Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1.При осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП 2. Работники, занятые на работах, не проходят обязательные периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.3.Поверхности пола в выбойном отделении мельницы частично не доступен для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции4. Отходы, имеющиеся на территории в соответствии с категорией не помещены в раздельно промаркированные, закрываемые емкости: на территории имеется металлолом5.На ёмкости для бытовых отходов отсутствует крышка6. был проведен отбор проб воды из разводящей сети нецентрализованного источника водоснабжения на соответствие, мутность воды составляет 5, 33 мг/л, при нормативе 1, 5-2, 0 мг/л8.В процессе производства пищевой продукции хлеба используется инвентарь , контактирующие с пищевой продукцией, которые имеют эксплуатационные характеристики, не обеспечивающие производство пищевой продукции, соответствующей техническому регламенту 9.Рабочие поверхности технологического оборудования контактирующие с пищевой продукцией не дают возможность производить их мойку и дезинфекцию10.Конструкция грузовых отделений транспортных средств частично не доступна для мойки и дезинфекции11.Конструкция грузового отделения транспортного средства, используемого для перевозки муки в мешках12.Для обеспечения безопасности в процессе производства пищевой продукции изготовитель не определил: периодичность проведения уборки, мойки, производственных помещений, чистки, мойки технологического оборудования 13.Производственное помещение, в котором осуществляется производство пищевой продукции не оборудовано механической вентиляцией участок по просеиванию муки14.Маркировка пищевой продукции, а именно: сайки «Каприз» и хлеба высший сорт, предусмотренная пунктом 1 части 4.1 статьи 4

01.04.2019 с 13 часов 30 минут до 15 часов 10 минут установлено, что в Мельничном комплексе ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «КАПРИЗ», по адресу: Алтайский край, Рубцовский район, пос. Вымпел в 0, 7 км северо-восточнее, используется территория третьего пояса зоны санитарной охраны источника хозяйственно-бытового водоснабжения с нарушением санитарно-эпидемиологических требований , а именно: Источником хозяйственно-бытового водоснабжения Мельничного комплекса ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «КАПРИЗ» является подземный источник водоснабжения скважина, расположенная около 30 метров западнее территории комплекса. Юридическим лицом ООО «Каприз» представлены документы на эксплуатируемую скважину: паспорт на скважинуР19/23, геолого-технический разрез скважины, акт приемки скважины, согласно которого скважина пробурена на глубину 20 метров. На территории третьего пояса зоны санитарной охраны подземного источника питьевого водоснабжения скважины (на территории мельничного комплекса) имеется участок территории, используемый как площадка для хранения промышленных отходов (ржавые лом и отходы черных металлов, автомобильные покрышки), севернее скважины имеется зола и шлак от сжигания топлива

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В складском помещении мука в мешках хранится штабелями на подтоварниках, изготовленных из материала, не поддающегося мойке и дезинфекции (деревянные, неокрашенные)

1 При хранении пищевой продукции в складском помещении не соблюдаются условия хранения, а именно на подтоварниках находится пищевая продукция, мука пшеничная хлебопекарная, первый сорт, изготовитель ООО «Каприз» ул. Пролетарская, 286 г. Рубцовска, Дата изготовления 11.04.2017г.. В количестве 6 тонн. Установлены условия хранения: хранить при температуре не выше + 25 С и относительной влажности воздуха не выше 70%. , за которой не производится контроль температурно-влажностного режима- термометры и психрометры не установлены. 2. В складском помещении ООО «Каприз», с нарушением действующей нормативной и технической документации, а именно с нарушением правил товарного соседства, хранятся следующие пищевые продукты : овощи лук репчатый в мешках по 20кг в количестве 6 мешков имеющий специфический запах хранится рядом с мукой пшеничной хлебопекарной высшего сорта ГОСТ Р 52189-2003- продуктом воспринимающим запах.