Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На 12 часов 30 минут «22» марта 2021 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 15032021 210354 установлено внутренняя отделка помещений пищеблока не позволяет проводить влажную уборку с применением дезинфицирующих средств так в мясном цехе отслаивается масляная краска на потолке и стенах в комнате персонала стены поражены грибком плесень не осуществляется термометрия раздаваемых блюд на линии раздачи отсутствует прибор термометр для измерения температуры готовых блюд 24359020 «Санитарноэпидемиологические при рассмотрении протокола лабораторных испытаний 644 Ш 647 Ш от 18032021 г экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований испытаний измерений от 19032021 644647 установлено исследованные пробы блюд обеда 644Ш 645Ш 646Ш отобранные в МБОУ «СОШ 2» г Ядрин не соответствуют технологическим картам требованиям п 28 СанПиН 2324359020 а именно проба 644Ш Борщ из свежей капусты с картофелем со сметаной с мясом цыплят бройлеров калорийность блюда снижена на 129 за счет недовложения сухих веществ и белков+углеводов калорийность теоретический показатель 14238 ккал минимальнодопустимый показатель 11525 ккал фактический по анализу 10039 ккал содержание сухих веществ теоретический показатель 2872 г минимальнодопустимый 2425 г фактический 1921 г снижение на 208 содержание белков+углеводов теоретический показатель 1890 г минимальнодопустимый 1629 г фактический 1253 г снижение на 231 Проба 645Ш Тефтели рубленые из говядины с соусом калорийность блюда снижена на 243 за счет недовложения жира калорийность теоретический показатель 18646 ккал минимальнодопустимый 13045 ккал фактический по анализу 9866 ккал содержание жира теоретический показатель 1297 г минимальнодопустимый 778 г фактический 259 г снижение на 667 Проба 646Ш Каша гречневая рассыпчатая калорийность блюда снижена на 90 за счет недовложения сухих веществ и белков+углеводов содержание жира увеличено в 2 раза калорийность теоретический показатель 25294 ккал минимальнодопустимый 21870 ккал фактический по анализу 19899 ккал содержание сухих веществ теоретический показатель 5726 г минимальнодопустимый 5244 г фактический 4055 г снижение на 226 содержание белков+углеводов теоретический показатель 4979 г минимальнодопустимый 4526 г фактический 3047 г снижение на 326 содержание жира теоретический показатель 598 г минимальнодопустимый 418 г фактический 858 г завышение на 1052калорийность обеда в целом снижена на 113 от меню содержание жира в обеде снижено на 45 содержание сухих веществ снижено на 142 содержание белков+углеводов снижено на 141

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Программу обучения работников пожарно-техническому минимуму не разработана и не согласована в установленном порядке с территориальным органом МЧС России

Автоматическая пожарная сигнализация на объекте не исправна.

На объекте отсутствует исполнительная документация на установки и системы противопожарной защиты объекта.

В помещение пожарного поста, возле приемного прибора автоматической пожарной сигнализации отсутствует инструкция о порядке действий дежурного персонала при получении сигналов о пожаре и неисправности систем противопожарной защиты объекта.

Разработанная инструкция о мерах пожарной безопасности не соответствует требованиям раздела XVIII Правил противопожарного режима в РФ

При срабатывание автоматической пожарной сигнализации, сигнал о срабатывание не передаётся в автоматическом режиме в подразделения пожарной охраны.

Не организовано проведение проверки работоспособности системы автоматической пожарной сигнализации с оформлением акта проверки.