Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- не осуществляется должный контроль за измерением относительной влажности и температуры воздуха в складском помещении для хранения продуктов; - не созданы условия для хранения моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для уборки помещений и оборудования, исключающих попадания в пищевую продукцию, и риска токсического воздействия на здоровье потребителей и персонала в пищеблоке; - согласно протокола № П260 от 26 апреля 2021 года, представленная филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Чувашской Республике-Чувашии в Цивильском районе» установлено, что в смывах с тарелки для первого блюда обнаружены бактерии группы кишечная палочка

В пробах воды водопроводной из разводящей сети, подаваемой в систему водоснабжения школы из собственного щахтного колодца и отобранных из водопроводных кранов на пищеблоке, санитарно-микробиологические показатели безопасности воды системы нецентрализованного питьевого водоснабжения не соответствуют требованиям. По результатам лабораторных испытаний в 100 мл воды водопроводной обнаружены общие колиморфные бактерии, термотолерантные колиформные бактерии, присутствие которых не допускается и свидетельствует о длительном и о свежем фекальном загрязнении, что подтверждается протоколами лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии в Цивильском районе» № 1604, 1605 от 13 апреля 2021 года. В соответствии с п. 2.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» холодная и горячая вода, используемая для производственных целей, мытья посуды и оборудования, соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде. По результатам исследования смывов на бактерии группы кишечной палочки кишечная палочка обнаружена в смывах со стола мясо вареное и с половника для раздачи первых блюд, что связано с использованием некачественной водопроводной воды. Вода, используемая в хозяйственно-питьевых и бытовых целях не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям к питьевой воде. Не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), не представлены протоколы лабораторных исследований пищевого сырья и пищевой продукции, воды водопроводной из разводящей сети и шахтного колодца, являющегося источником водоснабжения, проведенные в порядке производственного (лабораторного) контроля за 2020, 2021 год

Республика согласно предоставленных результатов лабораторных исследований установлено, что в пробах воды водопроводной из разводящей сети, подаваемой в систему водоснабжения школы из собственного шахтного колодца и отобранных из водопроводного крана на пищеблоке, санитарно-микробиологические показатели безопасности воды системы нецентрализованного питьевого водоснабжения не соответствуют требованиям санитарных норм и правил. По результатам лабораторных испытаний в 100 мл воды водопроводной обнаружены общие колиморфные бактерии, термотолерантные колиформные бактерии, присутствие которых не допускается и свидетельствует о длительном и о свежем фекальном загрязнении, что подтверждается протоколами лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии в Цивильском районе» №1926 от 27.04.2021г.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи