1. |
№ 041802280555 от 4 декабря 2018 года
Внеплановая документарная и выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере зашиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой № 672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»
Выявлены нарушения
1. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
|
1. |
Допускают к использованию продукцию с истекшим сроком годности говядину «Европейскую» 6 шт. срок истек 31.11.2018, карбонад «Юбилейный» 1 шт срок истек 09.11.2018 г,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гербова Анастасия Валерьевна, ст. 6.6 КоАП РФ - 5000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Административный штраф оплачен 15.02.2019
|
2. |
Оценку качества всех полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий, согласно представленному меню не проводят, о чем свидетельствует отсутствие записей в бракеражном журнале,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гербова Анастасия Валерьевна, ст. 6.6 КоАП РФ - 5000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Административный штраф оплачен 15.02.2019
|
3. |
Для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гербова Анастасия Валерьевна, ст. 6.6 КоАП РФ - 5000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Административный штраф оплачен 15.02.2019
|
4. |
Допускают совместное хранение в одной морозильной камере готовые блюда (картофель фри, карбонад) с полуфабрикатами, сырой продукцией (филе куриное) Допускают хранение филе курицы вареное, говядину «Европейская», карбонад «Юбилейный» при температуре -18 С, вместо установленной производителем +6С,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гербова Анастасия Валерьевна, ст. 6.6 КоАП РФ - 5000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Административный штраф оплачен 15.02.2019
|
|
2. |
№ 22160600399631 от 1 октября 2016 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей за соблюдением законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей, Федеральный закон от 07.02.1992 2300-1-ФЗ
Выявлены нарушения
1. |
По адресу: г. Барнаул, ул.Попова, 86: салат «Цезарь», изготовитель: ООО «ФОРТРЕЙД», дата изготовления: 04.10.2016 г. не соответствуют требованиям пп.1, 2 ст. 7 главы 2, п. 1.8 таблицы 1 приложения 2 ТР ТС № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, а именно: превышению КМАФАнМ > 1, 2*10^5 КОЕ/г
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
П Р О Т О К О Л № 05/720 от 28.10.2016, ст. 14.43.ч.2 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж. лицо - Каухер Лилия Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен п/п 192 от 26.12.2016
|
2. |
Пр. Строителей, 25.: 1. Загрузка в предприятие «организована с нарушениями требований, 2. канализация от предприятия объединена с канализацией жилого дома, 3. Инвентарь для мытья туалетов на момент проверки не хранится отдельно (в шкафу инвентарь для туалетов хранится совместно с инвентарем, предназначенным для мытья иных помещений предприятия), 4. параметры микроклимата на рабочих местах: р/м бар официанта у барной стойки, р/м кассира у кассового аппарата не соответствуют требованиям
г. Барнаул, пр. Красноармейский, 47а.: результаты измерений уровней освещенности на рабочем месте не соответствует требованиям
г. Барнаул, пр. Социалистический, 64: на стене плитка в туалете для персонала не целостная имеются отверстия, в помещении где осуществляется мытье посуды, на потолке отверстия и щели, что не позволяет проводить качественно текущую уборку, результат лабораторных исследований параметров микроклимата не соответствует требованиям
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
П Р О Т О К О Л № 05/714 от 28.10.2016, ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «Фортрейд»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен п/п 361 от 26.12.2016
|
3. |
Г. Барнаул, Павловский тракт, 251в: кесадия сырная, изготовитель: ООО «ФОРТРЕЙД», дата изготовления: 03.10.2016 г. не соответствуют требованиям пп.1, 2 ст. 7 главы 2, п. 1.8 таблицы 1 приложения 2 ТР ТС № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
П Р О Т О К О Л № 05/722 от 28.10.2016, ст. 14.43.ч.2 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж. лицо Каухер Лилия Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен п/п 883 от 21.11.2016
|
|
3. |
№ 22160601730269 от 19 июля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проведения внеплановой выездной проверки по поступившему в Управление Роспотребнадзора по Алтайскому краю обращению по факту реализации товара ненадлежащего качества в предприятии быстрого питания «Манхеттен-пицца» ООО «Фортрейд» по адресу: г. Барнаул, пр-кт Красноармейский, 47а (вх. № 9610-ж от 08.07.2016г.); задачами настоящей проверки являются:
предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области защиты прав по-требителей;
Предметом настоящей проверки является : проведение мероприятий по защите прав потребителей
Выявлены нарушения
1. |
1. 19 июля 2016 года в 12 часов 45 минут на основании определения о назначении лабораторной экспертизы от 19.07.2016 г. согласно протокола взятия проб (образцов) от 19.07.2016 г. в присутствии понятых отобраны образцы продукции на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 (далее ТР ТС 021/2011) по микробиологическим показателям.
Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» № 05/3648 от 26.07.2016г. отобранные образцы продукции:
- салат «Цезарь», изготовитель ООО «Фортрейд», расположенный по адресу: Алтайский край, гор. Барнаул, пр-кт Красноармейский, д 47-а, дата изготовления: 19.07.2016 г., срок годности 18 часов без заправки, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям, а именно: количество мезофильных анаэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) более 3*10^5 КОЕ/г, гигиенический норматив 1*10^4 КОЕ/г, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 45684 от 25.07.2016 г, что является нарушением п. 1, 2, 5 ст. 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
2. Умывальные раковины для мытья рук в производственном помещении, в котором осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не оборудованы средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, что подтверждается фото №1 фототаблицы №1 и является нарушением пп. 4 п. 2 ст 14.главы 3 Технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (ТР ТС 021/2011).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
П Р О Т О К О Л № 05/440 по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий производством Смирнова Лариса Викторовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен п/п 628 от 16.08.2016 -20000 рублей
|
|
4. |
№ 22160601571623 от 6 апреля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проведение внеплановой выездной проверки на основании поступления двух экстренных извещений (№№ 1587, 1588 от 31.03.16) на возникновение случаев заболевания желудочно-кишечного тракта (предварительные диагнозы: гастроэнтерит? Сальмонеллез?) (вх. № 05/567 от 01.04.2016г.) после употребления продукции, приобретенной в предприятии общественного питания ООО «Фортрейд»,
Выявлены нарушения
1. |
При организации услуг общественного питания в кафе «Манхеттен» по адресу: г. Барнаул, ул. Георгия Исакова, 260 / ул. Попова, 86 не соблюдаются требования санитарного законодательства
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
П Р О Т О К О Л № 05/185 от 04.05.2016, ст. 6.6. КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должн. лицо - Смирнова Лариса Викторовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен п/п 438 от 26.05.2016- 5000 рублей
|
|
5. |
№ 04150601383683 от 24 ноября 2015 года
Внеплановая документарная и выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью контроля исполнения требований санитарного законодательства
Выявлены нарушения
1. |
Допущен прием и использование для приготовления готовых блюд сыра «Пармезан» изготовитель ООО «Вилидж Групп», Армения, г. Ташир, л. Кирова, 1 без наличия документов, подтверждающих его качество и безопасность, 1. Допущен прием и использование для приготовления готовых блюд сыра «Пармезан» изготовитель ООО «Вилидж Групп», Армения, г. Ташир, л. Кирова, 1 без наличия документов, подтверждающих его качество и безопасность
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление об административном правонарушении № 794
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Нечаева И.В.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено 28.12.15
|
2. |
Допущен прием и использование для приготовления блюд сыра «Пармезан» без наличия маркировки о дате изготовления
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Нечаева И.В.
|
3. |
Не обеспечено соблюдение температурного режима хранения пищевых продуктов (мука, масло растительное, консервы) в складском помещении, допущено их хранение при температуре + 29 гр. С, вместо установленной изготовителем не более 21-25 гр. С
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Нечаева И.В.
|
4. |
Не обеспечен контроль за температурным режимом хранения и реализации салатов, в холодильнике отсутствует термометр, неизвестна температура
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Нечаева И.В
|
5. |
Не обеспечено наличие информации о сроках годности на реализуемые соусы и салаты в упакованном виде
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Нечаева И.В.
|
6. |
Допущена выработка готового блюда, не соответствующего требованиям Технического регламента Таможенного Союза, не соблюдение требований при обработке посуды. Во время проведения проверки отобраны пробы готовых блюд (соус для салата «Цезарь», салат «Цезарь», картофель – фри, пицца «Делюкс»), смывы с объектов окружающей среды (5 наименований) для проведения экспертизы.
По результатам экспертизы установлено, проба готового блюда салат «Цезарь» дата изготовления 01.12.2015 не соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», в 0, 1 г обнаружено БГКП (при гигиеническом нормативе не допускается в 0, 1 г). В 1 смыве с инвентаря с доски «ОС» обнаружено БГКП (при гигиеническом нормативе не допускается) Экспертное заключение № 2359 от 08.12.2015 (протоколы лабораторных исследований № 13709 от 02.12.2015)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Нечаева И.В.
|
|