Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Технологические оборудования моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги тепла электрическая 6ти конфорочная плита моечные ванны пароконвектомат не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции нарушение п213 СанПиН 2324359020 норма зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд пищеблока не установлены приборы для обеззараживания воздуха нарушение п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 норма для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд для приготовления готовых блюд используется кухонная посуда кастрюли из алюминия и с покрытием эмали инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах нарушение п 2462 СП 24364820 норма посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении нарушение п2462 СП 24364820 п38 СанПиН 2324359020 норма по п 2462 СП 24364820 складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха По п38 СанПиН 2324359020 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях в меню размещенном в обеденном зале пищеблока отсутствует информация о калорийности порций массы порций нарушение п 817 СанПиН 2324359020 норма 817 организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в фактическом меню для приготовления второго блюда используются полуфабрикаты мясные котлеты биточки в составе которых содержится перец острый черный перец красный перец согласно перечню пищевой продукции которой не допускается при организации питания детей а также колбасные изделия сосиски не предусмотренные ассортиментом среднесуточного набора пищевых продуктов для организации питания обучающихся нарушение п 819 СанПиН 2324359020 приложение 6 к СанПиН 2324359020 п 812 СанПиН 2324359020 таб 2 приложения 7 к СанПиН 2324359020 норма по п819 перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении 6 пп25 уксус горчица хрен перец острый красный черный

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствует техническая документация на АПС (проект договора на монтаж АПС).

В здании садика отсутствует извещатель пожарный ручной (в западной части)

В здании музея не работает сигнализация.

На путях эвакуации из игровой комнаты здания садика имеются перепады высот.

У дежурного персонала нет средств индивидуальной защиты органов дыхания и зрения от опасных факторов пожара

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не обеспечено в соответствии с годовым планом-графиком, составленным с учетом технической документации заводов-изготовителей и сроками выполнения ремонтных работ, проведение регламентных работ по техническому обслуживанию и планово-предупредительному ремонту систем противопожарной защиты здания (АУПС и СОУЭ людей при пожаре). Согласно представленной исполнительной документации вышеуказанные системы вводились в эксплуатацию в 2006 году. Срок службы, указанный в документации на технические средства, входящие в состав установки пожарной автоматики, составляет 10 лет. Однако на сегодняшний день техническое освидетельствование всей установки на предмет возможности ее дальнейшего использования по назначению не проводился.

- в представленном примерном 7-дневном меню для пришкольного оздоровительного лагеря не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур, не представлены технологические карты в соответствии с меню, допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 2-3 дня (1 день, 3 день, 4 день на обед – салат из помидоров и огурцов ; 1 день, 7 день на обед каша пшеничная); - отсутствуют технологические карты на приготовляемые блюда(макароны отварные, салат из квашенной капусты); - не осуществляется контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания ( в расчете на один день на одного человека, в среднем за 10дней), не ведется Ведомость контроля за питанием; - журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов заполняется не полностью, не указываются дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням, конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов; - при оборудовании внутренних санитарных узлов не установлены держатели для туалетной бумаги - результаты лабораторных испытаний готовых блюд (обед), проведенных ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии в пос. Вурнары» не соответствуют п.п. 6.14, 6.15 СанПиН 2.4.5. 2409-08, Методическим указаниям по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах от 29.12.1986 г. № 4237-86 по калорийности, фактическая калорийность составляет 354, 3 Ккал при теоретической 390 Ккал (отклонение от нормы 9, 10%), протокол лабораторных испытаний от 10.05.2017 г. №П-602-Г-2017, П-603-Г-2017, П-604-Г-2017 , экспертное заключение №06-175 от 22.05.2017г.); - согласно протоколу лабораторных испытаний №П-610-Г-2017 от 18.05.2017г. чай с сахаром, отобранный на пищеблоке в ходе проверки не соответствует п. 9.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 по содержанию витамина С,