Проверки

. На основании заключения эксперта № 37/435 от 20.09.2016 г., протокола измерений освещенности № 11403 от 20.09.2016г., зарегистрированного в ТО Роспотребнадзора 20.09.2016 г. за № 2189, фактическая совмещенное освещенность на рабочих местах в фасовочном цехе на рабочих местах №1 и №2 – составил 0, 38 и 0, 47% , при норме освещенности 0, 6%; Кабинет кассира - на рабочем месте освещенность составила 0, 39%, при норме 0, 6 %; В коптильном цехе №1 – на рабочем месте упаковщика №1- искусственная освещенность составила 78 люкс, при норме 200 люкс; В коптильном цехе №2 - искусственная освещенность составила на рабочем месте (весы) 108 люкс и на рабочем месте обработчика рыбы – 90 люкс при норме 200, что не соответствует и является нарушением статьи 24 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (в действ.редакции), таблицы № 1 СП 52-13330.2011 «Естественное и искусственное освещение», СанПиН 2.1.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» и дополнения №1 к СанПиН 2.1.2.1/2.1.1.1278-03 СанПиН 2.1.2.1/2.1.1.2585-10 и п.3.5.1. СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции». 2. На основании заключения эксперта № 37/435 от 20.09.2016 г., протокола измерений № 11399 от 20.09.2016г., зарегистрированного в ТО Роспотребнадзора 20.09.2016 г. за № 2189 Параметры микроклимата - влажность в прессервном цехе: в начале цеха, в центре и в конце цеха составила 82%, при норме – 15-75 %, что не соответствует и является нарушением требований «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010г. N 299. 3. Светильники с люминесцентными лампами не имеют защитную решетку (сетку), рассеиватель или специальные ламповые патроны, исключающие возможность выпадания ламп из светильников; светильники с лампами накаливания - сп

5. 08.09.2016 года в 11 ч. 10 мин должностным лицом – технологом производства Открытого акционерного общества «Каменский рыбозавод» Чалдиным Николаем Анатольевичем, расположенном по адресу: Алтайский край, г. Камень-на-Оби, ул. Барнаульская. 15а при производстве рыбной продукции нарушаются обязательные требования технических регламентов к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения и реализации продукции, что выразилось в следующем: 1. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции (полуфабрикатов), связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель в нарушение ч.2. ст.10. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: 1.1. На основании заключения эксперта № 37/435 от 17.10.2016 г., зарегистрированного в ТО Роспотребнадзора 17.10.2016 г. за № 2421, смыв с объектов внешней среды с ножа для чистки рыбы в пресервном цехе на паразитологические показатели не соответствует требованиям СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза», СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ» обнаружены яйца opisthorchisfelineus и подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 10962 от 12.09.2016г., 1.2. Пустая оборотная тара хранится на полу, а не на стеллажах не ниже 40 см от пола, что является нарушением п. 3.13.7. СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции». 1.3. Не проводится контроль за соблюдением соблюдение санитарного режима производства, а именно: Не проводится контроль и не ведется учет приготовления дезинфицирующих растворов. Данные не заносятся в журнал. На емкостях не проставляется дата, время разведения, что является нарушением п. 5.10.15. СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции». Тем самым не соблю