Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Помещения не оборудованы автоматической установкой пожаротушения

Помещения не оборудованы автоматической установкой пожарной сигнализации

Нарушение требований технических регламентов Таможенного союза

Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных зданий

На 14 часов 35 минут «31» августа 2017г. в ходе проверки предприятия по выработке конди-терских изделий ООО «Производственно-коммерческая фирма «Смак», расположенного и функционирующего по адресу: г. Чебоксары, пр-т И.Яковлева, д. 12 В, установлено нару-шение изготовителем требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции и связанными с требованиями к продукции процессам производст-ва, а именно: для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживается в полном объеме процедура проведения контроля за продовольственным сырьем, основанная на принципах ХАССП – периодичность контроля микробиологических показателей поступающих кремов на растительных маслах, растительно-жировых «Шантипак», «Грин», «Соблазн», «Дукатто» по карте входного контроля показателей микробиологической безопасности сырья производственной инструкции ПИ – 02 «Инструкция по приемке, хранению и выдаче в производстве сырья, материалов и ингредиентов» составляет «каждая партия», тогда как согласно журналу микробиологических исследований поступающего сырья, последние исследования вышеуказанных кремов проводились только до 18 июля 2017г. включительно (согласно журналу входного контроля сырья крема на растительных маслах, растительно-жировых поступили на предприятие 24 июля 2017г., 28 июля 2017г., 07 августа 2017г., 15 августа 2017г., 22 августа 2017г., 28 августа 2017г.)

На 12 час. 30 мин. 18.06.2015 г. в бактериологической лаборатории ООО ПКФ «Смак» по адресу: г. Чебоксары, проспект И. Яковлева, 12В смонтированная вентиляция из помеще-ний «заразного» блока не оборудована фильтрами тонкой очистки на выходе; - в лаборатории отсутствуют достаточное количество закрывающихся промаркирован-ных емкостей для сбора и дезинфекции остатков ПБА, использованной посуды, твердых и жидких отходов, переноса материала для обеззараживания внутри подразделения. Перенос остатков ПБА, использованной посуды, твердых отходов осуществляется в открытом виде без использования специально закрывающихся емкостей с соответствующей маркировкой. В помещениях «заразной» зоны (посевной, микробиологической) выступающие ото-пительные приборы установлены вплотную к стенам, что не позволяет проведение их дезинфекции. Поверхность стен за батареями не гладкая

На 15 час. 00 мин. 18.06.2015 г. в медицинском кабинете ООО ПКФ «Смак» по адресу: г. Чебоксары, проспект И. Яковлева, 12В для внутренней отделки стен, потолка медицинского кабинета использованы материалы (обои, окрашенные водоэмульсионной краской и пористые потолочные плиты «Armstrong»). Отделочные материалы не гладкие, не устойчивые к обработке моющими и дезинфицирующими средствами; - светильники общего освещения кабинета, размещаемые на потолках, не оборудованы сплошными (закрытыми) рассеивателями; - в кабинете приема отсутствует двухсекционный закрывающийся шкаф, обеспечи-вающий раздельное хранение домашней и рабочей одежды медицинского работника. Хране-ние личной и рабочей одежды предусмотрено в кабинете врача на вешалке совместно; - в кабинете приема установлены бактерицидные установки с открытыми облучателями ОБН-150 при этом, выключатель питания бактерицидной установок расположены внутри помещений, под бактерицидными лампами, а не вне помещений у входной двери; - ООО ПКФ «Смак» осуществляет медицинскую деятельность (неотложную довра-чебную помощь работникам) без санитарно-эпидемиологического заключения о соответст-вии зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и иного имущества санитарно-эпидемиологическим требованиям

На 14 часов 30 мин. «30» июня 2015 в ООО «ПКФ «Смак» по адресу г.Чебоксары, проспекту И.Яковлева, д.12 В рабочие места, оборудованные ПЭВМ, не обеспечены стулья-ми, поддерживающими рациональную рабочую позу и позволяющими изменять позу с це-лью снижения статического напряжения мыщц шейно-плечевой области и спины для предупреждения развития утомления, а также рабочими стульями (кресло) подъемно-поворотным, регулируемыми по высоте и углам наклона сиденья и спинки и расстояния спинки от переднего края сиденья, а именно в кабинетах: - на 2-м этаже у заместителя главного бухгалтера, - на 3-м этаже у старшего диспетчера, мастера - 2 рабочих места с ПЭВМ, - на 4-м этаже в кабинете технологов у инженера-технолога, техника-технолога - 2 рабочих места с ПЭВМ,

На 14 часов 30 мин. «30» июня 2015 в ООО «ПКФ «Смак» по адресу г.Чебоксары, проспекту И.Яковлева, д.12 В перечень профессий подлежащих прохождению периодиче-ских медицинских осмотров с в соответствии с приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмот-ров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" составлен 17.09.2014 года в соответствии которого долж-ны были пройти медосмотры 66 человек. Однако в заключительном акте о медосмотре от 25.11.2014 года всего прошли медосмотры 34 человека из 37 подлежащих. Таким образом, работники по профессии «изготовитель бисквита» профмедосмотры по вредным производственным факторам 1 раз в 2 года не прошли

На 16 час. 29.06.2015 г. в ходе проверки предприятия общества с ограниченной ответ-ственностью «Производственно-коммерческая фирма «Смак», расположенного и функцио-нирующего по адресу: г. Чебоксары, проспект И. Яковлева, 12В, установлены следующие нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений: - неохлаждаемый склад хранения сыпучей продукции (орехов, пищевые добавки, су-хое молоко, и др.) не оборудован приточно-вытяжной механической вентиляцией; - моечные ванны помещения растаривания сырья и помещения яйцебитни, а также моечные ванны обработки внутрицеховой посуды цеха по производству слоеного и сдобного печенья, являющиеся источниками выделения влаги и тепла, не оборудованы местными вытяжными системами; - на предприятии, вырабатывающем кондитерские изделия, в том числе с кремом, в ассортименте не выделены в отдельные помещения следующие участки: участок обработки свежих фруктов совмещен с участком мойки оборотной тары (свежие фрукты, орехи обраба-тываются в тех же моечных ванных, в которых осуществляется мойка оборотной тары сы-рья); участок зачистки масла (маргарина для крема) отсутствует; приготовление крема и вар-ка сиропа в цехах приготовления тортов и пирожных на третьем и четвертом этаже осущест-вляются в одном помещении; - мясо-рыбный и холодный цеха столовой предприятия не оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители; - моечные ванны в моечной столовой посуды столовой предприятия, являющиеся ис-точниками повышенных выделений влаги, не оборудованы локальными вытяжными систе-мами с преимущественной вытяжкой в центре максимального загрязнения, - в цехе для приготовления холодных блюд столовой предприятия не установлена бактерицидная лампа.

На 16 час. 10 мин. 29.06.2015 г. в ходе проверки предприятия общества с ограничен-ной ответственностью «Производственно-коммерческая фирма «Смак», расположенного и функционирующего по адресу: г. Чебоксары, проспект И. Яковлева, 12В, установлены сле-дующие нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения: - не промаркированы по этапам технологического процесса в соответствии со своим назначением инвентарь (лопатки, ножи), часть внутрицеховой тары, используемая при про-изводстве кондитерских изделий с кремом.

На 15 час. 40 мин. 29.06.2015 г. в ходе проверки предприятия общества с ограничен-ной ответственностью «Производственно-коммерческая фирма «Смак», расположенного и функционирующего по адресу: г. Чебоксары, проспект И. Яковлева, 12В, установлены сле-дующие нарушения производителем требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обяза-тельных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессу производства: - хранение полуфабрикатов для отделки кремовых изделий осуществлялось вне холо-дильного оборудования при температуре более плюс 6° С (на момент проверки, в цехе при-на полках); на момент проверки, температура в помещении составляла плюс 18°С; - на момент проверки, в хранении выявлены охлажденные сиропы с указанием на яр-лыках даты их приготовления, при этом время изготовления не указано, тогда как сроки хранения охлажденных сиропов при температуре 20 - 26° С должны быть не более 5 часов, при температуре 6°С - не более 12 часов, тем самым установить срок их годности не представляется возможным

На 16 час. 40 мин. 01.07.2015 г. в ходе проверки предприятия общества с ограничен-ной ответственностью «Производственно-коммерческая фирма «Смак», расположенного и функционирующего по адресу: г. Чебоксары, проспект И. Яковлева, 12В, установлены сле-дующие нарушения производителем требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обяза-тельных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессу производства: - продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве пищевой продукции не соответствует требованиям, установленным техническими регламентами, в том числе техническими регламентами Таможенного союза: по результатам лабораторных исследова-ний молоко сухое обезжиренное производства ООО «Пугачевские молочные продукты» (г. Пугачев Саратовская область, ул. Лесозащитная, 1), дата выработки 03.03.2015 г. (партия № 35-1) не соответствует требованиям Федерального закона от 12 июня 2008 г. №88-ФЗ «Тех-нический регламент на молоко и молочную продукцию» (с изменениями и дополнениями) по показателям, характеризующим подлинность продукта (массовая доля белка составила 11, 91% при нормативе «не менее 24%» и согласно прилагаемой этикетке «37, 9 г. на 100 г. продукта» (протокол лабораторных испытаний от 30.06.2015г. № П-1485-П-2015).

На 16 час. 15 мин. 29.06.2015 г. в ходе проверки предприятия общества с ограничен-ной ответственностью «Производственно-коммерческая фирма «Смак», расположенного и функционирующего по адресу: г. Чебоксары, проспект И. Яковлева, 12В, установлено про-изводство продукции с недостоверной информацией о дате изготовления (производства) кремовых кондитерских изделий: в цехе по приготовлению тортов и пирожных на 4 этаже предприятия осуществлялось хранение с целью сбыта торт заказной (сливки), изготовитель ООО ПКФ «Смак» (Россия, г. Чебоксары, пр. И. Яковлева, д. 12 В), хранить при температуре 4±2 0С срок годности 5 суток, масса нетто 1, 52 кг, дата изготовления 30.06.2015; торт заказной (суфле, сливки), изготовитель ООО ПКФ «Смак» (Россия, г. Чебоксары, пр. И. Яковлева, д. 12 В), хранить при температуре 4±2 0С срок годности 5 суток, масса нетто 1, 66 кг., дата изготовления 30.06.2015; торт заказной (сливки), изготовитель ООО ПКФ «Смак» (Россия, г. Чебоксары, пр. И. Яковлева, д. 12 В), хранить при температуре 4±2 0С срок годности 5 суток, масса нетто 0, 83 кг., дата изготовления 30.06.2015, тем самым совершены действия, вводящие в заблуждение потребителей относительно потребительских свойств товара.