Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На 12 часов 50 минут «18» декабря 2020 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля расположенного по адресу Чувашская Республика г Шумерля ул Щербакова д 9 при рассмотрении экспертного заключения от 11122020 2003282 установлено не созданы условия для соблюдения детьми правил личной гигиены при обеденном зале отсутствуют умывальники питание детей было организовано без учета примерного меню исходя из имеющихся в наличии продуктов закладка препарата аскорбиновой кислоты осуществляется не в соответствии с требованиями п 91 94 приложения 4 СанПиН 245240908 Проба «компот из изюма» не соответствует требованиям СанПиН 245240908 по пониженному содержанию витамина С В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается час поступления продовольственного сырья документ подтверждающий качество и безопасность поступающего сырья конечный срок реализации пищевых продуктов Нарушены требования к отделке стен и потолков в помещениях пищеблока Недостаточно уборочного инвентаря В мясорыбном цехе совмещенном с овощным цехом к умывальной раковине для рук не установлен смеситель для холодной и горячей воды отсутствуют устройства для размещения индивидуальных или одноразовых полотенец мыло Не организован медицинский осмотр работников пищеблока на предмет наличия гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела

Не соблюдается технология приготовления блюд из рыбы так в совмещенном мясорыбном и овощном цехе в бытовом морозильнике марки «Pozis» в пакете из полимерного материала не в таре поставщика хранится замороженное филе рыбы в количестве 0350 кг приготовленное после дефростации и первичной обработки мороженого минтая те рыба подвергнута повторному замораживанию не сохранена маркировка содержащая сведения предусмотренные законом и нормативными документами

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- нарушаются правила мытья столовой посуды моечные ванны для мытья столовой посуды не обеспечены пробками из полимерных или резиновых материалов, подходящих по размеру к сливным отверстиям моечных ванн, отсутствует душевая насадка на гибком шланге для ополаскивания столовой посуды, - нарушаются требования к обработке яиц обработка яиц осуществляется в моечной кухонной посуды, выделено 2 емкости для обработки яиц вместо 3-х, не выделена емкость для выкладывания чистых яиц, -картофельное пюре готовится без использования механического оборудования, ручным способом с помощью толкушки, - не по установленной форме ведется журнал бракеража готовой кулинарной продукции, - не по установленной форме ведется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, - не по установленной форме ведется журнал С-витаминизации, не указывается наименование препарата, наименование блюда, количество питающихся, общее количество внесенного витаминного препарата, время внесения препарата, время приема блюда, - контроль за соблюдением условий хранения не осуществляется, не ведётся «Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования», - для приготовления пищи используется кухонная посуда с отбитой эмалью, - для приготовления пищи детям используется кухонная посуда с нарушением требований к маркировке.

На 14 часов 00 минут 06.06.2019 в МБОУ «Шумерлинская СОШ», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Шумерлинский район, с. Нижняя Кумашка, ул. Луговая, д. 30, на пищевые продукты, имеющиеся на складе в ДОЛ МБОУ «Шумерлинская СОШ» (молочная продукция, яйца) не представлена документация, позволяющая документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить всех собственников находящейся в обращении пищевой продукции, т.е. товаросопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость продукции.