Проверки

На 14 часов 30 минут «21» апреля 2017 года в территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в г.Новочебоксарск по адресу: г.Новочебоксарск, ул.Строителей, д.56а по результатам проведенной проверки в отношении общества с ограниченной ответственностью «Русь», рассмотрев акт проверки органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля юридического лица, индивидуального предпринимателя от 21.04.2017 г. № 47) обнаружено на 14 часов 40 минут «28» марта 2017 года в кафе «Афродита» общества с ограниченной ответственностью «Русь» по адресу: Чувашская Республика, Чебоксарский район, д. Большие Карачуры, ул. Дачная, д.3 ООО «Русь» предоставляется потребителям не достоверная информация о реализуемых товарах (соков и соковой продукции), обеспечивающую возможность их правильного выбора. Так, нектар персиково-яблочный с мякотью для детского питания, 1, 93 мл, Изготовитель: ООО «Лебедянский», Липецкая область, г.Лебедень, ул.Матросова, д.7 реализуются с ценниками на которых указано наименование товара – сок «Фруктовый сад», тем самым покупателей имеющих намерения приобрести сок, нектар вводят в заблуждение относительно потребительских свойств (качеств) товара

На 14 часов 50 минут «21» апреля 2017 года в территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в г.Новочебоксарск по адресу: г.Новочебоксарск, ул.Строителей, д.56а по результатам проведенной проверки в отношении общества с ограниченной ответственностью «Русь», рассмотрев акт проверки органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля юридического лица, индивидуального предпринимателя от 21.04.2017 г. № 47) обнаружено на 14 часов 10 минут «28» марта 2017 года в кафе «Афродита» общества с ограниченной ответственностью «Русь» по адресу: Чувашская Республика, Чебоксарский район, д. Большие Карачуры, ул. Дачная, д.3 ООО «Русь» на часть реализуемые товары (семечки, кириешки, арахис) не надлежаще оформлены ценники – на ценниках отсутствуют наименование товара и единица товара

На 14 часов 30 минут «28» марта 2017 года в кафе «Афродита» общества с ограниченной ответственностью «Русь» по адресу: Чувашская Республика, Чебоксарский район, д. Большие Карачуры, ул. Дачная, д.3 изготовителем пищевых продуктов обществом с ограниченной ответственностью «Русь» не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля – ХАССП с целью обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), в том числе проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами; обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; соблюдение условий хранения пищевой продукции; прослеживаемость пищевой продукции. Изготовителем не разработан перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза, не установлен порядок действий в случае отклонения значений от установленных предельных значений параметров, контролируемых в критических контрольных точках. Тем самым, ООО «Русь» нарушаются требования технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации

Над источ-ми выдел-ия влаги (моечные ванны) отсут-ют локал-ые вытяж-е сис-мы; освет-ный прибор в горячем цехе не оснащен защитной арматурой; целост-ть гигиен-го покрытия стен в производ-ом цеху, в моечной нарушена, что свид-ет о несвоевр-ом пров-ние тек-го ремонта и затруд-т провед-е качест-ой влажной уборки помещ-й орган-ции обществ-го питания; допуск-ся использ-ие раздел-го инвентаря без маркировки, часть раздел-ных досок изношена, имеет трещины; в моечной столовой посуды моечная ванна не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой для ополас-ния посуды; в моечном отделении отсут-т решет-тые полки и стел-жи для просуш-ия чистой посуды; хран-ие чистых стол-х приб-в провод-ся в емкостях для однораз-го примен-я, бывших в употреб-ии (полим-ые емкости из-под майонеза), отсут-ют спец-ные ящики-кассеты; на уч-ке приго-ния хол-ых закусок, порцион-ия блюд не устан-ны бактер-ые лампы; объемно-планир-ные реш-ия помещ-й не предусм-ют собл-ние поточ-ти технолог-го проц-са, так имеют место встречные потоки сырья, сырых полуф-тов и гот-ой прод-ии: мытье и чистка овощей осущ-тся в моечной посуды, при этом грязные овощи проносят ч/з произв-ное помещ-е (варочный цех и помещ-е, где хран-ся чистая посуда; ежедн-но не пров-ся оценка кач-ва полуф-тов, блюд и кулин-х изд-ий, изгот-ных в кафе с регист-ей рез-тов органол-кой оценки, включая степень готов-ти, время разр-ния на раздачу прод-ции, ФИО изгот-ля прод-и, ФИО провод-о органол-кую оц-ку в журнале, журнал не предс-ен. При этом в произв-ом цеху в среднетем-ом холодильном обор-нии нах-ся готовые блюда: «Котлета свиная» весом 150гр., к кол-ве 3 ед. в полим-ой емк-ти с нанес-ой на стикере марк-кой «27.03.2017»; «Лапша» в кол-ве 0, 3кг, в полим-ной емк-ти с нанес-ой на стикере марк-кой «26.03.2017». Т.о.