Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры а именно термощуп специальный кулинарный термометр именно для измерения температуры блюд для обеззараживания воздуха в холодных цехах в мясорыбном цехе отсутствует бактерицидная установки не созданы условия для хранения моющих и дезинфицирующих средств предназначенных для уборки помещений и оборудования исключающих попадания в пищевую продукцию и риска токсического воздействия на здоровье потребителей и персонала в пищеблоке

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Мытье кухонной посуды на пищеблоке проводится в бытовой моечной ванне, двухсекционная моечная ванна не установлена. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. Примерное меню для организации питания учащихся разработано без учета сезона (осенне-зимний или весенне-летний период). В примерном меню для питания учащихся нет разделения по возрасту детей (7-11 лет и 12-18 лет), масса порций в граммах не дифференцирована по возрастным категориям для учащихся 7-11 лет и для учащихся от 12 до 18 лет. В примерном меню для учащихся имеется повторение блюд. В меню на завтрак не включаются овощи и фрукты. В примерном меню на обед на шестой и восьмой дни включаются только салат и первое блюдо, в первый, четвертый, пятый, седьмой и десятый дни меню включены только салат и второе блюдо; на второй день только первое блюдо, на третий и девятый дни - только второе блюдо. В питании детей используется молоко, не прошедшее пастеризацию, которое принимается от частных лиц - пищевой продукт домашнего (не промышленного) изготовления, принесенный из дома. При организации питьевого режима с использованием бутилированной воды, образовательное учреждение не обеспечено чистой посудой . В помещениях пищеблока в совмещенной моечной для столовой и кухонной посуды, в варочном зале на стенах выше кафельной плитки и на потолке побелка, которая имеет серый цвет и отслаивается от стен и потока, потолки в помещениях с повышенной влажностью воздуха - производственные цеха пищеблока не окрашены влагостойкими материалами. Хлеб хранится навалом на столе. Не созданы условия для соблюдения порядка обработки яиц: отсутствует кальцинированная сода; для обработки яиц применяют, не предназначенное для этих целей, дезинфицирующее средство сульфохлорантин - Д. Колода для разруба мяса не установлена на крестовине или специальной подставке.

Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется ведомость контроля за питанием. Обед для школьников по набору блюд не соответствует требованиям (нет закусок, выдается только первое или только второе блюдо). Для раздачи первых и вторых блюд используется столовая посуда с отбитыми краями, сколами и трещинами. Все помещения пищеблока не содержаться в чистоте. Текущая уборка постоянно, своевременно и по мере необходимости не проводится, по углам производственных помещений паутина, по углам помещений, под оборудованием мелкий мусор, на производственном оборудовании хранятся посторонние вещи (пластиковые пакеты, кухонная посуда и т. д.), в производственных цехах ежедневно не проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, не проводится генеральная уборка и дезинфекция, при необходимости в установленном порядке проводится дезинсекция и дератизация помещений (во всех помещениях мухи), что является нарушением Для хранения скоропортящихся продуктов питания три бытовых холодильника и 1 морозильник не имеют маркировки по видам продукции: для хранения молочной продукции и бакалеи, для хранения мяса, для хранения рыбы, овощей и других продуктов; универсальный привод в варочном зале, электрическая мясорубка в мясном цехе не промаркированы. Лук репчатый хранится в мясном цехе в открытом ящике рядом с окном (без условий темноты).

В спальном помещении дошкольной группы побелка со стен и потолка отслаивается, отделка стен и потока (побелка) не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезсредств. Не организовано прохождение периодических медицинских осмотров с работников с вредными производственными факторами в соответствии с приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302-н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда", не представлены в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в Цивильском районе утвержденный работодателем перечень контингентов работающих.Нет сведений о профилактических прививках в личных медицинских книжках от кори у Трифоновой В. Т., Пермяковой О. А.; без гигиенического обучения и аттестации допущены до работы Пушкина Н. И., Трифонова В. Т. (аттестована до 27.02.2015), Петрова Ю. В., прошел срок флюорографического обследования у Яковлева В. П., водителя автобуса (прошел обследование 22.09.2017), не имеют личных медицинских книжек установленного образца Пушкина Н. И., Петрова Ю. В., нарушен срок прохождения периодического медицинского осмотра у Павловой И. К. (допущена до работы до 27.09.2017 г.),

Хранится и используется для приготовления блюд продовольственное сырье, без документов, подтверждающее его качество и безопасность, а именно картофель весом - 1200 кг, морковь - 70 кг, лук - 50 кг, свекла 110 кг, капуста - 60 кг (вес указан по наличию на 12.12.2018г.), выращенный учебном участке при образовательном учреждении. Продукция исследована на показатели токсичности- нитраты в Федеральном государственном учреждении «Государственный центр агрохимической службы «Чувашский» (Результаты исследований проб продукции от 18.10.2018г.», однако отсутствуют сведения о результатах исследований на показатели токсичности: нитриты, свинец, мышьяк; кадмий, ртуть; о наличии пестицидов ГХЦГ (-изомеры), ДДТ и его метаболитов. Не обеспечивается прослеживаемость пищевой продукции и продовольственного сырья, поступающего и используемого для приготовления блюд на пищеблоке . А именно, невозможно документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить последующих собственников после изготовителя (кроме конечного потребителя), находящейся в обращении следующей пищевой продукции: - маргарин «Сливочный Нижегородский» товарный знак «Хозяюшка», изготовитель- АО «Нижегородской масло-жировой комбинат»; - напиток злаковый товарный знак «Старая мельница» «Без кофеина» ячменный, с цикорием, изготовитель ПАО «Русский продукт»

Расписание уроков и режим работы на 2018-2019 учебный год Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Малоянгорчинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики (МБОУ «Малоянгорчинская ООШ») не соответствует требованиям СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях», что подтверждается Экспертным заключением по результатам проведенной инспекции «Санитарно-эпидемиологическая экспертиза расписания уроков» № 18-05-85 от 30.11.2018 г. органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Чувашской Республике-Чувашии», а именно: количество и продолжительность уроков для учащихся 1 класса с января по май составляет по 4 урока по 45 минут каждый. Наибольший объем учебной нагрузки в течение недели не всегда приходится на вторник и (или) среду. Общий объем нагрузки в течение дня составляет для обучающихся 1 класса - 4 урока и 1 раз в неделю (среда) - 5 уроков за счет урока музыки (должно быть за счет физкультуры). При составлении расписания уроков не чередуются различные по сложности предметы в течение дня и недели, сложные предметы в 6 и 7 классах проводятся пятыми уроками. В 5 классе не предусмотрены уроки физической культуры (хотя в учебном плане предусмотрены 2 урока физической культуры), 2 занятия физической культуры предусмотрены в 6 классе при норме три урока (в учебном плане также 2 урока физической культуры). Уроки физической культуры проводятся не последними уроками - в 1 и 2 классах проводятся первыми уроками. Продолжительность больших перемен после 2 и 3 уроков составляет 15 минут (вместо одной большой перемены допускается после 2-го и 3-го уроков устанавливать две перемены по 20 минут каждая)

Знак "Выход" в столовой , в помещении приема пищи, в не рабочем состоянии

Знак "Выход" в столовой, со стороны гаража, в не рабочем состоянии

Примерное 10-дневное меню не содержит информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности каждого блюда; не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. К работе в пришкольном летнем оздоровительном лагере допущена техслужащая Филиппова Роза Геннадьевна с просроченным сроком прохождения флюрографического обследования (последнее обследование по записям в медицинской книжке 09.06.2015г.), Не проводится производственный контроль за качеством и безопасностью питания детей в оздоровительном учреждении

Находятся в обращении, а именно хранятся и используются для приготовления блюд продукция, в том числе продовольственное сырье и пищевые продукты, не соответствующие требованиям технического регламента Таможенного союза: 1. Без документов, подтверждающих соответствие требованиям технического регламента Таможенного союза, следующие пищевые продукты: - лук весом 3, 150 кг, - лимон весом 1, 3 кг. 2. При отсутствии маркировки транспортной упаковки, этикетки, листка-вкладыша и документов, сопровождающих пищевую продукцию, информации о наименовании пищевой продукции; количестве пищевой продукции; даты изготовления пищевой продукции; сроке годности пищевой продукции; условий хранения пищевой продукции; сведений, позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции (например, номер партии); о наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилии, имени, отчестве и месте нахождения индивидуального предпринимателя – изготовителя, следующей пищевой продукции: - лук весом 3, 150 кг, - лимон весом 1, 3 кг.