Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На 10 часов 30 мин. 22.04.2021 года в МБОУ «Карабай-Шемуршинская СОШ» Шемуршинского района Чувашской Республики, расположенном по адресу: Шемуршинский район, д.Карабай-Шемурша, ул.Школьная, д.17 выявлены нарушения обязательных требований: - технологическое оборудование, моечные ванны, являющиеся источниками выделения влаги, тепла (моечные ванны, пароконвектомат) не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции, нарушение п.2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно -эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее- СанПиН 2.3/2.4.3590-20) (норма: зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений); - для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд пищеблока не установлены приборы для обеззараживания воздуха, нарушение п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20(норма: для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд…); - для приготовления готовых блюд используется кухонная посуда (кастрюли) из алюминия; инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах, нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 (норма: посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах); - в меню, размещенном в обеденном зале пищеблока на 22.04.2021г., отсутствует информация о наименования блюда, массы порции, калорийности порций, нарушение п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (норма: 8.1.7. организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции); - в фактическом меню для приготовления второго блюда используются полуфабрикаты мясные (котлеты, бифштекс), в составе которых содержится перец острый (черный перец), согласно перечню пищевой продукции, которой не допускается при организации питания детей, а также колбасные изделия (сосиски), не предусмотренные ассортиментом среднесуточного набора пищевых продуктов для организации питания обучающихся, нарушение п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (п.25 приложение №6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20), п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (таб. №2 приложения №7 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20) (норма: по п.8.1.9. перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении №6 - п.п.25. уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный);

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

- не на всех детей представлены справки с обследованием на гельминтозы и кишечные протозоозы, нарушение п. 4.1. СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации", п. 4.3.2. СП 3.2.3110-13 "Профилактика энетробиоза"; - - в примерном меню, утвержденным директором школы и согласованным начальником лагеря, не соблюдены требования по массе порций блюд, согласно Приложению 5 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в витаминах (приложения 3 и 6 настоящих санитарных правил), что является нарушением п. 9.6. СанПиН 2.4.4.2599-10; - - у однокамерного холодильника внутри отсутствует дверь на морозильнике, что является нарушением п. 4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" - споласкивание посуды осуществляют в моечной ванне без металлической сетки, нарушение п. 5.10. СанПиН 2.4.5.2599-10