Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На 17 часов 30 минут «25» марта 2021 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 09032021 2103601 на пищеблоке МБОУ «Большеатменская СОШ» и МБОУ «Атнарская СОШ» установлено при рассмотрении ежедневного меню которое вывешивается в обеденном зале за 01032021 02032021 03032021 04032021 установлено что в нем помимо приготовляемых блюд обеда указываются блюда завтрака которые фактически не готовятся ни для учащихся 1 4 классов ни для учащихся 5 11 классов при рассмотрении технологических карт установлено что технологическая карта на суп картофельный рыбный по рецептуре 133 оформлена не в соответствие со «Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах» нарушается технология приготовления фрикаделек из говядины тушеных в соусе технологические карты не утверждены руководителем ООО «Питания» ведомость контроля за рационом питания обучающихся не ведется что свидетельствует об отсутствии контроля за выполнением норм питания детей производственный контроль основанный на принципах ХАССП включающий организационные мероприятия и лабораторные исследования и испытания пищевых продуктов продовольственного сырья готовой продукции не организован таз в котором осуществляется приготовление салата из белокочанной капусты имеет двойную маркировку «Салат» и «Куры сырые» суп рыбный приготовлен из рыбных консервов вместо рыбы замена проведена без учета таблицы замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности часть технологических карт например на суп картофельный рыбный салат из белокочанной капусты не утверждены руководителем ООО «Питания» при рассмотрении протокола лабораторных испытаний 582 Ш от 12032021г экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований испытаний измерений от 15032021 582 установлено исследованная проба блюда 582Ш изготовитель ООО «Питание» место осуществление деятельности МБОУ «Большеатменская СОШ» не соответствует требованиям п 28 СанПиН 2324359020 каша пшенная вязкая 582Ш калорийность блюда по анализу снижена на 796 за счет недовложения жира содержание жира теоретический показатель 716 г минимальнодопустимый 573 г фактический по анализу 337 г снижение на 412 калорийность теоретический показатель 19801 ккал минимальнодопустимый 17390 ккал фактический по анализу 16005 ккал снижение на 79 В целом в обеде снижено содержание жира на 105 содержание жира теоретический показатель 2418 г минимальнодопустимый 1931 г фактический по анализу 1728 г при рассмотрении протокола лабораторных испытаний 589 Ш от 12032021г экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований испытаний измерений от 15032021 589 установлено исследованная проба блюда 589Ш изготовитель ООО «Питание» место осуществление деятельности МБОУ «Атнарская СОШ» Чувашская Республика Красночетайский район с Атнары ул Пришкольная д60А не соответствует требованиям п 28 СанПиН 2324359020 каша пшенная вязкая 589 Ш калорийность блюда по анализу снижена на 62 за счет недовложения жира содержание жира теоретический показатель 716 г минимальнодопустимый 573 г фактический по анализу 360 г снижение на 371 калорийность теоретический показатель 19801 ккал минимальнодопустимый 17390 ккал фактический по анализу 16303 ккал снижение на 62 В целом в обеде снижено содержание жира на 116 содержание жира теоретический показатель 2494 г минимальнодопустимый 1848 г фактический по анализу 1633 г

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отделка внешних поверхностей наружных стен здания торгового центра выполнены из материалов (виниловый сайдинг) групп горючести Г2 - Г4, фасадные системы распространяют горение.

На путях эвакуации допускается размещение продукции

В помещениях цехов кафе «Центральное», магазинов сельхозпродукты, стройхозтовары, отсутствует система оповещения и управления эвакуацией людей о пожаре.

Отсутствует автоматическая пожарная сигнализация в помещениях цехов кафе «Центральное», магазинов сельхозпродукты, стройхозтовары.

Отсутствует декларация пожарной безопасности.

Руководителем организации не обеспечена укомплектованность пожарных кранов внутреннего противопожарного водопровода ручными пожарными стволами, пожарными рукавами.

Неисправны часть шлейфов автоматической пожарной сигнализация в здании торгового центра.

Объемно-планировочные решения не соответствуют проектной документации (1 и 2 этаж здания, подвальные помещения)

Первичные средства пожаротушения (огнетушители) размещаемые в помещениях здания неисправны, не соблюдаются сроки перезарядки и с истекшим сроком эксплуатации.

Допускается изменение объемно-планировочных решений, изменение функционального значения помещений без соответствующих проектных документов (магазин сельхозпродукты, стройхозтовары).

Отсутствует годовой план-график, составляемый с учетом технической документации заводов-изготовителей, и сроками выполнения ремонтных работ проведение регламентных работ по техническому обслуживанию и планово-предупредительному ремонту установок противопожарной защиты.

В помещениях здания размещены по одному линейному пожарному извещателю (помещения кафе на первом этаже)

Для покрытия стен, пола и потолков на путях эвакуации применяются материалы с высокой пожарной опасностью (линолеум, панели МДФ, сайдинг). Отсутствует сертификат пожарной опасности. (полы, стены из административного корпуса, стены из магазина сельхозпродукты, потолки в помещениях коридора ведущих от цехов в кафе «Центральное» на втором этаже)

Часть дверей выходов из здания не обеспечивают возможность их свободного открывания изнутри без ключа.

Не организовано проведение проверок работоспособности внутреннего противопожарного водопровода не реже 2 раз в год (весной и осенью) с составлением соответствующих актов. Часть пожарных кранов, насосы повысители предусмотренные проектом в здании демонтированы (отсутствуют).

Первичные средства пожаротушения (огнетушители) размещаемые в помещениях здания неисправны, не соблюдаются сроки перезарядки и с истекшим сроком эксплуатации.

Не проведена пропитка (проверка состояния), огнезащитной обработки (пропитки) деревянных конструкций чердачного помещения здания (не представлены документы)

На 10 часов 00 минут 03 июня 2016 года при непосредственном обнаружении установлено, что на вывеске, размещенной при входе в ресторан «Березка» общества с ограниченной ответственностью «Питание» по адресу: Чувашская Республика, Красночетайский район, с. Красные Четаи, ул. Ленина, д.5 до сведения потребителей не доведена информация о месте нахождения (юридический адрес) организации.

На 11 часов 00 минут 03 июня 2016 года при непосредственном обнаружении установлено, что в ресторане «Березка» общества с ограниченной ответственностью «Питание» по адресу: Чувашская Республика, Красночетайский район, с. Красные Четаи, ул. Ленина, д.5: - светильники в складских помещенияхъ не в пылевлагозащитном исполнении и не оборудованы защитной арматурой. - не организован бракераж (ежедневная оценка качества) полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не ведется бракеражный журнал с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результата органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. - моечные ванны в мясном цехе, моечной столовой и кухонной посуды не оборудованы смесителями, горячая и холодная вода подводится разными кранами. - пищевые отходы собираются в ведра без крышек.

На 10 часов 30 минут «24» ноября 2015 года на пищеблоке МБОУ «Красночетайская СОШ», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Красночетайский район, с. Красные Четаи, пл. Победы, д. 3, обнаружено 2 пакета замороженного молока пастеризованного с массовой долей жира 2, 5%, изготовитель ОАО «Ядринмолоко» (местонахождения производителя: Россия, Чувашская Республика, г. Ядрин, ул. 30 лет Победы, д. 34), дата выработки 19.11.2015 г., в потребительской упаковке объемом 900 г, требования к условиям хранения 4+2 0С в течение 9 дней по цене 49 рублей 00 копеек за 1 пакет, что свидетельствует о нарушениях правил хранения молока.

На 11 часов 00 минут 24 ноября 2015 года обществом с ограниченной ответственностью «Питание», оказывающим услуги общественного питания МБОУ «Красночетайская СОШ», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Красночетайский район, с. Красные Четаи, пл. Победы, д. 3 в меню на 23 ноября 2015 года не указана необходимая и достоверная информация о продукции общественного питания, обеспечивающая возможность их правильного выбора, а именно сведения о пищевой ценности (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов) и составе блюд, в том числе супа горохового, стоимостью 20-87 руб. за 1 порцию весом 250 гр., каши гречневой, стоимостью 11-74 руб. за 1 порцию весом 200 гр., салата из свежей моркови, стоимостью 1-34 руб. за 1 порцию весом 50 гр., сосисок отварных, стоимостью 19-43 руб. за 1 порцию весом 50 гр.