Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В цехе для производства полуфабрикатов (фарша из мяса птицы), нет специально промаркированных закрываемых емкостей для сбора образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции отходов в соответствии с категорией. 2. Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 20.05.2019 г.: фарш «Премиум» (из мяса птицы), замороженный продукт, дата изготовления 08.05.2019г. изготовитель: ООО «Шамо», изготовлено по ТУ 9214-001-23476484-2015. Юридический адрес: Алтайский край, г. Барнаул, Павловский тракт дом 134, кв.1, адрес производства: Алтайский край, г. Барнаул, Гужтранспортный проезд, 10 не соответствует требованиям п. 1, п. 2 приложения 1, п. 5 ст. 7 главы 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям и не соответствует требованиям ст. 1, п. 3 ст. 4 ч.4.12 п.1 ТР ТС 022/2011«Пищевая продукция в части ее маркировки» (информация по маркировке на этикетке продукции: массовая доля жира - 11, 4%, массовая доля белка - 15, 8 %, по результату исследований: - массовая доля жира - 12, 4%, массовая доля белка - 14, 44 %), что вводит в заблуждение покупателя. 3. Работникоми предприятия ООО «Шамо» не соблюдаются правила личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции 4. Согласно ст.15 ч.3 ТР ТС 021/2011 - рабочие поверхности технологического оборудования и инвентаря, контактирующие с пищевой продукцией, должны быть выполненными из неабсорбирующих материалов: на момент проверки используется инвентарь (подтоварники (паллеты) для хранения продукции) из дерева, выполненные из абсорбирующего материала (дерево)