28. |
№ 211901933499 от 16 сентября 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия. Проверка соблюдения требоваий технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен 14.10.2019 в 16.00 генеральный директор ООО «Общепит Аликовского райпо» Ефимова Наталия Николаевна.
|
1. |
Согласно представленного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии» (аттестат аккредитации RA.RU.710031) экспертного заключения от 19 сентября 2019 года № 19-03-273/2 по результатам проведенной инспекции санитарно - эпидемиологического обследования кафе «Встреча» ООО «Общепит «Аликовского райпо», расположенного по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, с. Аликово, ул. Пушкина, д. 4, в указанном кафе на 10 часов 20 минут 19 сентября 2019 года в цехах не предусмотрены отдельные раковины для мытья рук
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо ст.6.6
|
2. |
В кафе «Встреча» по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, с. Аликово, ул. Пушкина, д. 4, находится в обращении пищевая продукция с истекшим сроком годности: - мясной продукт категории В охлажденный ветчина вареная Виктория, изготовитель ООО «Ядринский мясокомбинат Чувашпотребсоюза» (г. Ядрин, ул. 30 лет Победы, д. 32), в потребительской упаковке массой нетто 500 г., срок годности при температуре хранения от 00С до +60С 20 суток, с датой изготовления 19.08.2019 1 штука (срок годности истек 08.09.2019), с датой изготовления 22.08.2019 1 штука (срок годности истек 11.09.2019).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо ст. 14.43 ч. 2
|
3. |
При рассмотрении протокола лабораторных испытаний № 13170 от 09 октября 2019 года творога м.д.ж. 9 % от внучки; дата изготовления 12.09.2019, срок годности до 14 суток при t (4+2)0С, объем партии 70 кг, изготовитель ООО «Арленд», юридический адрес: Россия, Нижегородская область, Дивеевский район, с. Дивеево, ул. Полевая, д. 1, корп. А, кв. 10, фактический адрес: Россия, Нижегородская область, Ардатовский район, р.п. Ардатов, ул. Ленина, д. 67, помещение 5, представленного испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Чувашии и экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений №13170 от 11.10.2019 установлено, что указанный образец не соответствует требованиям ТР ТС033/2013 по жирно-кислотному составу жировой части продукта с учетом значений расширенной неопределенности
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо ст. 14 .43 ч.1
|
4. |
При рассмотрении протоколов лабораторных испытаний воды питьевой №2708 Ш от 07 октября 2019 года, экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений № 2708 от 09.10.2019 вода питьевая из водоразборного крана, отобранная 30.09.2019 в ходе проведения проверки в цехе по производству полуфабрикатов по адресу: Чувашская Республика, с. Аликово, ул. Гагарина, д. 30, не соответствует требованиям п. 3.4 таблицы 2 СанПиН 2.1.4.1074-01 по показателю жесткость общая - 10, 0±1, 5, при нормативе не более 7; согласно протоколу лабораторных испытаний №2707 Ш от 07 октября 2019 года, экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений № 2708 от 09.10.2019 вода питьевая из водоразборного крана, отобранная 30.09.2019 в ходе проведения проверки в кафе «Встреча» по адресу: Чувашская Республика, с. Аликово, ул. Пушкина, д. 4, не соответствует требованиям п. 3.4 таблицы 2 СанПиН 2.1.4.1074-01 по показателю железо (Fe, суммарно) 0, 49±0, 10, при нормативе не более 0, 3, жесткость общая 8, 6±1, 3, при нормативе не более 7.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо ст.6.5
|
|
29. |
№ 21170701619888 от 18 мая 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11.06.2014 № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов», изданного по поручению Правительства Российской Федерации от 02.06.2014 г. № АД – П 12- 4024 (письмо от 03.04.2015г. № 01/3580-15-27) (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 - ФЗ)
Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия и защиты прав потребителей. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор.
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
При непосредственном обнаружении на 11 часов 00 минут 25 мая 2017 года установлено, что в кафе «Встреча» ООО «Общепит Аликовского райпо», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, с. Аликово, ул. Пушкина, д.4,
- в холодильниках хранятся готовые блюда (заправленные салаты, первые и вторые блюда) без указания часа их приготовления/охлаждения, что является нарушением требований пп. 8.11, 9.6 СП 2.3.6.1079–01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
- не организована и не пройдена подготовка/переподготовка персонала по программе гигиенического обучения, с последующей аттестацией (не реже 1 раза в 2 года), так дата очередной аттестации повара Якимовой В.И. 23.01.2017, кухонного работника Архиповой А.В. 26.01.2017, что является нарушением требований п.15.1 СП 2.3.6.1079–01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.1 приложения 1 приказа Министерства здравоохранения РФ от 29.06.2000 г. № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»
|
|
30. |
№ 21150601357557 от 30 ноября 2015 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 08.08.2013 № 538 «О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины», изданного по поручению Правительства Российской Федерации – протокол совещания у заместителя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича от 12.07.2013 № АД – П 11-13;
приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.08.2014 № 876 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014 № 560, изданного во исполнение Указа президента Российской Федерации от 06.08.2014 № 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации», в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 07.08.2014 № 778 «О мерах по реализации 06.08.2014 № 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» и в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 08.08.2014 № ИШ-П11-86пр;
приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11.06.2014 № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов», изданного по поручению Правительства Российской Федерации от 02.06.2014 г. № АД – П 12- 4024 (письмо от 03.04.2015г. № 01/3580-15-27) (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 - ФЗ)
Выявлены нарушения
1. |
На 11 часов 20 минут 03 декабря 2015 года на пищеблоке БУ «Шумерлинский ММЦ» Минздравсоцразвития Чувашии по адресу: Чувашская Республика, г. Шумерля, ул. Свердлова, д. 2, где ООО «Общепит Аликовского райпо», юридический адрес: Чувашская Республика, Аликовский район, с. Аликово, ул. Советская, д. 31 осуществляет деятельность по оказанию услуг по приготовлению готовой пищевой продукции для лечебного питания стационарных пациентов БУ «Шумерлинский ММЦ» Минздравсоцразвития Чувашии:
- холодильное оборудование (бытовой холодильник, морозильная камера, 2 морозильных ларя), склад для хранения овощей, склад для сухих продуктов не оборудовано термометрами для контроля условий хранения пищевых продуктов.
- отделка помещений сырого цеха (мясо-рыбный), овощного цеха, моечной не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию, так от стен и пола местами отвалилась плитка.
- нарушается поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции – мясорубка с маркировкой «мясо вареное» установлена в сыром цехе.
- на пищеблоке для приготовления пищи используется эмалированная и алюминиевая посуда (тазы, ведра, чашки) с трещинами, сколами, деформированная с поврежденной эмалью.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Генеральный директор ООО «Общепит Аликовского райпо» (ст.6.6.)
|
|