Проверки

На пищеблоке детского сада поваром не соблюдаются правила личной гигиены: в смывах с поверхностей предметов окружающей среды, с поверхности «руки повара Алферовой» обнаружены (БГКП), при гигиеническом нормативе «не допускается на пищеблоке детского сада не соблюдаются правила обработки разделочных досок: в смывах с поверхностей предметов окружающей среды, отобранных при проведении плановой проверки с поверхности «доска разделочная «гастрономия» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), при гигиеническом нормативе «не допускается» готовая продукция, приготовленная на пищеблоке по микробиологическим показателям не соответствует требованиям, а именно: в готовой пробе «компот из сухофруктов» в 1, 0 г. обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки колиформы) при норме в 1, 0 г. не допускается, КМАФАнМ – 1*103 КОЕ/г, при норме не более 5*102 КОЕ/г., что свидетельствует о не соблюдении санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд в смывах с объектов внешней среды, обнаружены яйца оплодотворенных аскарид с коврика, что свидетельствует о том, ежедневно не проводится влажная уборка ковровых покрытий. воспитатели детского сада не обеспечены спецодеждой (халатами светлых тонов). на пищеблоке, буфетных детского сада для ополаскивания посуды ( в том числе столовой) отсутствуют гибкие шланги с душевой насадкой.

Не оборудован детским сидениям или гигиенической накладкой, изготовленными из материалов, безвредных для здоровья детей, допускающих их обработку моющими и дезинфицирующими средствами, для обеззараживания посуды в каждой групповой ячейке отсутствует промаркированная емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе, на емкости с кипяченой питьевой водой (чайник) отсутствует информация о времени ее кипячения, кипяченая питьевая вода хранится не более 3 часов, воспитатели детского сада не обеспечены спецодеждой (халатами светлых тонов), в буфетных групповых, моечном отделении в инструкциях о правилах мытья посуды и инвентаря отсутствует информация об объемах применяемого моющего средства, т.к. используют моющее средство «Fairy», на котором отсутствует инструкция по применению, отбор суточных проб готовой продукции проводится в прокипяченные банки с неплотно закрывающимися крышками, результаты контроля бракеражной комиссии заносятся в журнал бракеража готовой кулинарной продукции неустановленной формы, результаты входного контроля поступающих продуктов заносятся в журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок неустановленной формы.