Проверки

В ходе рассмотрения экспертного заключения по результатам проведенной инспекции санитарно эпидемиологическое обследование 2104159 от «15» апреля 2021 года ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской республике Чувашии» дата начала и окончания инспекции 0204202115042021 на 15 часов 30 минут 16 апреля 2021 года установлено что на пищеблоке при проведении обследования 07042021 моечные ванны являющиеся источниками влаги для мытья столовой посуды кухонной посуды для обработки мяса рыбы и овощей не оборудованы локальными вытяжными системами В горячем цехе в зоне приготовления холодных блюд отсутствует установка для обеззараживания воздуха по данным экспертного заключения по результатам проведенной инспекции санитарно эпидемиологическое обследование 2104159 от «15» апреля 2021 г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской республике Чувашии» пищеблок в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Можарская средняя общеобразовательная школа» Янтиковского района Чувашской Республики по адресу Чувашская Республика Янтиковский район с Можарки ул Новая д 12 не соответствует требованиям п213 п214 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Приемно-контрольный прибор установлен в коридоре.

Отсутствует ограждение высотой не менее 1, 2 с перилами на лестнице 1 этажа на путях эвакуации.

Двери эвакуационного выходов из прачечной и основной выход закрыты на ключ, отсутствует возможность открытия данной двери изнутри без ключа

Направление движения к пожарным резервуарам, являющимся источником противопожарного водоснабжения, не обозначены указателями с четко нанесенными цифрами расстояния до их месторасположения.

Направление движения к пожарным резервуарам, являющимся источником противопожарного водоснабжения, не обозначены указателями с четко нанесенными цифрами расстояния до их месторасположения.

Приемно-контрольный прибор установлен в коридоре.

Автоматические установки пожарной сигнализации смонтированы в здании без проектной документации, разработанной и утвержденной в установленном порядке. Проект не представлен.

Автоматические установки пожарной сигнализации смонтированы в здании без проектной документации, разработанной и утвержденной в установленном порядке. Проект не представлен.

Помещения гладильной и в кладовой на 2-ом этаже оборудованы тепловыми пожарными извещателями

Пути эвакуации, полы коридоров 1 и 2 этажа, отделаны материалами с высокой пожарной опасностью.

Отсутствие сверки сведений о дорожно-транспортных происшествиях с органами ГИБДД

Нарушение порядка ведения путевого листа

В путевом листе не отражены сведения о проведении предрейсового контроля технического состояния ТС

- отсутствуют производственные столы с маркировкой «СР» для разделки сырой рыбы, «СК» - для разделки сырых кур (нарушение п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08); - отсутствуют разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой «СК», «ВК» для разделки сырых и вареных кур, кухонная посуда с маркировкой «СК», «СР», «крупы», «яйцо чистое», «СО», «ВО» (нарушение п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08); - отсутствует контрольный термометр в морозильнике (нарушение п.4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08); - для обучающихся не организовано двухразовое горячее питание (завтра и обед), а организовано только одноразовое (завтрак) (нарушение п.6.8 СанПиН 2.4.5.2409-08); - производство готовых блюд осуществляется без технологических карт, так на 19.09.2017г. на салат свекольный отсутствует технологическая карта, на технологических картах отсутствуют номера (нарушение п.6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08); - в рацион питания не включаются такие продукты, как рыба, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты, фрукты (нарушение п.6.17 СанПиН 2.4.5.2409-08); - фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню (нарушение п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08); - отсутствуют результаты лабораторных исследований на содержание ядохимикатов, пестицидов на сельскохозяйственную продукцию: картофель, лук, морковь (нарушение п.6.26, п.6.28 СанПиН 2.4.5.2409-08); - отсутствуют отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы (нарушение п.8.9 СанПиН 2.4.5.2409-08); - отсутствуют отдельные емкости для обработки яиц (нарушение п.8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08); - не проводится контроль за качеством поступающей продукции и не ведется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья (нарушение п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08); - оценка качества блюд бракеражной комиссией не проводится, а проводится только работником пищеблока (нарушение п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08); - из-за отсутствия в школе медицинского работника, осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей

- в холодильнике хранится сливочное масло, фасованное в полиэтиленовые пакеты, общим весом 2, 0 кг, без маркировки, не сохранена транспортная тара, этикетка с информацией о производителе продукции, дате выработки, условиях хранения, конечном сроке реализации (нарушение ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиоло¬ги¬чес¬ком благополучии населения»; ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.п. 9, 13 ст.17, ст. 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст. 3, ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; п. 65 главы 11, п.п. 66, 67, 85 главы 12 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (TP ТС 033/2013), п.14.1, п.14.5 СанПиН 2.4.1.3049-13); - в складском помещении хранятся пищевые продукты с истекшим сроком годности, а именно: вафли «Артековские», производства ОАО «Йошкаролинская кондитерская фабрика» по адресу: г. Йошкар Ола, ул. Эшпая, д.136, изготовленные от 12.11.2016 со сроком годности 9 месяцев (нарушение п.п. 7, 12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции; ст.3 п.2, ст.20 п.1 Федерального закона от 02.01.2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст.15 п.5 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13); - отсутствует личная медицинская книжка у завхоза Лутошкиной Л.П. на рабочем месте (нарушение п. 10 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст.34, 36 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ; п.13.10 СанПиН 2.4.5.2409-08; п.19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13)

Помещения с различными классами функциональной по-жарной опасности (помещения школы и детского сада) не оборудованы проти-вопожарной дверью