Проверки

На 13 часов 40 минут «28» февраля 2020г в ходе проверки предприятия общественного питания АО «Санаторий «Чувашиякурорт» г Чебоксары ул МПавлова д 29 выявлены следующие нарушения не проводится обученным персоналом по вопросам дезинфектологии обследования с целью учета численности определения заселенности объектов и территории членистоногими не менее 2 раз в месяц представлен договор на проведение работ по обследованию объекта на численность членистоногими от 28 июня 2019г 357д с ФГУП «Предприятие дезинфекционного профиля госсанэпиднадзора в Чувашской Республике г Чебоксары» иные документы по исполнению данного договора за 2019г и истекший период 2020г не представлены а также документы подтверждающие проведение обследований помещений на определение заселенности территории членистоногими не представлены складское помещение для сыпучих продуктов гарманже не оборудованы приточной механической вентиляцией

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Начисление и неполная выплата заработной платы

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не проводятся своевременно капитальные ремонты электрооборудования.

Не уплотнены места прохождения кабелей через стены.

Отсутствует журнал учета электрооборудования с перечислением основного электрооборудования и с указанием их технических данных, а также присвоенных им инвентарных номеров.

Не проведено техническое освидетельствование электрооборудования, по истечении установленного нормативно-технической документации срока службы.

Не обеспечивается защита проводников отходящих линий в распределительных шкафах аппаратами защиты (сечение (4)мм2 (Al) 100А.

Не обеспечена организацией защита от коррозии (окраска в черный цвет) открыто проложенных заземляющих проводников.

Не выполнено требование в организации по очистке от пыли и грязи оборудования в РУ.

Отсутствуют на кабельных линиях бирки на открыто проложенном кабеле в начале и конце линии с указанием: марки кабеля, напряжения, сечения, номера или наименования линии.

Не указаны номинальные токи плавких вставок на предохранителях в РУ.

Не предъявлены технические паспорта основного электрооборудования.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Согласно протоколу лабораторных испытаний № 2411 от 01.03.2019, проведенных ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии», в пробе кефира с массовой долей жира 3, 2% «Добрая Буренка», изготовленного 18.02.2019 ООО «Саратовский молочный комбинат» (Россия, Саратовская область, г. Саратов, Сокурский тракт), массовая доля жира составила 2, 50+0, 08% (согласно информации на этикетке массовая доля жира должна составлять 3, 2%). Данная проба продукции была отобрана «21» февраля 2019 г. на пищеблоке АО «Санаторий «Чувашиякурорт» по адресу: г. Чебоксары, ул. М. Павлова, д. 29 (протокол отбора образцов (проб) от 21.02.2019). Согласно протоколу лабораторных испытаний № 2417 от 14.03.2019, проведенных ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии», проба творога м.д.ж. 9%, выработанного ООО «Молочные реки» (Ивановская область, г. Иваново, 11-й проезд, д. 7, литер Я) «19.02.2019», не соответствовала требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по физико-химическим показателям: массовая доля белка составила 2, 48+0, 35% (допустимый уровень «не менее 12%»), массовая доля жира составила 24, 0+0, 03% (согласно информации на этикетке массовая доля жира должна составлять 9%) массовая доля СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток) составила 7, 9+0, 4% (допустимый уровень «не менее 13, 5%).Данная проба продукции была отобрана «21» февраля 2019 г. на пищеблоке АО «Санаторий «Чувашиякурорт» по адресу: г. Чебоксары, ул. М. Павлова, д. 29 (протокол отбора образцов (проб) от 21.02.2019).

На 16 часов 00 минут «02» апреля 2019 г. в адрес Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республики-Чувашии поступили материалы о несоответствии пищевой продукции требованиям технических регламентов. Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» от 07 марта 2019г. №2418, протоколу лабораторных исследований (испытаний) ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» от 09 апреля 2019г. №19819, проба сыра «Российский» м.д.ж. 50% производства ООО «ТД «Торгпродукт» (Владимирская область, г. Владимир, ул. Юбилейная, д. 11), выработанного «20.01.2019» не соответствовала требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия» по показателям, характеризующим подлинность молочных продуктов: - наличие жиров немолочного происхождения; - по жирно-кислотному составу жировой части продукта (в пробе сыра обнаружены следующие содержания жирных кислот: содержание масляной кислоты С4:0 составило 0, 05% при норме в пределах «2, 4-4, 2%»; капроновой кислоты С6:0 составило 0, 03% при норме в пределах «1, 5-3%»; каприловой кислоты С8:0 составило 0, 08% при норме в пределах «1, 0-2, 0%»; каприновой кислоты С10:0 составило 0, 09% при норме в пределах «2, 0-3, 8%»; лауриновой кислоты С12:0 составило 0, 45% при норме в пределах «2, 0-4, 4%»; миристиновой кислоты С14:0 составило 1, 3±0, 4% при норме в пределах «8, 0-13, 0%»; миристолеиновой кислоты С14:1 составило 0, 04% при норме в пределах «0, 6-1, 5%»; пальмитиновой кислоты С16:0 составило 36, 87±2, 2% при норме в пределах «21, 0-33, 0%»; пальмитолеиновой кислоты С16:1 составило 0, 2% при норме в пределах «1, 5-2, 4%»; стеариновой кислоты С18:0 составило 4, 69±2, 2 % при норме в пределах «8, 0-13, 5%»; олеиновой кислоты С18:1 составило 35, 57±2, 2% при норме в пределах «20, 0-32, 0%», прочие 1, 1% при норме в пределах «4, 0-6, 5%»).

В ходе проведения плановой выездной проверки в отношении АО «Санаторий «Чувашиякурорт» на основании распоряжения от 28.01.2019 №19, согласно акту проверки от 01.03.2019 №19: - на 11 часов 00 минут «25» февраля 2019 года в процедурном кабинете в отделении косметологии на 2-ом этаже АО «Санаторий Чувашиякурорт» по адресу Чувашская Республика, г. Чебоксары, ул. Мичмана Павлова, д.25 раковины не оборудованы умывальниками с установкой смесителей с локтевым (бесконтактным, педальным или прочим не кистевым) управлением.

На 14 часов 10 минут «26» февраля 2019г. в ходе проверки предприятия общественного питания АО «Санаторий» Чувашиякурорт», расположенного и функционирующего по адресу: г. Чебоксары, ул. М. Павлова, д. 29, установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: моечные ванны мясорыбного, овощного и горячего цехов, 1 моечная ванна помещения мытья кухонной посуды, 1 моечная ванна с маркировкой «III» помещения мытья столовой посуды и инвентаря при присоединении к канализационной сети не имеют воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки; не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации в установленном порядке, в том числе не организованы и не проводятся обученным персоналом по вопросам дезинфектологии обследования с целью учета численности, определения заселенности объектов и территории членистоногими при их кратности не менее 2 раз в месяц (документы, подтверждающие проведение обследований производственных помещений с целью учета численности, определения заселенности объектов членистоногими не представлены); не соблюдаются условия для мытья и обработки столовой посуды: моечная ванна с маркировкой «III», в которой осуществляется ополаскивание столовой посуды, не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не выполнены в установленный срок предложенные противопожарные мероприятия, указанные в предписании об устранении нарушений требований пожарной безопасности, о проведении мероприятий по обеспечению пожарной безопасности на объектах защиты и по предотвращению угрозы возникновения пожара № 95/1/59 от 29.05.2017 г., а именно: не выполнены пункты №1, №2, №3 (3 пункта) предписания № 95/1/59 от 29.05.2017 г.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На 13 часов 00 минут 15.06.2017 на пищеблоке АО «Санаторий «Чувашиякурорт» по адресу: г. Чебоксары, ул. М.Павлова, 29 - нарушена маркировка на кухонных бачках и кастрюлях, на овощерезках и протирочном оборудовании ( норма - При работе технологического оборудования исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Для измельчения сырых и прошедших тепловую обработку пищевых продуктов, а также для сырых полуфабрикатов и кулинарных полуфабрикатов высокой степени готовности должно быть предусмотрено и использоваться раздельное технологическое оборудование. В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку.), - не соблюдается температура хранения продуктов, в холодильнике для суточных продуктов температура +10 (норма- Хранение особо скоропортящихся продуктов осуществляется в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов.), - стены в кладовой (склад) на первой этаже в трещинах, покрыты грибком (Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1, 7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки.)