Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. 23.01.2019 г. в 12 часов 20 минут по определению о назначении экспертизы от 23.01.2019 г. проведен отбор проб воды горячей из распределительной сети в ресторане «Калина Красная» ООО «КЛУБ ОК» по адресу: г. Бийск, ул. Льва Толстого, 164. Согласно заключению эксперта ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Бийске № 33/56 от 13.02.2019 г. - Результат лабораторно-инструментальных исследований температуры горячей воды из распределительной сети кухни указанный в протоколе №1245 от 23.01.2019 г. ниже нормы, 2.. Нарушается порядок мытья столовой посуды ручным способом (посудомоечная машина отсутствует) для мытья столовой посуды, стеклянной посуды и столовых приборов на момент проверки фактически используются только 3 моечных ванны (при наличии 4-х), вместо 5 моечных ванн, 3. При мытья столовой и кухонной посуды ручным способом для ополаскивания посуды отсутствует, не предусмотрен гибкий шланг с душевой насадкой и металлическая сетка с ручками, для ополаскивания используется вода с температурой 45, 3 градуса С (для кухонной посуды) и 45, 1 градус С (для столовой посуды) при норме не ниже 65 градуса С, что подтверждается заключением эксперта ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Бийске № 33/56 от 13.02.2019 г. - Результат лабораторно-инструментальных исследований температуры горячей воды из распределительной сети кухни указанный в протоколе №1245 от 23.01.2019 г. ниже нормы, 4. Не обеспечено соблюдение требований по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов - не исключены встречные потоки движения персонала и посетителей загрузка поступающего сырья на момент проверки осуществляется через центральных вход для посетителей, 5. Условия хранения столовых приборов не соблюдаются приборы хранятся ручками вверх в емкостях из пластика, а не в специальных кассетах. Кассеты ежедневно не обрабатываются, 6. Не установлены бактерицидные лампы на участке приготовления холодных блюд, порционирования готовых блюд,

1. 23.01.2019 г. в 12 часов 20 минут по определению о назначении экспертизы от 23.01.2019 г. проведены измерения искусственной освещенности на рабочих местах в ресторане «Трактир «Калина Красная» ООО «КЛУБ ОК». По заключению эксперта ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Бийске № 33/56 от 13.02.2019 г. результат лабораторно-инструментальных исследований искусственной освещенности на 3 из 3 р.м., указанный в протоколе №1318 от 23.01.2019г., не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» гл.10, ниже нормы, 2. 23.01.2019 г. в 12 часов 20 минут по определению о назначении экспертизы от 23.01.2019 г. проведены измерения температуры воздуха на рабочих местах в ресторане «Трактир «Калина Красная» ООО «КЛУБ ОК». По заключению эксперта ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Бийске № 33/56 от 13.02.2019 г. - Результат лабораторно-инструментальных исследований параметров микроклимата помещений на 3 р.м., указанный в протоколе №1317 от 23.01.2019г., не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» гл.2 по температурному режиму выше нормы, 3. 23.01.2019 г. в 12 часов 20 минут по определению о назначении экспертизы от 23.01.2019 г. проведены измерения электромагнитного излучения на рабочих местах в ресторане «Трактир «Калина Красная» ООО «КЛУБ ОК». По заключению эксперта ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Бийске № 33/56 от 13.02.2019 г. - Результат лабораторно-инструментальных исследований напряженности электромагнитного поля по электрической составляющей на р.м. бармена с ПЭВМ указанный в протоколе №1320 от 23.01.2019г., не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно эпидемиологические требования к физическим факторам на