Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На 11 часов 00 минут «30» декабря 2020 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 28122020 2003307 установлено обучающиеся 15 классовна прием пищи обеда детям отводится 10 минут В обеденном зале установлены 2 умывальные раковины 1 кран на 33 посадочных места при нормативе 1 кран на 20 посадочных местТехнологические карты имеются не на все блюда включенные в примерное менюне указаны сведения об объемах блюд обеда за 24122020 мясных блюд за 23122020 25122020Свитаминизация блюд проводится неудовлетворительно В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указываются результаты органолептической оценки поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов реквизиты деклараций о соответствие на молоко и молочные продукты Не соблюдается принцип поточности технологических процессов при приготовлении блюд Нарушается маркировка кухонной посуды Неисправен столхолодильник для хранения овощей в овощном цехе пищеблока низкотемпературный холодильный шкаф «Polair» в мясорыбном цехе пищеблока Не проведен технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам перед началом нового учебного года Отсутствует дезинфицирующее средство разрешенное для обработки яиц Отсутствует моечная ванна для вторичной обработки овощей и фруктов Нарушены требования к отделке потолков Генеральная уборка помещений пищеблока не проводится Суточные пробы отбираются в пластиковые контейнеры с пластиковыми крышками вместо стеклянных емкостей с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками Посудомоечная машина не используется для мытья столовой посуды отсутствует секция моечной ванны для ополаскивания кухонной посуды

На 11 часов 40 минут «30» декабря 2020 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 28122020 2003307 установленона пищеблоке МБОУ «Чуварлейская СОШ В помещении мясорыбного цеха в низкотемпературном холодильном шкафу марки «Abat» хранится и используется для приготовления блюд разрубленное мясо говядины в количестве 18 кг В представленной товаросопроводительной документации не указаны срок годности и условия хранения мяса говядины Продовольственное сырье овощи картофель в количестве 50 кг капуста белокочанная в количестве 20 кг на которые не представлена товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции используется в питании детей капуста квашенная в количестве 3х пластиковых емкостей массой 1 13 кг 2 13 кг 3 185 кгдата изготовления 29112020 годен до 28122020 на которые не представлена товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции подтверждающая качество и безопасностьусловия хранения замороженных мяса птицы рыбы не соответствуют требованиям части 7 статьи 17 ТР ТС 0212011 в ходе рассмотрения протоколов лабораторных испытаний установлено 1 картофельное пюре без заправки не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям 2 мясо говядины отварное не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлены нарушения обязательных требований

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- сотрудниками пищеблока оздоровительного учреждения не пройдено исследование на наличие возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф, - туалеты не оборудованы держателями для туалетной бумаги, электро- или бумажными полотенцами, - на пищеблоке поверхность стен и потолка в производственных помещениях не выдерживает влажную уборку и дезинфекцию, в этих местах имеются следы подтеков, сырости и поражения грибком, - нарушаются правила мытья кухонной посуды, посуда моется в односекционной моечной ванне, - в мясорыбном цехе пищеблока не выделены емкости для обработки яиц, - в горячем цехе нарушаются требования к хранению хлеба хлеб хранится в полиэтиленовой сумке, - колода для рубки мяса не скреплена металлическими обручами.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- работники оздоровительного учреждения не привиты в соответствие с национальным календарем профилактических прививок, а именно, у работников, деятельность которых будет связана с работой детского пришкольного лагеря, в медицинских книжках отсутствуют сведения о прививках против кори.- Не организовано обследование работников оздоровительного учреждения на наличие возбудителей кишечной инфекции.- Не пройдено гигиеническое обучение и аттестация 4 сотрудниками оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей.

- Не осуществляется витаминизация блюд, - Отсутствуют контрольные термометры в холодильном оборудовании, - Для приготовления пищи обучающимся не используется современное технологическое оборудование, имеющееся на пищеблоке школы пароконвектомат, - В мясорыбном цехе не отведено место для обработки яиц, не выделены емкости для обработки яиц, - Нарушаются требования к хранению хлеба хлеб хранится в полиэтиленовой сумке, - К моечным ваннам для обработки мяса и рыбы с мясорыбном цехе, для обработки овощей - в овощном цехе не выполнена подводка горячей воды, - Не организован питьевой режим не установлен стационарный питьевой фонтанчик, не заключен договор поставки воды, расфасованной в емкости, не приобретены разовые стаканчики.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На 11 часов 00 минут «06» марта 2018 года в МБОУ «Чуварлейская средняя общеобразовательная школа», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Алатырский район, с. Чуварлеи, ул. Николаева, д. 2, не выполнены пункты 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 16, 17, 18, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 29, 30, 31, 33, 34, 35, 36, 37, 38 предписания об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии в г. Шумерля от 15 декабря 2017 года №132 со сроком исполнения до 20.02.2018

Не организованы дератизационные мероприятия, не заключен договор со специализированной организацией. Не организовано проведение контрольных обследований образовательного учреждения специально выделенным и обученным персоналом либо организацией, осуществляющей деятельность по проведению дезинсекции, на наличие насекомых 2 раза в месяц. Не организовано медицинское обследование на педикулез школьников ежемесячно выборочно по 4 – 5 классов.Неудовлетворительно проводятся дезинфекционные мероприятия.Уборочный инвентарь не промаркирован.Трубчатый колодец расположен на расстоянии менее чем 50 м от возможных источников загрязнения: менее 5 м от 2-х выгребных емкостей для канализационных стоков от пищеблока, менее 10 м от надворного туалета.Оголовок трубчатого колодца закрыт не герметично, поднят выше поверхности земли менее чем на 0, 8-1, 0 м.Вокруг колодца отсутствует ограждение.Емкость для канализационных стоков от пищеблока заполнена, договор на вывоз стоков общеобразовательной организацией не заключен.Профилактический медицинский осмотр сотрудниками МБОУ «Чуварлейская средняя общеобразовательная школа» пройден не в полном объеме.Не представлены личные медицинские книжки 5 сотрудников (4-х операторов газовой котельной, 1 сторожа). Не организовано прохождение гигиенического обучения и аттестации 14 сотрудниками школы.В личных медицинских книжках 15 сотрудников отсутствуют сведения о ревакцинации против дифтерии, 5 сотрудников – против кори.

Не организовано двухразовое питание детей.Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному 10-тидневному меню.Ассортимент пищевых продуктов, фактически полученный детьми, не соответствует примерному меню.Обучающимся предоставляется обед, который не включает первое блюдо.В качестве напитков детям готовится только чай с сахаром.Не осуществляется витаминизация блюд.Бракераж готовой пищи проводит 1 человек вместо бракеражной комиссии в составе не менее 3-х человек.В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, не указываются часы фактической реализации пищевых продуктов по дням, вес фактически реализованных пищевых продуктов по дням, конечный срок реализации и условия хранения в соответствие с маркировочным ярлыком, номер документа, подтверждающего качество и безопасность пищевых продуктов.Отсутствуют контрольные термометры в холодильном оборудовании.Температура воздуха в низкотемпературном холодильном шкафу «Abbat», используемом для хранения мяса, птицы и рыбы, в соответствие с показаниями на электронном табло составляет минус 0, 54 0С, при этом условия хранения мяса, птицы и рыбы, установленные производителем, составляют минус 18 0С.Не организован ежедневный перед началом работы медицинский осмотр работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи, на наличие ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей, гнойничковых заболеваний рук.Для приготовления пищи обучающимся не используется современное технологическое оборудование. В мясорыбном цехе не отведено место для обработки яиц.Недостаточно кухонной посуды – отсутствует посуда для сырых и вареных кур, рыбы, мяса, для салата, фруктов, яйц чистых, сметаны, отсутствует разделочная доска «Рыба вареная», ножи «Овощи вареные», «Рыба вареная», «Куры вареные». Нарушается маркировка при приготовлении пищи, так, в двух кастрюлях для 3 блюда сварены сосиски и макароны. Используется кухонная посуда с обитой эмалью. Столовой посуды недостаточно.Нарушаются требования к хранению хлеба.При расстановке оборудования

Отслаивается краска от стен, в углах визуально определяется грибковый налет в учебном кабинете математики, лаборантской. В производственных цехах и вспомогательных помещениях пищеблока на потолках визуально определяется черный грибковый налет. Отслаивается покраска от потолков в коридорах школы. Полы в учебных кабинетах русского языка, физики, химии, музыки, информатики в щелях, в которых скапливается пыль и мусор.В овощном цехе пищеблока полы дощатые, со щелями, в связи с чем, помещения пищеблока грызунодоступны. Остекление окон с трещинами, составное в учебных кабинетах химии, музыки, ОБЖ, в коридорах.Отсутствует возможность организовать проветривания учебных кабинетов физики, химии, музыки, ОБЖ, коридоров, сквозное проветривание до начала занятий и после их окончания, так как окна не открываются.Учебные кабинеты не обеспечены термометрами для контроля температурного режима.В учебных кабинетах использованы ламбрекены.В учебных кабинетах математики, географии, физики светильники с люминесцентными лампами расположены перпендикулярно светонесущей стене.В учебных кабинетах более 50% ламп освещения в светильниках неисправны.Отсутствует контейнер для перегоревших и неисправных люминесцентных ламп, отсутствует договор со специализированной организацией на обезвреживание ртутьсодержащих отходов.Отсутствует софит для освещения классной доски в учебном кабинете музыки.В школе не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены, в учебных кабинетах начальных классов, физики, химии, рисования, биологии не установлены умывальные раковины с подводкой холодной и горячей воды и канализации.В надворном туалете отсутствует туалетная бумага.В школе не оборудованы внутренние канализованные туалеты.Отсутствуют инструкции по применению дезинфицирующих средств.Уборочный инвентарь не промаркирован, не закреплен за определенными помещениями.Ученическая мебель в учебных кабинетах не отрегулирована под рост детей, одного размера, не промаркирована.

На 12 часов 30 минут 24.05.2016 в МБОУ «Чуварлейская СОШ», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Алатырский район, с. Чуварлеи, ул. Николаева, 2: - работники оздоровительного учреждения не привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок у работников детского пришкольного лагеря в медицинских книжках отсутствуют сведения о прививках против дифтерии.