Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На 17 часов 00 минут «30» декабря 2020 года в кабинете 21 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 28122020 2003308 установлено отверстие вентиляционной системы в мясорыбном цехе пищеблока не закрыто мелко ячеистой полимерной сеткой состояние кафельного покрытия стен в горячем цехе не допускает проведение уборки и дезинфекции конструктивное решение стационарного питьевого фонтанчика не предусматривает ог раничительное кольцо вокруг вертикальной водяной струи высота которой должна быть не менее 10 см продолжительность перемен для приема пищи составляет от 10 до 15 минут норматив не менее 20 минут отсутствует инструкция по дезинфекции столовой посуды в горячем и мясорыбном цехах отсутствуют умывальные раковины на пищеблоке неисправен санитарный узел для персонала персонал вынужден пользо ваться надворной неотапливаемой уборной таким образом отсутствуют условия для соблюдения персоналом личной гигиены не организована дезинфекция контейнеров для сбора ТБО в горячем цехе санитарнобытовом помещении мясорыбном цехе на рабочих местах от сутствуют кожные антисептики в горячем цехе под рабочими столами накопительной емкостью имеются следы загрязнения напольной плитки срок гигиенической аттестации повара истек 26042020 при рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 26122020 1744А установлено что проба «кисель из концентрата» не соответствует требованиям СанПиН 245240908 по пониженному содержанию витамина С установлено 123 мг при нормативе 60 мг при рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 26122020 1740А установлено что проба обеда «Курица отварная» не соответствует требованиям п 611 622 614 СанПиН 245240908 при рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 26122020 1748А установлено что в 2 х смывах с посуды из 10 проб обнаружены БГКП

На 17 часов 15 минут «30» декабря 2020 года в кабинете 21 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля от 28122020 2003308 установлено 23122020 с 1050 до 1200 на пищеблоке МБОУ «Кирская средняя общеобразовательная школа» выявлены следующие нарушения в морозильной камере установленной в мясорыбном цехе пищеблока школы обнару жено замороженное мясо свинины в количестве 5 кг товарнотранспортная накладная 5988 от 15122020г мясо говядины 6 кг товарнотранспортная накладная 15202 от 03122020гтакже мяс ной фарш в количестве 3 кг происхождение неизвестно не представлены этикетки ярлыки лис тывкладыши с транспортной тары предприятия изготовителя с информацией о наименовании пищевой продукции дате ее изготовления сроке годности условиях хранения наименовании и месте нахождения предприятия изготовителя пищевой ценности отсутствовали документы со провождающие указанную пищевую продукцию с информацией о дате ее изготовления сроке годности ветеринарное свидетельство условиях хранения наименовании и месте нахождения предприятия изготовителя

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи