Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Моечные ванны для мытья торгового инвентаря и оборудования являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла не оборудованы локальной вытяжной системой вентиляции с преимущественной вытяжкой нарушен п 43 СП 236106601 оборудование и моечные ванны являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла пыли оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения Ремонт моечного помещения не производится по мере необходимости пол моечного помещения неровный стены помещения имеют участки с отслоившейся покраской моечные ванны с облупившейся эмалью нарушен п 5 9 510 108 СП 236106601

На 16 часов 00 минут «30» ноября 2020 г поступили материалы о несоответствии пищевой продукции требованиям технических регламентов Согласно протоколу лабораторных испытаний продукции от 30 ноября 2020г 1577 проведенных ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской РеспубликеЧувашии» и экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований испытаний измерений 1577 проба сметана с массовой долей жира 20 не соответствует требованиям приложения 8 к ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю БГКП в 0001см3 обнаружены БГКП в норме не допускается Продукция изготовлена 23 ноября 2020 г ООО «Яльчикский сыродельный завод» Чувашская Республика Яльчикский район с Яльчики улКооперативная д63 Продукция поступила от поставщика ООО «Млечный путь» ИНН 2130139448 по счет фактуре 8357 от 23 ноября 2020 г в количестве 15 пачек и сопровождалась ветеринарным свидетельством 7683575758 от 23112020 и копией декларации ЕАЭС RU Д RUТП02В0083020 Данная проба была отобрана 24 ноября 2020г в 10 часов 45 минут из холодильника на складе по адресу ул Ленина д16 сКрасноармейское Красноармейский район При хранении сметаны не соблюдался температурный режим хранения установленный изготовителем 4±20С Согласно журналу контролю температурного режима сметана хранилась в бытовом холодильнике 23112020г при температуре минус 40С 24112020 г при температуре минус 20С Тем самым на складе не осуществляется контроль за условиями хранения скоропортящейся пищевой продукции установленные изготовителем

В туалете для персонала отсутствует тамбур с установленной в нем раковиной со смесителем и подводкой горячей воды и канализации для мытья рук персоналом краном со смесителем на уровне 05 м от пола для забора воды предназначенном для мытья полов отсутствует специальное изолированное помещение для хранения уборочного инвентаря инвентарь для мытья полов хранится под лестницей вместе с использованной тарой на складе отсутствуют отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов фасовочное помещение не оборудовано двухгнездной моечной ванной с подводкой горячей и холодной воды через смеситель и раковиной для мытья рукобнаружено что осуществляется несвоевременная профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация лиц деятельность которых связана с оборотом пищевой продукции А именно допущен к работе в качестве водителя осуществляющего непосредственный контакт с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией при транспортировки в образовательные учреждения Иванов Леонид Иванович 11101968 гр на дату начало работы 01022019г отсутствовала отметка об прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации аттестован по специальности водитель 06112020 г В силу Приказа Минздрава РФ от 29 июня 2000 г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация обязательны для должностных лиц и работников организаций деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды воспитанием и обучением детей коммунальным и бытовым обслуживанием населения Профессиональная гигиеническая подготовка проводится при приеме на работу и в дальнейшем с периодичностью 1 раз в 2 года