Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В срок 14.10.2019г. не выполнены 20 пунктов предписания об устранении выявленных нарушений №17/35 от 29.03.2019 г. (пункты 1, 2, 3, 5, 7, 8, 14, 15, 17, 18, 20, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31 предписания), а именно:в производственном цехе переработки молока ООО «Настоящие продукты» не устранены дефекты напольного покрытия в виде сколов и выбоин, неровностей плитки. у входов в здание производственных цехов не предусмотрены скребки, решетки или металлические сетки для очистки обуви от грязи; внутри здания при входе в производственные цеха и бытовые помещения не обеспечено наличие дезинфицирующих ковриков (отсутствуют) не обеспечено наличие дезковрика у входа в санузел. в цехе переработки молока имеющаяся раковина для мытья рук не обеспечена мылом, щеткой, дезинфицирующим раствором, полотенцами разового пользования, электрополотенцами (отсутствуют, в наличии имеется только 1 махровое многоразовое полотенце, при этом в цехе работают в смену не менее 2-х человек). в цехе переработки молока оборудование, являющееся источником интенсивного выделения тепла и влаги (ванна творожно-сыродельная) не обеспечено местными системами вытяжной вентиляции (отсутствует). не обеспечено соответствие параметров микроклимата обязательным требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах". для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не обеспечено проведение необходимого контроля за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля: не обеспечено документирование информации о контроле температуры и влажности воздуха 2-3 раза в смену (согласно представленного «журнала регистрации температурно-влажностного режима в складских помещениях и холодильных шкафах» контроль температурного режима проводится 1 раз в день, контроль влажностного режима не проводится в журнале информация отсутствует).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Полы в производственном цехе переработки молока ООО «Настоящие продукты» имеют дефекты в виде сколов и выбоин, неровностей плитки. 2. У входов в здание производственных цехов не предусмотрены скребки, решетки или металлические сетки для очистки обуви от грязи; внутри здания при входе в производственные цеха и бытовые помещения отсутствуют дезинфицирующие коврики. 3. Раковина для мытья рук в туалете не обеспечена электрополотенцем или одноразовыми полотенцами (отсутствуют; в наличии имеется только 1 махровое многоразовое полотенце, при этом в цехе работают в смену не менее 2-х человек); дезковрики у входа отсутствуют. 4. Специальный инвентарь для уборки и дезинфекции санузлов не выделен, не имеет специальной маркировки (весь уборочный инвентарь для бытовых помещений хранится скученно в санузле, не имеет маркировки). 5. В помещении для производства масла отсутствует раковина для мытья рук; в основном цехе переработки молока имеющаяся раковина для мытья рук не обеспечена смесителем с подводкой горячей и холодной воды (подведена только холодная вода), мылом, щеткой, дезинфицирующим раствором полотенцами разового пользования, электрополотенцами (отсутствуют, в наличии имеется только 1 махровое многоразовое полотенце, при этом в цехе работают в смену не менее 2-х человек). 6. Солильные ванны не присоединены к канализации (слив при необходимости осуществляется в ведро); раковина для мытья рук в цехе переработки молока присоединена к канализации без гидравлического затвора (сифона). 7. В цехе переработки молока оборудование, являющееся источником интенсивного выделения тепла и влаги (ванна творожно-сыродельная) не обеспечено местными системами вытяжной вентиляции (отсутствует).8. В производственных помещениях предприятия переработки молока ООО «Настоящие продукты» средствами вентиляции (или кондиционирования) не создана благоприятная воздушная среда, вследствие чего параметры микроклимата по показателям температуры воздуха не соответствуют обязательным