Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 02.03.2020 г. и протокола взятия проб №16/139 от 02.03.2020 г. были проведены лабораторно-инструментальных исследований воздух рабочей зоны на рабочем месте тестосоставителя у мукосея инв.№00-000045, на рабочем месте тестосоставителя у машины тестомеса МТ-70. Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г.Бийск № 33/84 от 25.02.2020 г., поступившему в ТО Управления 19.03.2020 г. (вх. № 268), результат лабораторно-инструментальных исследований воздух рабочей зоны на рабочем месте тестосоставителя у мукосея инв.№00-000045, рабочее место тестосоставителя у машины тестомеса МТ-70, указанные в протоколе исследований воздуха рабочей зоны № 6424 от 12.03.2020 г. не соответствует требованиям по показателю пыль, а именно: -Участок тестосоставления, рабочее место тестосоставителя у мукосея инв.№00-000045, выше ПДК в 1.76 раза, результат исследования составил 10, 6 мг/м3., при ПДК не более 6 мг/м3. -Участок составления теста, рабочее место тестосоставителя у машины тестомеса МТ-70, выше ПДК в 1.1 раза, результат исследования составил 6, 6 мг/м3., при ПДК не более 6 мг/м3.; 2. На основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 02.03.2020 г. и протокола взятия проб №16/139 от 02.03.2020 г. были проведены лабораторно-инструментальные измерения искусственной освещенности на рабочем месте менеджера по развитию, на рабочем месте тестосоставителя у мукопросеивателя. Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г.Бийск № 33/84 от 25.02.2020 г., поступившему в ТО Управления 19.03.2020 г. (вх. № 268), результат лабораторно-инструментальные измерения искусственной освещенности на рабочем месте менеджера по развитию, на рабочем месте тестосоставителя у мукопросеивателя, указанные в протоколе измерения параметров световой среды № 5525 от 02.03.2020 г. не соответствует требованиям ниже нормы,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Хранение продовольственного (пищевого) сырья, используемого при производстве (изготовлении) пищевой продукции, осуществляется в условиях, не обеспечивающих защиту этого сырья от загрязняющих веществ: в производственном помещении, возле холодильника-склада мясного сырья, на подтоварнике осуществляется хранение мясного сырья (полуфабрикат рубленый кусковой бескостный категории Д. шпик боковой, замороженный, производства ИП Абросимова О.С.). На этом же подтоварнике установлена грязная картонная коробка для мусора, собранного с пола, Рабочие поверхности технологического оборудования выполнены из абсорбирующих материалов, не дающих возможность проводить их мойку, очищение и дезинфекцию: на участке приготовления «зельца» нижние полки рабочих столов, которые используются для хранения пищевых ингредиентов, инвентаря выполнены из ДСП и старого грязного картона, В холодильной камере хранение продовольственного пищевого сырья (замороженных куриных полуфабрикатов, шпика и т.д.) осуществляется на стеллажах и подтоварниках штабелями, вплотную к стенам, расстояние в 30 см от продукции до стен не выдержано. Полки стеллажей незачищенные, грязные, что может привести к загрязнению продукции На предприятии в ООО «Аникс-Аппетит Плюс» в соответствии с требованиями ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» внедряются и поддерживаются процедуры обеспечения безопасности пищевых продуктов, основанные на принципах ХАССП. Однако производственное помещение, поделенное передвижными перегородками, на участки, сами перегородки, технологическое оборудование и инвентарь не содержатся в чистоте, поверхности грязные и жирные. Уборка, мойка и дезинфекция проводятся некачественно,