Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На 10 час. 40 минут «09» апреля 2021г. при проведении внеплановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Лащ-Таябинская средняя общеобразовательная школа им. В.В.Андреева» Яльчикского района Чувашской Республики, расположенном по адресу: Чувашская Республика, Яльчикский район, с.Лащ-Таяба, ул. Центральная, дом №2 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения обязательных требований: - для обеззараживания воздуха в холодном цехе (на участке приготовления холодных блюд) не установлены приборы для обеззараживания воздуха, нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее - СП 2.4.3648-20) , п.2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (норма: для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд); - для приготовления пищи кухонная посуда (кастрюли) используется из алюминия, нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 (норма: посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали); - на пищеблоке в горячем цехе технологическое оборудование расставлено таким образом, что приготовление блюд осуществляется в условиях нарушения поточности сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно: протирочная машина для готовой продукции установлена в цехе первичной обработки овощей на столе с маркировкой овощи сырые, нарушение п.2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (норма: по п.2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала); - складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха, не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении, нарушение п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20, п.3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (норма по п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20: складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. По п.3.8СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях); - инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах, нарушение п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; -кухонная посуда используется не в соответствии с маркировкой: в кухонной посуде с маркировкой «II блюдо» хранится морковь свежая, нарушение п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; - в складском помещении в холодильнике для хранения пищевых продуктов находится пищевая продукция с истекшим сроком годности: творог с массовой долей жира 18% производства ООО «Южский молочный завод» Россия, Ивановская обл, ул. Заводская, д.5 с датой производства 29 марта 2021года со сроком годности 10 суток при условии хранении при температуре 4+ 2 градусов Цельсия , в количестве 4кг, п. 8.1.9., приложение №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - в фактическом меню для приготовления салата используют маринованную капусту с лимоном, в составе которого содержится уксус, согласно перечню пищевой продукции, которой не допускается при организации питания детей, для питания детей используют сгущенное молоко с заменителем молочного жира производства ООО «Мари молоко» Республика Марий Эл, Медведевский район, д.Синькино, ул.Полевая, д.9 с нарушение п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (приложение №6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20) (норма: по п.8.1.9. перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении №6 - п.п.25. уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный), п.п. 32 молочная продукция на основе растительных жиров)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи