Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На 12 часов 50 минут «18» декабря 2020 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля расположенного по адресу Чувашская Республика г Шумерля ул Щербакова д 9 при рассмотрении экспертного заключения от 11122020 2003282 установлено не созданы условия для соблюдения детьми правил личной гигиены при обеденном зале отсутствуют умывальники питание детей было организовано без учета примерного меню исходя из имеющихся в наличии продуктов закладка препарата аскорбиновой кислоты осуществляется не в соответствии с требованиями п 91 94 приложения 4 СанПиН 245240908 Проба «компот из изюма» не соответствует требованиям СанПиН 245240908 по пониженному содержанию витамина С В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается час поступления продовольственного сырья документ подтверждающий качество и безопасность поступающего сырья конечный срок реализации пищевых продуктов Нарушены требования к отделке стен и потолков в помещениях пищеблока Недостаточно уборочного инвентаря В мясорыбном цехе совмещенном с овощным цехом к умывальной раковине для рук не установлен смеситель для холодной и горячей воды отсутствуют устройства для размещения индивидуальных или одноразовых полотенец мыло Не организован медицинский осмотр работников пищеблока на предмет наличия гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела

Не соблюдается технология приготовления блюд из рыбы так в совмещенном мясорыбном и овощном цехе в бытовом морозильнике марки «Pozis» в пакете из полимерного материала не в таре поставщика хранится замороженное филе рыбы в количестве 0350 кг приготовленное после дефростации и первичной обработки мороженого минтая те рыба подвергнута повторному замораживанию не сохранена маркировка содержащая сведения предусмотренные законом и нормативными документами

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- нарушаются правила мытья столовой посуды моечные ванны для мытья столовой посуды не обеспечены пробками из полимерных или резиновых материалов, подходящих по размеру к сливным отверстиям моечных ванн, отсутствует душевая насадка на гибком шланге для ополаскивания столовой посуды, - нарушаются требования к обработке яиц обработка яиц осуществляется в моечной кухонной посуды, выделено 2 емкости для обработки яиц вместо 3-х, не выделена емкость для выкладывания чистых яиц, -картофельное пюре готовится без использования механического оборудования, ручным способом с помощью толкушки, - не по установленной форме ведется журнал бракеража готовой кулинарной продукции, - не по установленной форме ведется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, - не по установленной форме ведется журнал С-витаминизации, не указывается наименование препарата, наименование блюда, количество питающихся, общее количество внесенного витаминного препарата, время внесения препарата, время приема блюда, - контроль за соблюдением условий хранения не осуществляется, не ведётся «Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования», - для приготовления пищи используется кухонная посуда с отбитой эмалью, - для приготовления пищи детям используется кухонная посуда с нарушением требований к маркировке.

На 14 часов 00 минут 06.06.2019 в МБОУ «Шумерлинская СОШ», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Шумерлинский район, с. Нижняя Кумашка, ул. Луговая, д. 30, на пищевые продукты, имеющиеся на складе в ДОЛ МБОУ «Шумерлинская СОШ» (молочная продукция, яйца) не представлена документация, позволяющая документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить всех собственников находящейся в обращении пищевой продукции, т.е. товаросопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость продукции.

12 часов 00 минут «07» апреля 2017 года в МБОУ «Шумерлинская СОШ», осуществляющим деятельность по адресам: Чувашская Республика, Шумерлинский район, д. Шумерля, ул. Калинина, д.53А, с. Нижняя Кумашка, ул. Луговая, д.53а, не выполнены пункты 34, 35 предписания об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии в г. Шумерля от 31 марта 2016 года № 23 со сроком исполнения – до 20.03.2017, а именно: По пункту 34 - помещения медицинского назначения не используются, не организовано медицинское обслуживание детей в дошкольных группах по адресам: Чувашская Республика, Шумерлинский район, д. Шумерля, ул. Калинина, д.53А, с. Нижняя Кумашка, ул. Луговая, д.30 в помещениях медицинского назначения на площадях образовательной организации МБОУ «Шумерлинская СОШ», что является нарушением требований п. 4.21., 4.22., 18.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»: - помещения медицинского назначения по адресу: Чувашская Республика, Шумерлинский район, с. Нижняя Кумашка, ул. Луговая, д.30, переданы в безвозмездное пользование МУЗ «Шумерлинская ЦРБ» на основании Постановления главы администрации Шумерлинского района от 13.08.2010 г. №539, но в несоответствующем требованиям санитарно-эпидемиологических правил состоянии – процедурный кабинет, кабинет приема детей, изолятор не обеспечены умывальными раковинами с подводкой холодной и горячей воды, канализации, в связи с чем, территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республики – Чувашии в г. Шумерля по заявлению МУЗ «Шумерлинская ЦРБ» выдано санитарно-эпидемиологическое заключение от 29.11.2011 г. №21.21.01.000.М.000252.11.11 о несоответствии помещений для осуществления медицинской деятельности: доврачебная медицинская помощь по сестринскому делу в педиатрии по адресу: Чувашская Республика, Шумерлинский район, с. Нижняя Кумашка, ул. Лугова

На 13 часов 00 минут «10» октября 2016 года в кабинете №21 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике – Чувашии в г. Шумерля по адресу: Чувашская Республика, г. Шумерля, ул. Щербакова, д.9 при рассмотрении протоколов лабораторных испытаний воды из водоразводящей сети структурного подразделения МБОУ «Шумерлинская СОШ» в с. Нижняя Кумашка, расположенного по адресу: Чувашская Республика, Шумерлинский район, с. Нижняя Кумашка, ул. Луговая, д.30 от 10.10.2016 г. № 3386 Ш (из водоразборного крана пищеблока). №3387Ш (из водоразборного крана бытового помещения), выданных аккредитованной испытательной лабораторией филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике в г. Шумерля», аттестат аккредитации зарегистрирован в Госреестре № РОСС.RU. 0001.511087 27.07.2015 года, установлено, что структурное подразделение МБОУ «Шумерлинская СОШ» в с. Нижняя Кумашка, расположенное по адресу: Чувашская Республика, Шумерлинский район, с. Нижняя Кумашка, ул. Луговая, д.30, не обеспечено водой, качество которой отвечает гигиеническим требованиям безопасности на питьевую воду. По результатам лабораторных исследований качество питьевой воды из водоразборных кранов пищеблока и бытового помещения школы не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим и санитарно-химическим показателям, так, в воде обнаружены общие колиформные бактерии и термотолерантные колиформные бактерии в 100, 0 мл, что не допускается; содержание железа в воде из водоразборного крана пищеблока составляет 0, 35 мг/дм3, при норме не более 0, 3 мг/дм3 , мутность составляет 5, 0 ЕМФ при норме не более 2, 6 ЕМФ.

В фойе эксплуатируются светильники со снятыми колпаками (рассеивателями), предусмотренными конструкцией светильника.

В кабинете заместителя директора эксплуатируются светильники со снятыми колпаками (рассеивателями), предусмотренными конструкцией светильника.

Не проведена огнезащитная обработка (пропитка) деревянных конструкций здания.

Не все огнетушители имеют паспорта.

Не все огнетушители имеют паспорта.

На 10 часов 00 минут «14» марта 2016 года в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Шумерлинская средняя общеобразовательная школа» Шумерлинского района Чувашской Республики, расположенном по адресу: Чувашская Республика, Шумерлинский район, д. Шумерля, ул. Калинина, д.53А, находятся в реализации, используются для приготовления блюд детям пищевые продукты, на которые отсутствуют документы, подтверждающие их качество и безопасность и маркировочные ярлыки. Приготовление пищи для детей разных возрастных групп (от 3 до 7 лет, от 7 до 11 и от 11 и старше) осуществляется в одних емкостях без учета норм пищевых продуктов для разных возрастных групп детей. Не оставляются суточные пробы 3 блюд.В меню - требовании для обучающихся и воспитанников дошкольной группы не указывается выход – вес порций, 14.03.2016 г. не выписан полдник для воспитанников дошкольной группы.По примерному меню и технологической карте для школьников на 14.03.2016 г. на обед полагался картофель тушеный и птица отварная, выписано и приготовлено блюдо – картофель тушеный с птицей, технологическая карта на данное блюдо отсутствует. Нарушается рецептура приготовления блюд, так, при приготовлении каши манной для воспитанников дошкольной группы, в меню-требовании за 14.03.2016 г. отсутствует, не выписано молоко, по технологической карте полагается выписать 123, 2 г молока, масла сливочного выписано 6 г, по технологической карте – 5, 6 г, сахара – 3, 0 г, по технологической карте полагается выписать 2, 8 г. В борщ не выписана сметана.

На 11 час 00 мин 14 марта 2016 года на пищеблоке МБОУ «Шумерлинская СОШ», расположенном по адресу Чувашская Республика, Шумерлинский район, с. Нижняя Кумашка, ул. Луговая, 30: - в моечной осуществляется совместное хранение разделочного инвентаря (ножи), предназначенного для технологической обработки сырых и готовых продуктов. - для уборки на пищеблоке, используется не промаркированный уборочный инвентарь. - производственном цехе (горячий цех) допускается хранение бьющихся предметов (часы); - для сбора пищевых отходов используется не промаркированная тара.

Для организации питания учащихся используется примерное 2-х недельное меню, включающее полдник вместо завтрака, не дифференцированное по возрастным группам обучающихся, без учета сезонности.Используемое примерное меню для воспитанников дошкольной группы не содержит информации о выходе блюд, содержанию пищевых веществ и энергетической ценности, не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур, отсутствуют сведения о возрастной группе детей, для которой разработано меню, сезонности. Не организована и не проводится искусственная С-витаминизации пищи. В меню школьников и воспитанников дошкольной группы не включаются салаты.Фактический рацион питания не соответствует примерному меню, проводится замена блюд на неравноценные продукты, без учета таблицы замены продуктов, так, в дошкольной группе на полдник вместо пирожков с начинкой выдается печенье, вместо какао и кофейного напитка на завтрак – ежедневно чай, вместо мясных блюд выписываются блюда из птицы, для питания детей не приобретаются сыр, соки, фрукты, сметана, кисломолочные продукты, яйца. Не организованы поставки молока для приготовления молочных блюд в понедельник, так, каша манная для воспитанников дошкольной группы 14.03.2016 г. приготовлена без молока по причине его отсутствия.Не организовано проведение бракеража готовой пищи бракеражной комиссией в составе трех человек.Не организован осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний медицинским работником.Холодильник для молочных продуктов находится в неотапливаемом тамбуре входа на пищеблок, молочные продукты хранятся при меняющейся температуре атмосферного воздуха, т.е. условия хранения молочных продуктов не соблюдаются.Нарушаются условия хранения хлеба – хлеб хранится в тазу, белый и ржаной вместе. В питании детей используются овощи (морковь, лук), выращенные на учебно-опытном участке школы, без результатов лабораторно-инструментальных исследований указанной продукции, подтверждающих их качество и безопасность.Крупы, мука и ма

На 11 часов 00 минут «29» марта 2016 года в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Шумерлинская средняя общеобразовательная школа» Шумерлинского района Чувашской Республики, расположенном по адресу: Чувашская Республика, Шумерлинский район, д. Шумерля, ул. Калинина, д.53А, на вывеске не доводится до сведения потребителя информация о месте нахождении (адресе) организации, режиме ее работы.