Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Для обеззараживания воздуха в холодном цехе на участке приготовления холодных блюд не установлены приборы для обеззараживания воздуха нарушение п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 п214 СанПиН 2324359020 норма для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в горячем цехе пищеблока напольные плиты с дефектами треснутые местами отсутствуют плиты верхняя часть стен в производственном цехе пищеблока имеет меловую покраску нарушение п216 СанПиН 2324359020 п252 СП 24364820 норма по п216 СанПиН 2324359020 внутренняя отделка производственных и санитарно бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений По п252 СП 24364820 полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию для приготовления пищи кухонная посуда кастрюли используется из алюминия нарушение п 2462 СП 24364820 норма посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали

В складском помещении пищеблока находится пищевая продукция сухофрукты в полиэтиленовых пакетах общим весом 70 кг курага общим весом 40 кг крупяные изделия в общим весом 200 кг гречневая 50 кг пшеничная 50 овсяная 30 кг горох 20 кг макаронные изделия 50 кг при отсутствии маркировки со сведениями о наименовании продукта дате изготовления сроке годности условиях хранения продукта наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции пищевой ценности и др нарушение статьи 3 п 1 части 41 части 42 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п9 ст17 ст39 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» п2 статьи 3 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 22 п 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в складском помещении для хранения овощей находится плодоовощная продукция картофель свежий продовольственный свекла столовая свежая в картонной коробке капуста свежая белокочанная в картонной коробке морковь столовая свежая в картонной коробке лук репчатый в картонной коробке при отсутствии маркировки со сведениями наименование продукции наименование и место нахождения изготовителя или фамилия имя отчество индивидуального предпринимателя