Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В ресторане «Встреча у реки» на пищеблоке моечные ванны для мыть кухонной и столовой посуды, являющиеся источником повышенных выделений влаги не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения (отсутствуют), 2. В ресторане «Встреча у реки» на пищеблоке не проводится ежедневно в полном объеме оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку - так, согласно представленного журнала (распечатки продажи блюд) за 11.11.2019г. в кафе «Встреча у реки» было изготовлено белее 20 наименований блюд и кулинарных изделий; при этом в представленном журнале имеется запись только 2 приготовленных блюд, так же записи не содержат времени изготовления блюд.3. В ресторане «Встреча у реки» в помещении обеденного зала оборудован комод для хранения чистых столовых приборов, хранение осуществляется в специальных ящиках кассетах россыпью (а не ручками вверх; кассеты для хранения приборов ручками вверх отсутствуют).4. В ресторане «Встреча у реки» в помещении пищеблока чистая столовая посуда хранится стопками на стеллажах а не в закрытых шкафах или на решетках.5. В ресторане «Встреча у реки» на пищеблоке в моечном отделении для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна.6. В ресторане «Встреча у реки» на пищеблоке все производственные цеха, моечные не оборудованы сливными трапами (сливные трапы отсутствуют).7. В ресторане «Встреча у реки» на пищеблоке все моечные ванны присоединяются к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки.8. В ресторане «Встреча у реки» показатели микроклимата производственных помещений не соответствуют гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В местах продажи молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов на витринах, полках, холодильном оборудовании визуально не отделены молочные продукты в ассортименте от иных пищевых продуктов (мёд цветочный натуральный «RIOBA»)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В магазине «На Алтайской» ООО «Баваренок» при реализации пищевой алкогольной продукции не соблюдаются сроки годности такой продукции, установленные изготовителем: - в холодильной витрине магазина, выставленной в торговом зале, при наличии оформленных ценников на алкогольную продукцию пиво светлое «Привал крепкое» пастеризованное фильтрованное алк.6, 5% по цене 141 рубль за единицу товара объемом 1, 5 литра в таре ПЭТ в количестве 3 штук (бутылок ПЭТ) (изготовитель ОАО «Барнаульский пивоваренный завод», г. Барнаул, ул. Трактовая, д. 35), дата изготовления (розлива): 19.06.2018г, употребить до 17.10.2018г., тем самым просрочка реализации продукции составила 16 дней. Работниками магазина «На Алтайской», которые непосредственно контактируют с продовольственными товарами (продукцией) не своевременно проходят периодические медицинские осмотры и профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию. Продавец (старший продавец) магазина «На Алтайской» Горшкова Елена Ивановна несвоевременно прошла врачей и исследования, терапевт 06.11.2018г, ЛОР 06.11.2018г, дерматолог 07.11.2018г, исследования дерматовенеролога 07.11.2018г, исследования на гельминтозы 06.11.2018г.. Профессиональная и гигиеническая подготовка и аттестация не пройдена продавцом магазина Суворовой Маргаритой Геннадьевной (отсутствует отметка в личной мед.книжке). В магазине «На Алтайской» ООО «Баваренок» при реализации пищевой мясной и мясосодержащей продукции допускается хранение фарша мясного с полуфабрикатами и продукцией из куриного мяса в одном холодильном оборудовании