Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не все работники занятые на работах которые связанные с производством изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией не прошли обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления хранения изготовителем не поддерживаются требования ХАССП а именно не соблюдаются условия хранения пищевой продукции отсутствуют термометры для хранения сырья нерафинированного подсолнечного масла используется емкости цистерна из под бензина согласно предупредительной надписи на емкости которая установлена на улице вне производственных помещений для проведения дезинфекции отсутствуют дезинфицирующие средства представлено средство дезинфицирующее с моющим эффектом Ника2 с датой изготовления декабрь 2009 и сроком годности 1 годв варочном цехе железное покрытие стен и обшивок потолка местами прогнила местами протекает кровля поверхности полов имеют выбоины местами грязно что препятствует проведению уборки мойки и дезинфекции производственных помещенийне организован производственный контроль в полном объеме согласно утвержденной директором 21062020г программы с целью обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления хранения и реализации разработаны процедуры основанные на принципах ХАССП однако данные процедуры не внедрены для использования на производстве пищевой продукции

Маркировка масла подсолнечного рафинированного дезодорированного вымороженного изготавливаемого на период проверки не представлена в виду отсутствия что было необходимо для идентификации продукции при проверке Представителем ООО «Краснополье» предоставлен бланк товарносопроводительного документа на масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное удостоверение качества не обязательный для оформления изготовителем документ В связи с тем что для нефасованной масложировой продукции перевозимой в емкостях допускается нанесение маркировки в товаросопроводительных документах данный документ проанализирован на наличие необходимой информации Маркировка для нефасованной масложировой продукции не содержит следующую информацию сведения о пищевой ценности условия хранения пищевой продукции сведения позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции например номер партии единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза дата налива В маркировке указан недостоверный срок годности 6 мес Данные сведения обязательны согласно По схеме 1Д сформирована техническая документация разработана и 21 июня 2020 г директором АСГавриловым утверждена программа производственного контроля но не обеспечено проведение производственного контроля а именно Не представлены результаты лабораторных исследований питьевой воды по органолептическим показателям обобщенным показателям химическим радиологическим микробиологическим Не в полном объеме осуществлен контроль качества безопасности готовой продукции не введется контроль технологического процесса по органолептическим показателям путем регистрации в журнале контроля технологического процесса производства масла Контроль приготовления моющих и дезинфицирующих растворов а именно не представлены протоколы испытаний концентраций проведенные в аккредитованной испытательной лаборатории журнал контроля приготовления моющих и дезинфицирующих растворов ежедневном режиме не ведется