Проверки

Нарушены требования к организации питания населения (детей) в специально оборудованных местах:к работе после выхода из декретного отпуска допущена диетическая медицинская сестра без профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, дата гигиенического обучения - 15.09.2016; Выход блюд для детей в возрасте 11 лет и старше не соответствует требова-ниям санитарным правилам: масса порции огурца свежего составила 71, 95+/- 0, 01гр, при норме – 80гр., суп картофельный с крупой и рыбными консервами – 427, 17+/-0, 01гр и 350гр, соответственно, блюда из мяса – 113, 85+/-0, 01 и 100гр, соответственно, В моечной кухонной посуды в пищеблоке в месте прохода транзитной канализационной трубы на потолке следы течи, нарушена целостность внутренней отделки, транзитная канализационная труба е имеет следы течи, местами проржавела, не соблюдается санитарное состояние отдельных помещений пищеблока: внутренняя отделка пола (кафельная плитка) в мясо-рыбном цехе имеет множественные сколы и дефекты, в которых скапливается и застаивается вода после обработки продовольственного сырья, на пищеблоке не предусмотрены конструкции смесителей на раковинах для мытья рук, исключающие повторное загрязнение рук после мытья; при работе бактерицидной установки в горячем цехе пищеблока не ведется журнал учета продолжительности работы бактерицидных ламп в соответствии с инструкцией по эксплуатации установки;не содержится в порядке мучной цех: в проходе от горячего цеха к мучному цеху на стене выше уровня кафельной плитки следы жирных пятен, которые своевременно не очищены, внутренняя отделка пола и ряда стеллажей в охлаждаемой камере промышленного производства, установленной на 1 этаже пищеблока, выполненная металлическими листами, целостность которых нарушена из-за ржавчины и не позволяет качественно проводить их санитарную обработку

СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» (утверждены Постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 18 мая 2010 г. N 58 пп. 1.1 – 10.8): пп.5.5, 12.4.3 раздела 1: Возле раковины для мытья рук в кабинете исследования кала от-сутствует дозатор с жидким (антисептическим) мылом и раствором антисептика, одноразовые полотенца. СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III – IV групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней» (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2008 №4, зарегистрировано в Минюсте РФ 21.02.2008 № 11197); п. 2.4.2: Емкости с биоматериалом помещаются непосредственно на тумбу с марлевой салфеткой, а не на поднос или лоток, покрытый многослойной марлевой салфеткой, смоченной дезинфицирующим раствором; СП 3.1.3263-15 «Профилактика инфекционных заболеваний при эндоскопических вмеша-тельствах» (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Рос-сийской Федерации от 08.06.2015 № 20, зарегистрировано в Минюсте России 21.07.2015 № № 38110): п.3.3: Представлена инструкция по обработке эндоскопов, в которой в качестве дезсредст-ва для окончательной чистки указан 3% раствор «Самаровка», для проведения ДВУ указан 20% раствор «Бианол», вместе с тем на момент проверки в качестве средства для окончательной чи-стки «Энзимодез», для ДВУ используется 3, 3% «Аминаз-Плюс»; СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с меди-цинскими отходами» (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09.12.2010 № 163, зарегистрировано в Минюсте РФ 17.02.2011 №19871): п.4.6 СанПиН 2.1.7.2790-10: в кабинете анализа крови емкость для сбора отходов класса А не промаркирована согласно требованиям «Отходы класса А» (имеется маркировка «Мусор»).

Невыполнение предписания

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Невыдача спецодежды в полном объеме, непроведение обучения и проверки знаний требований охраны труда, зарплата ниже МРОТ

Согласно ведомости контроля за фактическим питанием детей за период с 19.07.2016 по 28.07.2016 не выполнены нормы по фруктам сухим (среднее потребление за 10 дней на 1 ребенка составило 17, 3 гр. при норме 20 гр.), сыру (среднее потребление за 10 дней на 1 ребенка составило 10, 2 гр. при норме 11, 8 гр.), рыбы филе (среднее потребление за 10 дней на 1 ребенка составило 48гр. при норме 50-60гр), согласно представленному примерному меню усредненное распределение энерге-тической ценности (калорийности) суточного рациона питания детей на отдельные приемы пищи составляет: для возрастной категории от 7-10 лет (при нормируемых значениях с допустимым 5% отклонением): завтрак составляет от 22, 26 до 43, 58% от суточной потребности (при норме 20-35%), полдник –13, 4 – 21, 92% (при норме10-15%), ужин –31, 7-54, 72% (при норме 20-30% от суточной потребности); для возрастной категории от 11 лет и старше: ужин – 31, 7-54, 72% (при норме 20-30%),

Не все окна в душевых лечебного корпуса «Ласточка» засетчены с целью преду-преждения залеты насекомых;

В обеденном зале в 2-х местах установки умывальников установлено по 1 электрополотенцу, одноразовые полотенца отсутствуют, что недостаточно (фотография прилагается); в помещении кладовщика для хранения кондитерских изделий и крупы высота части подтоварников для хранения пищевых продуктов составляет менее 15 см; на пищеблоке в моечном отделении для мытья кухонной посуды высота нижней полки стеллажа для хранения чистой кухонной посуды менее 50 см (фотография прилагается); в мясо-рыбном цехе пищеблока хранение чистых разделочных досок осуществ-ляется не на ребре, фактически доски лежат на производственных столах; (фотографии прила-гаются); представленное примерное 10-ти дневное меню не согласовано с руководителем территориального органа исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государст-венный санитарно-эпидемиологический надзор; В суточном рационе питания соотношение белков, жиров, углеводов за 1-3, 5, 10 – й день составляет 1:1:3 соответственно, что не соответствует оптимальному соотношению пищевых веществ (1:1:4)

В помещении на 1 этаже, где хранится запас пищевых продуктов (крупы, мука, сахар, мучные кондитерские изделия) не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные производителями (согласно информации на маркировочных ярлыках мучные кондитерские изделия хранятся при температуре 18+/- 3°С, крупы – при температуре не выше +23°С), температура воздуха согласно показаниям термометра составляет +30°С, установленное холодильное оборудование не достаточно по объему для находящейся на хранении продукции фотография прилагается). в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствует отметка о результате бракеража за 20.07 2016 на 2-й завтрак - отвара шиповника, на полдник – кофейного напитка; на момент проверки 21.07.16 в холодильнике для хранения суточных проб находится недостаточное количество отобранных 20.07.16 суточных проб готовых блюд, пробы отобраны не в полном объеме: отсутствуют пробы чая на завтрак, пирога с повидлом и кофейного напитка на полдник. Обеззараживание воздуха в коридорах, процедурных помещениях палатных секций (постов), медицинских помещениях (ингаляторий, грязелечебница, физиокабинет) осуществляется с нарушением, т.к. не соблюдается режим работы закрытых бактерицидных облучателей – рециркуляторов Дезар-3, работающих в присутствии людей. Согласно журналов регистрации и контроля бактерицидных установок (копия прилагаются), обеззараживание воздушной среды осуществляется в повторно-кратковременных режимах 2 раза в день по 1 ч.; в ФГБУ ДС «Озеро Шира» (столовой) не обеспечены требования к мероприятиям по защите объекта от синантропных грызунов и меры, препятствующие их миграции, создающие неблагоприятные условия для их обитания и расселения: - на запасных уличных дверях столовой не используются устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное и полное закрывание дверей в столовой не проведена защита порогов и нижней части запасных уличных дверей материалами, устойчивыми к повреждению грызунами.

СанПиН 2.4.2.2843-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, со-держанию и организации работы детских санаториев», утверждённые Постановлением глав-ного государственного санитарного врача РФ от 18.03.2011 за № 21, зарегистрировано в Минюсте РФ 24.03.2011 №20279 п. 11.1 контроль организации и проведения санитарно-противоэпидемических меро-приятий проводится не в полном объёме, так с целью проведения производственного контро-ля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно – противоэпидемических мероприятий проводятся лабораторные исследования, по результатам которых представлены протоколы лабораторных испытаний ИЛ ООО «Аналитик» (аттестат аккредитации №RA.RU.21ПФ67 от 08.04.2016) №№3187 - 3192 от 07.06.2016, №№3193 – 3200 от 08.06.2016, №3201 от 03.06.2016 и №132 М-сп от 03.06.2016 г без заключений, а протоколы лабораторных испытаний и №131 М-сп от 08.06.2016 г. и №131 М-сп от 01.06.2016 г. с за-ключениями №№ 93, 94 от 08.06.2016 г., выданными директором ООО «Аналитик». ООО «Аналитик» не имеет аттестата, подтверждающего, что оно аккредитовано в качестве органа инспекции, следовательно, заключения являются не действительными. Представленные протоколы лабораторных испытаний не оценены на предмет соответствия или не соответст-вия санитарным правилам и качеству выполняемых санитарно – противоэпидемических ме-роприятий. Обязательное наличие экспертных заключений к протоколам лабораторных ис-пытаний регламентируются ГОСТ Р ИСО/МЭК 17020 – 2015 «Требования к работе различ-ных типов органов инспекции». п. 10.12 на территории детского санатория, расположенного на эндемичной по клеще-вому энцефалиту территории проведены мероприятия по уничтожению клещей до начала се-зона их активности с нарушением действующих санитарных правил по профилактике клеще-вого энцефалита, а именно не выполнен п. 4.3.7. МУ 3.5.3011-

В мясо-рыбном цехе для хранения мяса имеется несовременный промышленный холодильник, внутренняя поверхность которого проржавела и не позволяет проводить качественного его обработку.не проведена метрологическая госповерка весов, установленных в производственных помещениях пищеблока. Дата последней госповерки - 01.07.2014. не соблюдаются требования к условиям изготовления кулинарной продукции, в овощном цехе хранится очищенный картофель в холодной воде, картофель очищен на ужин (по ежедневному меню 21.07.2015 на ужин детям предлагается пюре картофельное), время хранения в воде составит более 2 часов. в помещении, где хранится запас пищевых продуктов (крупы, мучные кондитерские изделия) не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные производителями (согласно информации на маркировочных ярлыках мучные кондитерские изделия хранятся при температуре 18+/- 3°С, крупы – при температуре не выше +23°С), температура воздуха согласно показаниям термометра составляет +28°С. представлена ведомость контроля за рационом питания детей в возрасте 11 и старше лет (уч. ф. 6) за период с 12.07. по 19.07.15 согласно которой за указанный период: не выполнены нормы по молоку и кисломолочным продуктам (среднее потребление за 10 дней на 1 ребенка составило 522гр. при норме 550гр), по мясу (среднее потребление за 10 дней на 1 ребенка составило 165гр. при норме 180гр); увеличено потребление птицы (среднее потребление за 10 дней на 1 ребенка составило 59гр. при норме 40гр), рыбы (среднее потребление за 10 дней на 1 ребенка составило 72гр. при норме 60гр), круп и макаронных изделий (среднее потребление за 10 дней на 1 ребенка составило 91гр. при норме 80гр). не проведена немедленная замена разбитых стекол в окнах в палате №206 корпуса «Ласточка», туалета мужской корпуса «Чайка». Имеется нарушение целостности покрытия пола и облезшая масляная краска в палатах №№206, 305, 310, 312, 313, 315; на 1 посту – стены медицинского кабинета выше панелей оклеены бумажными обоями, панели в виде плитки имеют многочисленные скол