Проверки

Для хранения уборочного инвентаря на пищеблоке отсутствует помещение или специально выделенное место (уборочный инвентарь: ведро, швабра храниться в цехе для холодных закусок). в кабинетах начальных классов рядом с умывальными раковинами отсутствуют мыло и полотенца. в туалетах школы отсутствует туалетная бумага, мыло, полотенца, а должны быть в наличии постоянно. на момент проведения проверки 11.09.17 уборка спортивного зала проводилась с использованием уборочного инвентаря с маркировкой «для туалета» в кабинете информатики оконные проемы не оборудованы регулируемыми устройствами типа: жалюзи, занавесями, внешними козырьками и др. питьевой режим в образовательном учреждении не организован в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики; вода, расфасованная в емкости. воспитатели не обеспечены спецодеждой (халатами светлых тонов). в смывах с предметов окружающей среды, отобранных на пищеблоке школы на БГКП со стакана, в смывах со спецодежды повара Вольхиной выделены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), в образце готового продукта –« салат из свежей капусты» – обнаружены БГКП (колиформы) в 1, 0 г., при гигиеническом нормативе – не допускается; обнаружены КМАФАнМ 1*10*5 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 5*10*4 КОЕ/г, что свидетельствует о не соблюдении санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления

Столовая не обеспечена достаточным количеством столовой посуды, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, на 30 посадочных мест имеется 40 стаканов, 30 тарелок под 1-е и 30 тарелок под 2-е блюдо. для порционирования третьих блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и миллилитрах. при отборе суточных проб не указывается время отбора, что не позволяет определить время хранения суточной пробы при нормируемом времени ее хранения не менее 48 часов. оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе двух человек. в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов.

На пищеблоке складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. на пищеблоке не проведена маркировка имеющегося холодильного оборудования. на пищеблоке для уборки каждой группы помещений отсутствует отдельный промаркированный уборочный инвентарь. на пищеблоке ОУ отсутствуют инструкции по применению разрешенных в установленном порядке моющих средств для обработки посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по их применению (AOS). емкость под отходы в цехе первичной обработке овощей переполнена более чем на 2/3 объема, крышка отсутствует, тогда, как пищевые отходы должны храниться в емкостях с крышкой в специальном месте и освобождаться по мере их заполнения не более 2/3 объема.

Для предупреждения залета насекомых в помещении столовой не проведено засетчивание оконных и дверных проемов, отмечается наличие мух, при эксплуатации помещений групповых летнего оздоровительного учреждения не проводится ежедневная очистка ковровых покрытий пылесосом, пылесос отсутствует, при эксплуатации помещений игровых комнат не соблюдается режим проветривания помещений. Форточки не оборудованы фрамужными устройствами, на момент проведения внеплановой проверки 17.06.2016 года в туалетах в наличии отсутствует мыло, туалетная бумага, при эксплуатации помещений игровых для ограничения избыточного теплового воздействия окна не оборудованы солнцезащитными устройствами или шторами

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Примерное меню не содержит информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, примерное меню не согласовано, для обучающихся не организовано двухразовое горячее питание (завтрак и обед), отсутствуют технологические карты на приготавливаемые блюда и кулинарные изделия., не соблюдаются правила отбора суточных проб , бракеражная комиссия не проводит оценку качества всех блюд, выдаваемых детям, допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2 - 3 дня, не ведется "Ведомость контроля за питанием»., не организован питьевой режим в образовательном учреждении в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики; вода, расфасованная в емкости., для порционирования блюд используют инвентарь без мерной метки объема в литрах и миллилитрах., в овощном, мясо-рыбном цехах к моечным ванным отсутствует подводка холодной и горячей воды через смесители., в компьютерном классе оконные проемы не оборудованы регулируемыми устройствами типа: жалюзи, занавесей, внешних козырьков., допускается сжигание мусора на территории общеобразовательной организации, в том числе в мусоросборниках.