Проверки

- на вывеске кафе «Шемурша» отсутствует информация для потребителей о фирменном наименовании своей организации, о месте нахождения (юридический адрес) и режиме работы (имеется вывеска только на ООО «Строитель»),

- в кафе недостаточно производственных столов для обработки сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов, для обработки мяса сырого и мяса вареного используется один стол, условно разделенный на две части, нарушение п.п. 6.1., 6.3., 8.9. СП 2.3.6.1079-01; - нарушаются правила мытья столовой посуды: при наличии моечных ванн столовая посуда моется в емкостях, для ополаскивания посуды горячей проточной водой в третьей секции ванны отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой и металлическая сетка с ручками, при наличии электроводонагревателя горячей водой обеспечиваются через электрокотел, отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, нарушение п.п. 3.3., 6.14., 6.15., 6.21. СП 2.3.6.1079-01; - не достаточное количество разделочных досок и ножей, имеющийся разделочный инвентарь не промаркирован в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "X" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия, нарушение п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01; - в производственном цехе (горячем цехе) кафе требуется проведение косметического ремонта: кафельные плитки на стенах местами отклеились, поверхность стен не ровная, что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, нарушение п.п. 5.5., 5.6. СП 2.3.6.1079-01; - в моечной отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемом применяемых моющих и дезинфицирующих средств, нарушение п. 6.21. СП 2.3.6.1079-01; - не предусмотрена гардеробная для персонала, верхняя одежда работников хранится на настенных вешалках в горячем цехе вместе со спецодеждой, нарушение п. 4.1., п. 13.4. СП 2.3.6.1079-01;