Проверки

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

1. Разделочные доски хранятся на рабочих местах без держателей на столе на ребре, что является нарушением п.8.14. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» 2.У моечных ванн для мытья кухонной посуды в моечном цехе отсутствует инструкция по мытью металлического и деревянного инвентаря, что является нарушением п. 8.12. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» 3. Покрытие моечной в ванны в цехе первичной обработки овощей и раковины для рук в цехе вторичной обработки овощей имеет дефекты в виде отколотой эмали, нарушена целостность покрытия, что препятствует проведению их качественной обработки при помощи моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.п.5.14., 5.18. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» 4. На момент проверки нарушаются правила товарного соседства при наличии отдельного холодильника для кур охлажденных, куры охлаждённые сырые хранятся в холодильной камере вместе с молоком и творогом (готовые к употреблению продукты), места хранения не разграничены, что является нарушением п. 9.4. СанПиН 2.4.4.3155-13 5. В меню раскладке от 06.08.2015 не указан вес порций помидор, выдаваемых на обед и огурцов, выдаваемых на ужин, что является нарушением п. п.п. 8.1., 10.3. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 6.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и профессионального образования» 6. Нарушаются правила столовой посуды – так в смывах со стакана обнаружены БГКП (бактери

Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей