Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На 12 часов 10 минут «30» ноября 2020 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 18112020 2003267 установленовитаминизация чая выдаваемого на завтрак который получают 24 обучающихся получающих начальное общее образование и 479 481 обучающийся 5 11 классов расчет препарата витамина С проведен неправильно при рассмотрении меню за 10 дней с 12102020 по 23102020 с 09112020 по 11112020 установлено что фактический рацион питания не в полном объеме соответствует примерному меню Не соблюдается принцип поточности технологических процессов при приготовлении блюд Среднетемпературный холодильный шкаф в горячем цехе пищеблока бытовая морозильная камера марки «Атлант» в мясорыбном цехе не имеют маркировки К умывальной раковине в мясорыбном цехе не установлен смеситель для холодной и горячей воды В журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указываются результаты органолептической оценки и степени готовности блюд кулинарных изделий Нарушаются требования к обработке и хранению столовых приборов Нарушены требования к отделке стен в туалете для персонала частично обрушилась кафельная плитка в загрузочной тарной местами отслаивается краска от стены В моечной кухонной посуды пищеблока отсутствует подводка холодной и горячей воды с установкой смесителя к одной секции из двух моечной ванны для мытья кухонной посуды В санитарном узле для персонала к умывальной раковине для рук не подведена горячая вода в ходе рассмотрения протокола лабораторных испытаний от 23112020 2569Ш экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований испытаний измерений 2569 от 26112020 установлено что проба «компот из изюма» не соответствует требованиям СанПиН 245240908 по пониженному содержанию витамина С

В загрузочной тарной МАОУ СОШ 3 г Ядрина хранится и используется для приготовления блюд продовольственное сырье овощи картофель в количестве 400 кг капуста белокочанная в количестве 15 кг лук репчатый в количестве 60 кг на которые не представлена товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции документы подтверждающие качество и безопасность на которые отсутствует маркировка транспортная упаковка этикетки листывкладыши В низкотемпературном двухдверном шкафу марки «Abat» в горячем цехе пищеблока обнаружены нарезанные замороженные яблоки в полиэтиленовых пакетах в количестве 10 кг выращенные на садовом участке школы без результатов лабораторноинструментальных исследований подтверждающих их качество и безопасность В низкотемпературной морозильной камере установленной в загрузочной тарной промаркированной «Мясо птица» температура воздуха по контрольному термометру и стационарному термометру камеры составляет минус 5 0С в соответствии с записями в журнале учета температурного режима холодильного оборудования температура воздуха в указанной морозильной камере составляет минус 5 минус 7 0С