18, 0 м2, - площадь кабинета гидроколонотерапии (№ 8) составляет 10, 6 м2, при норме не менее 16, 0 м2, - площадь тренажерного зала 9, 9 м2, при норме не менее 20, 0 м2, Площадь на 1 место в физиотерапевтических кабинетах ООО «Санаторий «Рассветы над Бией», не соответствует требованиям при норме в кабинетах теплолечения, электролечения не менее 6 м2 на 1 место, но не менее 12 м2: - в кабинете теплолечения (№ 13) площадь на 1 место составляет 4, 7 м2, - в кабинете лазеротерапии на 1 место (№ 315) площадь кабинета 10 м2, при норме не менее 12 м2, - в кабинете магнитотерапии на 1 место (№ 315) площадь кабинета 9, 3 м2, при норме не менее 12 м2,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст. 136 ТК РФ, ст. 212 ТК РФ

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1.На момент проверки в туалете комнаты № 205 отсутствовала туалетная бумага. 2. На момент проверки отсутствовала москитная сетка на распашной двери балкона в комнате № 2033. Мусорные контейнеры не обеспечены крышками4. Нарушаются требования к проведению влажной уборки помещений, так при опросе горничной установлено, что влажную уборку проводят один раз в день с использованием дезинфицирующего средства Део-хлор, 5. В столовой в овощном цехе первичной обработки овощей и в овощном цехе вторичной обработки овощей не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены, так у умывальных раковин отсутствовало мыло и полотенце. 6. Персонал пищеблока обеспечен 2 комплектами специальной санитарной одежды7. На пищеблоке в производственном цехе первичной обработки овощей картофелечистка не присоединена к канализационной сети, в результате чего канализационными водами загрязняется пол, 8. На складе нарушаются условия хранения продуктов: -- так при температуре +23 С (согласно показаниям термометра, установленного в складе) хранятся «апельсины», «груши», согласно условиям хранения, установленным предприятием-изготовителем в маркировочном ярлыке, апельсины и груши должны храниться при температуре +4 С; -- в холодильнике при температуре + 5 С (согласно показаниям термометра в холодильнике) хранится «масло сливочное», изготовитель ЗАО «Каменский маслосыркомбинат», дата изготовления 20.05.2018, согласно условиям хранения, установленным предприятием-изготовителем в маркировочном ярлыке «масло сливочное» должно храниться при температуре минус 6 С±3 С. 9. Нарушаются требования к отбору суточных проб, так посуда с пробами не имеет маркировки с указанием наименования приема пищи и даты отбора. 10. Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, так согласно технологической карте на «кашу пшеничную» в состав входит масло сливочное, согласно меню-раскладке за 13.06.2018 в «кашу пшеничную» было заложено масло растительное.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В комнате №204 столик имеет дефекты покрытия в виде щелей и потёртостей лака, в результате чего нет возможности провести качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 2. На пищеблоке нарушаются правила хранения суточных проб, а именно на момент проверки суточные пробы храняться в пластмассовых емкостях из под йогурта с неплотными крышками 3. В спальных помещениях для питья используются многоразовые пластмассовые стаканчики 4. Производство готовых блюд на пищеблоке осуществляется не в соответствии с технологическими картами, а именно на момент проверки отсутствует технологические карты на яйцо отварное 5. При приготовлении пищи для детей используют замороженное мясо птицы механической обвалки (фарш) 6. Отсутствует контроль за хранением пищевых продуктов, а именно на момент проверки в складском помещении при температуре + 26 С, влажность воздуха 77% (температура и влажность по показаниям психрометра на складе), хранится кофейный напиток, согласно условиям хранения, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией кофейный напиток должен храниться при температуре не выше + 20 С, и влажности не более 70%, хранится печенье сахарное, согласно условиям хранения, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией печенье сахарное должно храниться при температуре 18±5 С, и влажности не более 75% 7. На пищеблоке для мытья посуды используется металлическая мочалка и щетка с видимыми загрязнениями 8. Нарушаются правила обработки яиц, а именно на момент проверки после обработки, яйца имеют видимые загрязнения и маркировку