Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В горячем цехе пищеблока отсутствует производственный стол для разделки и технологической обработки готовых продуктов. Хранение открытых банок сока и разлив сока в емкости для реализации сока в группы осуществляется на производственном столе с маркировкой «тесто». Для обработки сырой птицы не выделен отдельный производственный стол: на производственном столе с маркировкой «сырая продукция» линиями выделены места для технологической обработки куры сырой и сырого мяса. В буфетных групп допускается использование кухонной посуды с отбитой эмалью. Стены в буфетной старшей группы №12 на высоте до 1 м неровные, с механическими структуры отделочного материала. В старшей группе №12, в средней группе №10, в подготовительной группе №13 в туалетных санитарно-техническое оборудование ( поддоны для мытья ног) имеют следы ржавчины, механические дефекты (сколы эмали). Периодичность прохождения гигиенической подготовки и аттестации у сотрудников не соответствует требованиям санитарных правил. На потолке в групповых помещениях, расположенных на 2 этаже имеются следы протекания кровли ( дефекты отделки, осыпается отделочный материал). При изготовлении блюда допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований. Допущено хранение очищенного картофеля в воде более 14 часов, при сроке хранения не более 2-х часов. Очищенные овощи повторно после очистки не промывались под проточной водой небольшими партиями с использованием дуршлагов, сеток. Салат незаправленный хранился более 2-х часов до реализации в группы не в холодильнике при температуре плюс 4±2 С, а на производственном столе с маркировкой «салаты». Отобранная проба блюда салат картофельный незаправленный на пищеблоке по микробиологическим показателям безопасности не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю КМАФАнМ и БГКП .

Не выдерживаются нормы площади групповой (игровой) комнаты на каждого ребенка в зависимости от возраста. Измеренный уровень искусственной освещенности в спортивном зале; в музыкальном зале, в кабинете рисования, изобразительного искусства не соответствует санитарным требованиям . В туалетной средней группы №9 установлены 2 умывальные раковины и 2 унитаза для детей, нет умывальной раковины для персонала.Отсутствуют умывальные раковины для персонала в туалетных групп. В заготовочном цехе пищеблока моечная ванна с маркировкой «рыба сырая» не обеспечена работающим смесителем. К смесителю присоединен шланг, замотанный тряпкой в месте подсоединения. Сотрудниками пищеблока нарушен порядок обработки яиц. Обработка яиц в дезинфицирующем средстве выполнена в емкости с маркировкой «яйцо чистое сырое». Помещения пищеблока не содержатся в чистоте, текущая уборка не проводится своевременно и по мере необходимости. Не отмыты от загрязнений моечные ванны в заготовочной цехе пищеблока для мытья продовольственного сырья: внутренняя часть моечных ванн имеет бурый и серый налет. На подоконнике в заготовочном цехе- мусор. Нижняя часть детских стульев, находящихся в заготовочном цехе пищеблока имеет темно-коричневый налет. Нож с маркировкой «кура вареная » , кухонная посуда в заготовочном цехе со следами загрязнений, не отмыты от пищевых продуктов. На верхней наружной стенке жарочного шкафа- мусор, грязь . При изготовлении блюда на пищеблоке используется инвентарь ( разделочная доска) не по назначению. Один из 2-х производственных столов в заготовочном цехе пищеблока имеет нечеткую маркировку.

Не обеспечила контроль за соблюдением требований действующего санитарного в части обеспечения сбора пищевых отходов на пищеблоке, использования дезинфицирующих средств, мытья посуды, обеспечения посудой, безопасной для здоровья человека, хранения отваренных для салатов овощей, условий, исключающих проникновение насекомых, что могло привести к возникновению угрозы для жизни и здоровья детей, посещающих данное учреждение

По данным результатов лабораторных исследований, проведенных АИЛ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР» (протокол лабораторных исследований от 23.12.2015, № 183/1, 183/2, 183/3), концентрация исследованного раствора «Клиндезит Экстра», используемого для обработки санитарно-технического оборудования в младших группах № 2 и № 6 на 16% и на 20 % ниже заявленной 0, 5% концентрации, что является нарушением санитарного законодательства и создает угрозу здоровью населения. В нарушение данного пункта санитарных правил стол для приема пищи работников пищеблока стоит в варочном цехе (фото№1). В нарушение данного пункта санитарных правил на пищеблоке используются разделочные доски с дефектами, рыба размораживалась в раковины с маркировкой «сырые овощи» (фото№2, 3). В нарушение данного пункта санитарных правил повар Миннагулова Н.А. не сняла во время работы кольцо (фото№4). В нарушение данного пункта разделочные для сырой продукции доски просушивают на кранах раковин для обработки сырой продукции (фото№5). В нарушение данного пункта санитарных в младшей группе №2 - 2 умывальные раковины для детей и отсутствует раковина для взрослых (фото№6). В нарушение данного пункта санитарных правил стол для мытья кухонной посуды используются металлические мочалки (фото№7). В нарушение данного пункта санитарных правил обработку яиц проводят в блоке мытья кухонной посуды. В нарушение данных пунктов санитарных правил в кладовых для овощей стены не облицовываны глазурованной плиткой или иным влагостойким материалом, состояние стен, потолка, пола не допускает обработку кладовой для овощей влажным способом, с использованием моющих и дезинфицирующих растворов (фото №8, 9). В нарушение данного пункта санитарных правил на пищеблоке отсутствует кальцинированная сода, мерная емкость для кальцинированной соды, в инструкции по обработке яиц, для работников пищеблока отсутствует пункт обработки в растворе кальцинированной соды (фото №10).

Не ограничено распространение пожара