Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 В обеденном зале столовой МБОУ «СОШ 6» покрытие столовой мебели столы и лавки не соответствует требованиям покрытие имеет дефекты в виде сколов трещин что является нарушением п 44 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» согласно которого «Обеденные залы должны быть оборудованы столовой мебелью столами стульями табуретами и другой мебелью с покрытием позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств» 2 В столовой МБОУ «СОШ 6» не обеспечены условия хранения чистой столовой посуды а именно столовая посуда стаканы хранится на разносе стопками на столе что является нарушением п 513 СанПиН 245240908 согласно которому «чистую кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 05 м от пола столовую посуду в шкафах или на решетках столовые приборы в специальных ящикахкассетах ручками вверх хранение их на подносах россыпью не допускается» 3 В столовой МБОУ «СОШ 6» отсутствует контроль за выдачей готовой пищи за период 1611202023112020 в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствует подпись медицинского работника то есть проба снималась комиссией в составе двух человек что является нарушением п 146 СанПиН 245240908 согласно которому «Выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек медицинского работника работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям пробу снимают непосредственно из емкостей в которых пища готовится Результат бракеража регистрируется в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции