Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На 10 часов 00 минут «20» марта 2021 года в кабинете 21 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 12032021 210349 установлено примерным меню блюда из рубленого мяса котлеты тефтели биточки фрикадельки предусмотрены из мяса говядины фактически готовятся из мяса свинины говядина не закупается технологические карты на блюда из рубленого мяса свинины отсутствуют Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах издание 2004 г блюда из рубленого мяса свинины не предусмотрены Ведомость контроля за рационом питания не ведется Отсутствуют бактерицидные установки для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд совмещенном мясорыбном и овощном цехе В гигиенический журнал не включен кухонный работник Производственный контроль основанный на принципах ХАССП включающий процедуры контроля для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления не организован

На 10 часов 00 минут «20» марта 2021 года в кабинете 21 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 12032021 210349 установлено 03032021 с 1145 часов до 1330 часов на пищеблоке МБОУ «Егоркинская СОШ» по месту осуществления деятельности Чувашская РеспубликаЧувашия Шумерлинский район д Егоркино ул 40 лет Победы д 21Б выявлены следующие нарушения в загрузочнойтарной в низкотемпературном ларе марки «Dexp» хранится и используется для приготовления блюд разрубленное мясо свинины в количестве 3530 кг В представленной товаросопроводительной документации на неупакованное мясо свинины ветеринарном свидетельстве формы 2 от 19012021 8354904579 в котором указанный продукт обозначен как свинина 2 к в шкуре замороженная 128 кг производитель ООО Мясокомбинат «Звениговский» 425070 РФ Республика Мари Эл Звениговский район п Шелангер ул 60 летие Победы д 2А выданном БУ ЧР «Чебоксарская городская СББЖ» Госветслужбы Чувашии в товарной накладной от 19012021 199 в которой указанное мясо свинины обозначено как мясо свиное 1 категории 128 кг выданной Обществом с ограниченной ответственностью «Бережное» ИНН 2127012353 не указаны срок годности и условия хранения мяса свинины Иных товаросопроводительных документов на указанную продукцию не представлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В столовой звуковые сигналы СОУЭ не обеспечивают требуемый уровень звука.

В коридоре дошкольной группы не установлена дверь предусмотренная проектной документацией.

В коридоре на первом, втором этажах звуковые сигналы СОУЭ не обеспечивают требуемый уровень звука.

В учительской, в кабинете директора звуковые сигналы СОУЭ не обеспечивают требуемый уровень звука.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На 15 часов 00 минут «19» апреля 2019 года в кабинете №21 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г. Шумерля, расположенного по адресу: Чувашская Республика, г. Шумерля, ул. Щербакова, д. 9, при рассмотрении экспертного заключения по результатам проведенного санитарно-эпидемиологического обследования производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования, транспорта, технологического оборудования, технологических процессов, рабочих мест от 10.04.2019 №19-03-92 в отношении МБОУ «Егоркинская СОШ», расположенного по адресу: Чувашская Республика, Шумерлинский район, д. Егоркино, ул. 40 лет Победы, д. 21Б, предоставленного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии в г. Шумерля», установлено: в сыром цехе и бытовой комнате пищеблока школы от стен местами отстала кафельная плитка, что не позволяет проводить мытье и дезинфекцию стен по всей высоте.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- на пищеблоке результаты контроля соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании ежедневно не заносятся в журнал учета температурного режима холодильного оборудования(последняя запись датируется 20 марта 2018 г.), - не организовано проведение контрольных обследований образовательного учреждения специально выделенным и обученным персоналом либо организацией, осуществляющей деятельность по проведению дезинсекции, на наличие насекомых 2 раза в месяц

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

На 13 часов 00 минут «17» ноября 2016 года в МБОУ «Егоркинская СОШ», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Шумерлинский район, д. Егоркино, ул. 40 лет Победы, д. 21 не выполнен пункт 1 предписания об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии в г. Шумерля от 13 октября 2015 года №163 со сроком исполнения – до 20.09.2016 г. части приобретения электроплиты на пищеблок для учащихся, электромясорубки для вареных продуктов.

На 10 часов 00 минут «07» апреля 2016 года не выполнен пункт 1 предписания от 13 октября 2015 года №163 со сроком исполнения – до 10.03.2016 г., в следующей части: - не организовано раздельное приготовление пищи для детей разных возрастных групп (от 1 до 3 лет, от 3 до 7 лет и от 7 до 11 и от 11 и старше) в разных емкостях с учетом норм пищевых продуктов для разных возрастных групп детей, в результате чего нормы питания не выполняются;Не обеспечены душевыми насадками на гибких шлангах секции моечных ванн для ополаскивания столовой и кухонной посуды на пищеблоке школы и моечная ванна для мытья кухонной посуды на пищеблоке дошкольных групп;Не установлены душевые насадки на гибком шланге к моечным ваннам для ополаскивания столовой посуды в буфетных дошкольных групп; Не проведен ремонт системы канализации от моечных ванн для мытья столовой и кухонной посуды в моечной посуды на пищеблоке школы;Не проведен ремонт системы канализации от моечных ванн для мытья столовой и кухонной посуды в моечной посуды на пищеблоке школы;Не приобретен прибор для контроля температуры и влажности воздуха в кладовой для хранения продуктов на пищеблоке дошкольных групп;Не приобретены сиденья на унитазы в туалеты для учащихся и воспитанников дошкольных групп;Не отремонтирован вентилятор вытяжного шкафа в кабинете химии;Не заменена изношенная детская мебель в младшей дошкольной группе (столы и стулья).

Отсутствует маркировка на кухонной посуде – 2-х эмалированных тазах, 2-х пластиковых мисках, не промаркирована электромясорубка; Приготовление салата из овощей осуществляется в сыром цехе, что приводит к нарушению поточности технологических процессов; нарушаются требования к хранению суточных проб, так, 3 банки для суточных проб не имеют плотно закрывающихся крышек; На яйцо в количестве 30 штук по цене 5 рублей 90 копеек за 1 штуку отсутствует маркировочный ярлык с указанием даты выработки, срока годности, условий хранения, наименования производителя. На рыбу минтай мороженный в количестве 12, 3 кг по цене 148 рублей 00 копеек за 1 кг отсутствует маркировочный ярлык с указанием даты выработки, срока годности, условий хранения, наименования производителя.

На 14 часов 00 минут «17» сентября 2015 года в МБОУ «Егоркинская СОШ», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Шумерлинский район, д. Егоркино, ул. 40 лет Победы, д.21, на вывеске не доводится до сведения потребителя информация о месте нахождении (адресе) организации, режиме ее работы.

Фактический рацион питание детей в дошкольной группе и учащихся не соответствует примерным меню, утвержденным руководителем и согласованным с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Приготовление пищи для детей разных возрастных групп (от 1 до 3 лет, от 3 до 7 лет и от 7 до 11 и от 11 и старше) осуществляется в одних емкостях без учета норм пищевых продуктов для разных возрастных групп детей. Не приобретается мясо для приготовления блюд детям. При приготовлении блюд не соблюдаются рецептуры по технологическим картам, так, картофельное пюре для школьников, каша пшенная для воспитанников дошкольных групп (меню от 11.09.2015 г.) готовятся без молока. Не организовано проведение бракеража готовой пищи бракеражной комиссией в составе трех человек, оценку качества блюд проводит один человек. Не обеспечены горячим водоснабжением раковины для мытья рук в коридоре перед столовой. На пищеблоке школы отсутствует двухгнездная моечная ванна для мытья стаканов, что приводит к нарушению правил мытья стаканов. Секции моечных ванн для ополаскивания столовой и кухонной посуды на пищеблоке школы и моечная ванна для мытья кухонной посуды на пищеблоке дошкольных групп не обеспечены душевыми насадками на гибких шлангах. Отсутствуют душевые насадки на гибком шланге к моечным ваннам для ополаскивания столовой посуды в буфетных дошкольных групп, что приводит к нарушениям правил мытья посуды. Неисправна канализация от моечных ванн для мытья столовой и кухонной посуды в моечной посуды на пищеблоке школы, канализационные стоки попадают на пол, что может привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний среди учащихся и сотрудников школы. На пищеблоках школы и дошкольных групп используется посуда с обитой эмалью (тазы «Фарш», «Рыба сырая», «Мясо сырое» - в школе, «Куры вареные» - на пищеблоке дошкольных групп), пластиковая посуда. Сырой цех пищеблока школы не оборудован моечной ванной для мытья овощей, овощи промываются <...>