Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На момент обследования, 21.06.2021, установлено, что внутренняя отделка решетчатых полок холодильника для хранения мяса/кур с дефектами (нарушение целостности покрытия – отслойка краски, местами коррозия), что не позволяет качественно проводить мойку с применением моющих и дезинфицирующих средств. На момент обследования, 21.06.2021, выявлена деформированная столовая посуда, с отбитыми краями, сколами. На момент обследования, 21.06.2021, выявлен в моечном отделении столовой посуды дефект пола (скол керамической плитки), что не позволяет проводить качественно влажную уборку и дезинфекцию.На момент обследования, 21.06.2021, в моечном отделении столовой посуды обнару-жена лампа в нерабочем состоянии (перегоревшая).На момент проверки, 10.06.2021, в складском помещении хранились пищевые продук-ты без маркировки: лук репчатый в количестве 13, 340 кг на сумму 320 р.16 коп., сухофрукты – 6, 6 кг на сумму 858 руб., без декларации о соответствии – мясо говядины в количестве 38, 900 кг, на сумму 10503 руб. К моменту окончания обследования пищеблока, 10.06.2021, декларация о соответствии мяса обязательным требованиям представлена.На момент проверки, 10.06.2021, контроль температуры блюд на линии раздачи не производился. 10.06.2021 в обеденном зале столовой ГБОУ РХ «Хакасская национальная гимназия - интернат им. Н.Ф. Катанова» после предварительного накрытия столов (сервировка) работ-никами пищеблока, в присутствии доверенного лица Иптышевой Е.Д. проведен отбор проб готовых блюд (обед для детей в возрасте от 12 лет и старше) на калорийность и полноту вложения основных пищевых веществ. Составлен протокол отбора (взятия, изъятия) образ-цов (проб, товаров) для проведения экспертизы от 10.06.2021, вынесено определение о на-значении экспертизы от 10.06.2021. Исходя из протокола лабораторных исследований аккредитованного испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» от 17.06.2021 № ABF0031485-21 и экспертного заключения от 22.06.2021 № 5568-АБ-ЭЗ следу-ет, что фактически измеренная масса закуски (салат «Витаминный») составила – 82, 74±0, 01 г., при нормативе для закусок - не менее 100-150г. Энергетическая ценность обеда составила 880, 343 Ккал или 32, 4% от суточной потреб-ности (2720 Ккал/сут), при нормируемых значениях 35%. В представленном ежедневном меню на 10.06.2021 не указаны сведения о массе и кало-рийности порции хлеба, предложенного на завтрак детям в возрасте 12 лет и старше. (Копия меню прилагается к настоящему акту для обозрения).При проверке личной медицинской книжки начальника «Эколого-краеведческого лагеря» Чистогашевой Ю.В. установлено, что в период с 23.03.2021г. по 07.06.2021г. (3 месяца) данный специалист работала без флюорографического обследования.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи