1. |
№ 212003801389 от 14 января 2020 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в сфере образования Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена заведующий детсадом Богданова Н.И.
|
1. |
Пищеблок недостаточно обеспечен технологическим оборудованием: недостаточно производственных столов для разделки сырой и вареной рыбы, мяса, для разделки кур, для обработки сырых и вареных овощей, нарушение п.13.1, приложение №4 СанПиН 2.4.1.3049-13; - при приготовлении готовых блюд не соблюдаются щадящие технологии: приготовление в пароконвектомате; установленный в горячем цехе пароконвектомат, не используется для приготовления блюд, нарушение п.13.1. п.14.10, приложение 4 СанПиН 2.4.1.3049-13; - представленное меню не содержит информацию о витамине С, не приведена ссылка на рецептуру используемых блюд, что не соответствует п. 15.5.СанПиН 2.4.1.3049-13; - «журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов», поступающих на пищеблок, заполняется не полностью: не указывается дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням, нарушение п.14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13; - производство готовых блюд не осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд, согласно технологической карте для приготовления каши рисовой на завтрак для детей от 3 до 7 лет предусмотрено на одну порцию 60 мл молока, фактически каша рисовая приготовлена без молока, в ежедневно составляемом меню раскладке, на основании утвержденного примерного меню, от 14.01.2020 г. запись о расходе молока на завтрак отсутствует, нарушение п.15.5, п.15.9 СанПиН 2.4.1.3049-13; -буфетные групп недостаточно оборудованы решетчатыми полками, стеллажами для сушки кухонной и столовой посуды, чашек: столовую посуду и чашки сушат на подносах, где вода с подноса не стекает, а накапливается; кухонную посуду для доставки готового блюда с пищеблока просушивают в перевернутом виде на двухсекционных ваннах в буфетных помещениях групповых помещений, нарушение п.13.10, п.13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий
|
2. |
- в групповых помещениях старшей и младшей группы, складском помещении внутренняя отделка не допускает уборку влажным способом и дезинфекцию: потолки местами имеют трещины, штукатурка вокруг дверных проемов перед входом в умывально-туалетные помещения, складское помещение местами отпала, - в прачечной края линолеумного покрытия не подведены под плинтуса, - в детском саду стационарные кровати из металлических конструкций морально устарели, в группе раннего возраста поверхность кроватей с ржавчиной, - световые проёмы в групповых (игровых) помещениях групп не оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройствами (используют тюли), н - в раздевальных помещениях (или в отдельных помещениях) для детей не созданы условия для сушки верхней одежды и обуви, - за 2019 год и истекший период 2020г. в МБДОУ «Тарханский детский сад «Сеспель» не проводились санитарно-паразитологические исследования объектов внешней среды в группах: смывы с игрушек, мебели, ковров и дорожек, в спальнях: с постельного белья, с пола, батарей, подоконников, штор, в туалетных комнатах с ручки дверей, кранов, наружные поверхности горшков, в пищеблоке: с разделочных столов и досок для готовой пиши, овощей, с дверных ручек, рук персонала; в буфетной: с посуды, столов; исследование почвы с игровых площадок, песка с песочниц в рамках производственного лабораторного контроля, не представлены протоколы лабораторных испытаний,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.7.ч.1 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий
|
|
2. |
№ 21170700814375 от 13 января 2017 года
Плановая проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в сфере образования Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор
Выявлены нарушения
1. |
- в групповых помещениях старшей и младшей группы внутренняя отделка не допускает уборку влажным способом и дезинфекцию: потолки имеют местами трещины, штукатурка вокруг дверных проемов перед входом в умывально-туалетные помещения, буфетные отпала,
- в детском саду стационарные кровати из металлических конструкций морально устарели, в группе раннего возраста поверхность кроватей с ржавчиной,
- световые проёмы в групповых(игровых) помещениях групп не оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройствами (используют тюли),
- в помещениях групповых ячеек отопительные приборы не обеспечены ограждающими устройствами. В спальных помещениях используют переносные обогревательные приборы,
- в группах не предусмотрены условия для хранения уборочного инвентаря: отсутствуют шкафы для хранения уборочного инвентаря, хранится в умывально- туалетных помещениях групповых ячеек,
- в ежедневном меню в групповых ячейках не указывается объем порции, замена блюд для детей с пищевыми аллергиями,
-в раздевальных помещениях (или в отдельных помещениях) для детей не созданы условия для сушки верхней одежды и обуви,
- детский сад недостаточно обеспечен комплектами белья (имеется 2 комплекта белья), отсутствуют 2 смены наматрасников на 1 ребенка,
На 13 час. 00 минут «17» января 2017г. пищеблок не обеспечен в достаточном количестве технологическим, производственным оборудованием: производственными столами для разделки сырых кур, для нарезки хлеба, овощерезательными машинами для приготовления салатов и шинковкой овощей в первые и вторые блюда,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.7.ч.1 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф- 3000 руб, оплачено, извещение от 22.02.2017
|
2. |
- «журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов», поступающих на пищеблок, заполняется не полностью: не указывается номер документа, подтверждающего соответствие, конечный срок реализации пищевого продукта, дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням,
- не соблюдаются условия хранения кондитерских изделий (печенье, конфеты, вафли в коробках), хранятся на холоде в складском не отапливаемом помещении,
- на пищеблоке, в буфетных групп моечные ванны для мытья посуды не оборудованы гибкими шлангами с душевой насадкой для ополаскивания проточной горячей водой с температурой не ниже 650,
- фактический рацион питания детей не соответствует утвержденному меню: на завтрак- суп молочный, хлеб с сыром, какао, на обед- щи из свежей капусты на курином бульоне, каша пшеничная, чай сладкий, хлеб, на полдник- компот из изюма, вафли, апельсин, согласно утвержденному меню: на завтрак каша рисовая, кофейный напиток, батон с маслом, на обед: борщ со сметаной на мясном бульоне, голубцы ленивые в сметанном соусе, хлеб ржаной, напиток из изюма, полдник: блины с повидлом, чай сладкий
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.6.КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Завхоз
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф - 5000 руб, оплачено извещение от 22.02.2017
|
3. |
- в личной медицинской книжке повара Карлиновой Н.И. отсутствуют сведения о профилактических прививках против вирусного гепатита В
- в целях усиления противоэпидемического режима в дошкольном учреждении не проводится контроль за соблюдением температурного режима, обеззараживание воздуха и поверхностей в помещениях с использованием ультрафиолетовых облучателей в период введении ограничительных мероприятий (карантина) в организациях и на объектах Чувашской Республики, журнал учета кварцевания не ведется 23.12.2016 года,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.3 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Медсестра
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф- 500 руб, оплачено, извещение от 02.02.2017г.
|
|