Проверки

6.- согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 02.10.2020г № 1685 на образец маркировочного ярлыка потребительской упаковки продукции – «Маковик сдобный «Бородинский» установлено: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар белый, маргарин (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (подсолнечное масло, пальмовое масло), вода питьевая, эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот, эфиры полиглицерина и жирных кислот), соль, ароматизатор «Сливки-молоко», краситель – каротин, регулятор кислотности – кислота лимонная), помадная масса (сахар белый, патока крахмальная, стабилизатор, краситель, консервант), мак, яйцо куриное, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль пищевая, ароматизатор ванилин. В составе помадной массы имеется стабилизатор и консервант, что является функциональным (технологическим) назначением пищевых добавок, при этом не указано их наименование, что является нарушением п. 6 ч. 4.4 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Юридическим лицом ООО «Хлебозавод №5» при декларировании пищевой продукции Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки по ГОСТ 31805-2018 «Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки» декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU. АЯ09.В.00836/20 дата регистрации декларации о соответствии 09.04.2020г изготовитель ООО «Хлебозавод №5» 426008, Россия, Удмуртская Республика, г. Ижевск, пер. Раздельный, 20 схема декларирования 3д – не проведены лабораторные исследования органолептических и физико-химических показателей изделий хлебобулочных из пшеничной хлебопекарной муки (изделие хлебобулочное «Крем Руаяль», маковик сдобный «Бородинский»). При декларировании пищевой продукции Торты и пирожные на основе выпеченных мучных полуфабрикатов по ТУ 9130-001-74036551-14 «Торты и пирожные на основе выпеченных мучных полуфабрикатов» ЕАЭС N RU Д-RU. АЯ09.В.00767/20 дата регистрации декларации о соответствии 17.02.2020г не проведены в полном объеме микробиологические исследования пищевой продукции с заварным кремом (торт «Саманта», торт «Адель», торт «Авеню»), которые внесены в приложение № 1 к декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU. АЯ09.В.00767/20. При декларировании пищевой продукции Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки по ГОСТ 31807-2018 «Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки» ЕАЭС N RU Д-RU. АЯ09.В.00837/20 дата регистрации декларации о соответствии 09.04.2020г не проведены лабораторные исследования хлебобулочной продукции – Хлеб прибалтийский овощной – на органолептические и физико-химические показатели (пористость мякиша %) в соответствии показателей ГОСТ 31807-2018 «Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки».

7.- согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 02.10.2020г № 1673 на образец маркировочного ярлыка потребительской упаковки продукции – «Торт бисквитный «Зебра» установлено: Количество пищевой продукции -масса нетто – на маркировочном ярлыке не указана, что является нарушением п.п.3 п.1 ч. 4.1 ст. 4; ч. 4.5 ст. 4, п.3 ч. 4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 8.- согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 02.10.2020г № 1676 на образец маркировочного ярлыка потребительской упаковки продукции – «Баранки «Горчичные» установлено : в состав продукции входят: мука хлебопекарная пшеничная 1сорт, вода питьевая, горчичное масло, сахар белый, соль пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, комплексная пищевая добавка «Флора-супер» (пшеничная хлебопекарная мука, консервант пропионат кальция, ферментный препарат амилаза, антиокислитель аскорбиновая кислота). Согласно представленной рецептуры ООО «Хлебозавод №5» на «Баранки горчичные» отсутствует наличие комплексной пищевой добавки «Флора-супер». По представленным юридическим лицом ООО «Хлебозавод №5» документам невозможно оценить достоверную информацию для потребителя на маркировочном ярлыке о наличии или отсутствии комплексной пищевой добавки в составе пищевой продукции, что является нарушением п.1. ч. 4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

2.- согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 02.10.2020г № 1675 на образец маркировочного ярлыка потребительской упаковки продукции – «Торт вафельный глазированный шоколадной глазурью «Чеберина» установлено: Состав: сахар белый, глазурь шоколадная (сахар, заменитель какао-масла, какао-порошок, эмульгатор лецитин, ароматизатор ванилин), мука пшеничная хлебопекарная в/с, жир специального назначения (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое масло и его фракции, подсолнечное масло), эмульгатор, антиокислитель), кремовая начинка «Пралине» (какао-порошок натуральный, какао-порошок обезжиренный, сахар белый, фундук, молочная сыворотка, растительный жир, лецитин), желток яичный (сырой), какао-порошок, молоко сухое обезжиренное, посыпка «рис воздушный» (крупа рисовая, сахар, мука пшеничная в/с), вафельные кондитерские украшения, соль пищевая, пищевая добавка – гидрокарбонат натрия, ароматизатор ванилин. В составе жира специального назначения имеется эмульгатор и антиокислитель, что является функциональным (технологическим) назначением пищевых добавок, при этом не указано их наименование. В составе торта и кремовой начинки «Пралине» имеется указание названий пищевых добавок – гидрокарбонат натрия, лецитин, при этом не указано их функциональное (технологическое) назначение, что является нарушением п.6 ч. 4.4 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

1. – согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 02.10.2020г № 1674 на образец маркировочного ярлыка потребительской упаковки продукции – «Торт «Катрин» бисквитный мусс» установлено: Состав: крем растительно-жировой для взбивания (вода, заменитель масла-какао нетемперируемый лауринового типа, глюкозный сироп, глюкоза кристаллическая, сахар белый, эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизатор), сахар белый, сметана (сливки, закваска на чистых культурах молочнокислых микроорганизмов), вода питьевая, яйца куриные пищевые, декоргель «Белый» (сироп глюкозо-фруктозный, сахар белый, стабилизатор, краситель, регулятор кислотности, ароматизатор, консервант), желеобразователь желатин, посыпка сахарная «Дутый рис», паста клубничная, вишня в сиропе, декоргель «Шоколад», глазурь шоколадная, вино десертное, ароматизаторы «Ананас», «Ром». Не указаны наименования или индексы пищевых добавок – эмульгаторов и стабилизаторов входящих в состав составного компонента - крема растительно-жирового для взбивания, а также наименования и индексы пищевых добавок – стабилизатора, красителя, регулятора кислотности, консерванта, входящих в состав составного компонента- декоргеля «Белого», что является нарушением п.6 ч. 4.4 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

5.- согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 02.10.2020г № 1684 на образец маркировочного ярлыка потребительской упаковки продукции – «Вафли «Волшебные клеточки» с молоком» установлено: Состав: Мука пшеничная хлебопекарная в/с, сахар белый, жир специального назначения (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое масло и его фракции, подсолнечное масло), эмульгатор, антиокислитель), молоко сухое обезжиренное, желток яичный (сырой), соль пищевая, пищевая добавка – гидрокарбонат натрия, ароматизатор ванилин. В составе жира специального назначения имеется эмульгатор и антиокислитель, что является функциональным (технологическим) назначением пищевых добавок, при этом не указано их наименование. В составе имеется указание наименования пищевой добавки – гидрокарбонат натрия, при этом не указано его функциональное (технологическое) назначение, что является нарушением п. 6 ч. 4.4 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

3.-согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 02.10.2020г № 1682 на образец маркировочного ярлыка потребительской упаковки продукции – «Пирожное заварное «Сильвия» установлено: Состав: молоко цельное сгущенное с сахаром (пастеризованное молоко, сахар белый, молочный сахар), крем растительно-жировой для взбивания (вода, заменитель масла-какао нетемперируемый лауринового типа, глюкозный сироп, глюкоза кристаллическая, сахар белый, эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизатор), яйца куриные пищевые, мука пшеничная хлебопекарная в/с, маргарин (рафинированные дезодорированные масла в натуральном модифицированном виде (подсолнечное, пальмовое масло), соль пищевая, ароматизатор «Сливки-молоко»), соль пищевая. Не указаны наименования или индексы пищевых добавок – эмульгаторов и стабилизаторов входящих в состав составного компонента - крема растительно-жирового для взбивания, что является нарушением п. 6 ч. 4.4 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

4.- согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 02.10.2020г № 1683 на образец маркировочного ярлыка потребительской упаковки продукции – «Торт бисквитный «Белоснежка» установлено: Состав: сахар белый, яйца куриные пищевые, конфитюр черносмородиновый (сахар белый, черная смородина, вода питьевая, стабилизатор, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор натуральный, консервант), белок яичный, мука пшеничная хлебопекарная в/с, крахмал кукурузный, какао-порошок, эмульгатор бисквита, вино десертное, шоколадная глазурь (сахар белый, заменитель какао-масла, эмульгатор лецитин, ароматизатор ванилин), ароматизаторы: ванилин и «Ром», пищевая добавка – гидрокарбонад натрия, соль пищевая, вода питьевая. Не указаны наименования или индексы пищевых добавок – стабилизатора и консерванта, входящих в состав составного компонента - конфитюра черносмородиного, а также функциональное (технологическое) назначение пищевой добавки – гидрокарбонада натрия, что является нарушением п. 6 ч. 4.4 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Юридическим лицом ООО «Хлебозавод №5» при декларировании пищевой продукции Торты вафельные и вафли «Волшебные клеточки» по ТУ 9130-001-72446486-2004 «Вафли и торты вафельные» ЕАЭС N RU Д-RU. АЯ09.В.00920/20 дата регистрации декларации о соответствии 17.06.2020г схема декларирования 3д не проведены в полном объеме микробиологические исследования пищевой продукции - вафли глазированные шоколадной глазурью, торты вафельные с жировой начинкой, которые внесены в приложение № 1 к декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU. АЯ09.В.00920/20. При декларировании пищевой продукции Торты и пирожные по ТУ 9130-001-72103846-05 «Торты и пирожные» ЕАЭС N RU Д-RU. АЯ09.В.00918/20 дата регистрации декларации о соответствии 17.06.2020г схема декларирования 3д не проведены в полном объеме микробиологические исследования пищевой продукции тортов с заварным кремом (торт «Домашний» со сгущенным молоком», торт «Стара-Прага», торт «Авелино»), которые внесены в приложение № 1 к декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU. АЯ09.В.00918/20. При декларировании продукции Торты и пирожные по ОСТ 10-060-95 «Стандарт отрасли. Торты и пирожные» ЕАЭС N RU Д-RU. АЯ09.В.00919/20 дата регистрации декларации о соответствии 17.06.2020г схема декларирования 3д; не проведены в полном объеме микробиологические исследования пищевой продукции пирожных с заварным белковым кремом (пирожное «Песочное», «Профитроли «Уральские с белковым заварным кремом»), которые внесены в декларацию о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU. АЯ09.В.00919/20.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Главный механик Беленец Сергей Филиппович

Применение в сфере государственного регулирования обеспечения единства измерений средств измерений, не прошедших в установленном порядке поверку

В торте бисквитном «Кремовом» по ОСТ 10-060-95 в 0, 1 г продукции выявлены БГКП (бактерии группы кишечной палочки), которые не допускаются в 0, 1 г продукта

В торте бисквитном «Кремовом» по ОСТ 10-060-95 в 0, 1 г продукции выявлены БГКП (бактерии группы кишечной палочки), которые не допускаются в 0, 1 г продукта на участке приготовления агаровых сиропов на потолке имеются участки шелушения краски. Данное нарушение может служить причиной попадания посторонних включений в сиропы, а следовательно и в пищевую продукцию Согласно информации на маркировке конфитюров (консервов плодовых и ягодных) в ассортименте «Вишня «Премьера», «Груша «Премьера», декларации о соответствии - условия хранения конфитюров - при температуре от (-30С) до (+10С) срок годности 4 месяца. На момент проведения осмотра температура в складском помещении составляет +16С (превышение температуры хранения данной пищевой продукции на 6 градусов) выявлена в реализации продукция производства ООО «Хлебозавод №5» - пирожное «Жоте» 0, 050кг(шт) в количестве 1 шт. без указания даты изготовления. -торт «Восторг» 1 кг изготовитель ООО «Хлебозавод №5» дата изготовления торта 08.11.2017г на маркировочном ярлыке не указан срок годности продукции. -торт «Старая Прага» 1 кг изготовитель ООО «Хлебозавод №5» дата изготовления торта 08.11.2017г На маркировочном ярлыке не указан срок годности продукции добавка-подкислитель комплексная пищевая «Аграм» темный, изготовитель «ИРЕКС» Московская область, г. Люберцы, ул. Хлебозаводская, д. 9б дата изготовления 27.04.2016год, срок годности 9 месяцев в мешкотаре. Срок годности добавки подкислителя комплексной пищевой «Аграм» темный истек на более 9 месяцев. По истечении срока годности могут измениться свойства добавки, а следовательно свойства хлебобулочной продукции

Превышение интенсивности теплового облучения на рабочих местах сотрудников ООО «Хлебозавод №5»

12.05.2017 г. к Работодателю поступили заявления о выдаче депонированной заработной платы, компенсации расходов за медицинский осмотр и перечислении их на расчетный счет в банк, в связи с чем Общество должно было выплатить депонированные суммы не позднее следующего дня после предъявления работником требования о выплате указанных сумм, то есть, денежные средства Общество должно было перечислить Колокольцову В.А. не позднее 15.05.2017 г. в соответствии с его заявлениями, поступившими в ООО "Хлебозавод № 5" 12.05.2017 г., согласно копии журнала регистрации входящей корреспонденции.

Работнику Колокольцову А.В. по его письменному запросу от 04.05.2017 (вх. №198 от 12.05.2017г.) не позднее 3-х рабочих дней не были представлены. Кроме того, Колокольцов В.А. вновь 01.06.2017 г. обратился к работодателю о предоставлении копий документов, непосредственно связанных с работой. В течение 3-х рабочих дней копии документов Обществом Колокольцову В.А. не были выданы, а вместо них Общество направило почтовой связью ответ без представления копий запрашиваемых документов, что подтверждается письменными пояснениями от 10.07.2017 г. № 750.

Выдача смывающих и (или) обезвреживающих средств водителю-экспедитору Колокольцову А.В. не ведется . Личная карточка учета выдачи смывающих и(или) обезвреживающих средств ООО "Хлебозавод № 5" на Колокольцова В.А. не ведется, что подтверждаются письменными пояснениями.

Согласно требований статьи 212 Трудового кодекса РФ, работодатель обязан обеспечить приобретение и выдачу за счет собственных средств смывающих и ( или) обезвреживающих средств, прошедших обязательную сертификацию или декларирование соответствия в установленном законодательством Российской Федерации о техническом регулировании порядке, в соответствии с установленными нормами работникам занятым на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также на работах выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением, п. 5 Приложения №1 к Приказу Минздравсоцразвития РФ от 17.12.2010г. № 1122н « Об утверждении типовых отраслевых норм бесплатной выдачи работникам смывающих и (или) обезвреживающих средств и стандарта безопасности труда « Обеспечение работников смывающими и (или) обезвреживающими средствами» Средства для защиты от бактериологических вредных факторов (дезинфицирующие) выдаются работникам при работах, выполняемых в закрытой специальной обуви. В нарушение данного требования водитель-экспедитор Колокольцов А.В. выполняющий работу в закрытой специальной обуви, не обеспечен средствами для защиты от бактериологических вредных факторов (дезинфицирующими), отнесенными Техническим регламентом таможенного союза ТР ТС 019/2011 « О безопасности средств индивидуальной защиты» ко 2 классу риска причинения вреда работнику. Документы, подтверждающие выдачу работнику Колокольцову А.В. средства для защиты от бактериологических вредных факторов (дезинфицирующими) не представлены, что подтверждается письменными пояснениями.

Закупка и хранение продукции животного происхождения без оформления ветеринарных сопроводительных документов

Нарушений требований природоохранного законодательства не выявлено

Нарушение порядка проведения первичного инструктажа на рабочем месте с работниками 8 работников привлекались к работе в праздничный день 09 мая 2016 г., в табеле учета рабочего времени отработанное время не отражено 6 работников не обеспечены средствами индивидуальной защиты над въездными воротами в гараж отсутствует надпись (установлены знаки), указывающая максимально допустимый по условиям безопасности габарит АТС по высоте. на ребордах и прилегающих зонах к осмотровой канаве отсутствует сигнальная разметка. вдоль стен, у которых устанавливаются АТС колесоотбойные устройства отсутствуют. Штатные должности службы охраны труда ООО "Хлебозавод № 5" , а именно ведущий инженер по охране труда не соответствуют требованиям ст. 217 ТК РФ. С инструкцией по охране труда № 48 по охране труда для водителей легковых, грузовых автомобилей работники не ознакомлены. нарушение срока выплаты заработной платы компенсация за несвоевременную оплату листков временной нетрудоспособности Снигиревой А.М., Фокиной О.Н., Ширяевой Н.С. не произведена. Работники ООО "Хлебозавод № 5" с графиками сменности не знакомятся (график сменности дежурного персонала ОГЭ май 2016 г.) работники средства индивидуальной защиты не применяют, со стороны работодателя отсутствует надлежащий контроль.

В раздел 3 представленной программы производственного контроля включен утративший силу Приказ МЗ СССР № 555 от 29.09.1989г. Не включен действующий Приказ Минсоцздравразвития РФ от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда». В соответствии с осуществляемой деятельностью и применяемым сырьём не включены действующие технические регламенты таможенного союза: ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию", ТР ТС 033/2013 «О безопасности молочной продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».