Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение пп 81 812 Приложения 10 таблиц 13 Приложения 9 таблица 3 СанПиН 2324359020 при организации бесплатного питания детей с 14 класс в МБОУ «СОШ 91» самостоятельное питание в период с 20012021г по 04022021г допускается нарушение санитарноэпидемиологических требований что подтверждается следующими доказательствамиСогласно Экспертного заключения 266 от 17022021г 226 от 15022021г содержание белков жиров и углеводов несбалансированно в завтраках 1 смены бесплатного питания обучающихся 14 классов МБОУ «СОШ 91» питающихся в 1 смену Рассчитанное значение белков жиров и углеводов на завтрак не соответствуют нормируемым значениям из расчета 2025 суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 Приложению 10 таблицы 1 и подтверждается следующими доказательствами Пищевые веществаРассчитанное значениесогласно фактического меню обед г↑↓Нормируемое значение завтрак г2055 от суточной потребности Меню от 21012021г 2 день циклаБелки214↑154 1925Жиры314↑158 1975Углеводы566↓67 8375 Меню от 22012021г 3 день циклаБелки 189N154 1925Жиры 174N158 1975Углеводы867↑ 67 8375Меню от 26012021г 5 день циклаБелки177N 154 1925Жиры14↓158 1975Углеводы903↑ 67 8375 Меню от 27012021г 6 день циклаБелки212↑ 154 1925Жиры202↑ 158 1975Углеводы599↓ 67 8375 Меню от 29012021г 8 день циклаБелки225↑154 1925Жиры252↑158 1975Углеводы473↓ 67 8375 Меню от 02022021г 10 день цикла белки212↑154 1925жиры 265↑ 158 1975углеводы 1013↑67 8375 Меню от 04022021г 12 день циклабелки 267↑154 1925жиры 231↑158 1975углеводы 894↑67 8375Согласно Экспертного заключения 266 от 17022021г допускается занижение суммарной массы блюд завтраков в следующие дни цикла 4 день цикла меню от 25012021г суммарная масса блюд на завтрак составляет 495г 6 день цикла меню от 27012021г суммарная масса блюд на завтрак составляет 479г 7 день цикла меню от 28012021г 2021г суммарная масса блюд на завтрак составляет 458г 8 день цикла меню от 29012021г суммарная масса блюд на завтрак составляет 395г 11 дня цикла меню от 03022021г суммарная масса блюд на завтрак составляет 467г Пониженная суммарная масса блюд завтраков в вышеперечисленные дни цикла является нарушением требований п 812 Приложения 9 таблицы 3 СанПиН 2324359020 Данное нарушение подтверждается экспертным заключением 266 от 17022021г меню от 20012021г 04022021гВ соответствии с п 52 СанПиН 2324359020 температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документамВ нарушение п 52 СанПиН 2324359020 03022021г согласно экспертного заключения 266 от 17022021г установлено что температура подачи блюд не соответствуют норме указанной в технологических картах ТК 416 «котлеты биточки шницели» ТК 41 «макароны отварные» ТК 685 «чай с сахаром» Так на столе ребенка к моменту приема пищи температура блюда «котлета говяжья рубленная» составляет 573 ºС при необходимой согласно ТК 416 не ниже 65 ºС температура подачи макарон отварных на столе ребенка составляет 578 ºС согласно требований ТК 41 температура подачи макарон должна быть 65 ºС температура блюда чай с сахаром на столе ребенка 573 ºС согласно ТК 685 должна быть не ниже 75 ºС Таким образом температура подачи указанных блюд не соответствует требованиям п52 СанПиН 2324359020 Оценка температуры горячих блюд на раздаче и на столе у обучающегося к моменту приема пищи обед согласно экспертного заключения 266 от 17022021гнаименование горячего блюда температура указанная в технологическом документе ТКизмеренная температура горячего блюдана линии раздачина столе ребенка к моменту приема пищиКотлета говяжья убленная не ниже 65ºС861 ºС573 ºСМакароны отварные не ниже 65ºС625 ºС578 ºСЧай с сахаром не ниже 75 ºС либо как прохладительный напиток 810 ºС690 ºС573 ºСВ соответствии с п 812 Приложения 7 таблицы 2 СанПиН 2324359020 среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 11 лет в нетто г мл на 1 ребенка в сутки согласно таблицы 2 Приложения 7 должны составлять фрукты свежие 185г при 2025 суточной потребности на завтрак норма составляет 370г 462г рыба 58 г при 2025 суточной потребности на завтрак норма составляет 116145г молоко 300мл при 2025 суточной потребности на завтрак норма составляет 6075мл творог 50 г при 2025 суточной потребности на завтрак норма составляет 10125г Сок 200мл при 2025 суточной потребности на завтрак норма составляет 4050млОвощи 280г при 2025 суточной потребности на завтрак норма составляет 5670гВ нарушение п 812 Приложения 7 таблицы 2 СанПиН 2324359020 при организации горячего питания для школьников от 711лет в МБОУ «СОШ 91» на завтрак для организации питания 1 смены не выполняются среднесуточные наборы следующей пищевой продукции согласно Экспертного заключения 270 от 17022021г за период с 20012021г 1 день цикла 04022021г за 12 дней циклаОценка выполнения норм питания по данным накопительной ведомости за циклНаименование группы пищевой продукцииНорма продукции в граммах гКоличество пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человекаВ среднем за неделю 12 днейОтклонение от нормы в 123456789101112Рыба1161457663456Молоко607542109718524217638Творог10125100Свежие фрукты 3746219207172535Соки4050100овощи5670351925149143019520285491Нормы питания по данным накопительной ведомости не выполняются по следующим группам продукцииРыба 456 Молоко 638 Свежие фрукты 535 Соки 100 Творог отсутствуетОвощи 491Невыполнение норм питания по вышеперечисленным группам продукции является нарушением требований п 812 прил 7 табл 2 СанПиН 2324359020В соответствии с п 813 СанПиН 2324359020 В организации в которой организуется питание детей должно разрабатываться меню Меню должно утверждаться руководителем организации В соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам В палаточных лагерях для детей допускается разработка меню на период до 7 дней Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным менюВ нарушение п 813 814 СанПиН 2324359020 21012021г питание школьников МБОУ «СОШ 91» должно осуществляться в соответствии с 1 днем 10дневного меню утвержденного директором МБОУ «СОШ 91» согласно которому в меню детей с 14 класс должны быть включены следующие блюдаЗавтрак для питания детей 1 смены по примерному меню 1 день сыр голландский 300г фрикадельки из говядины в соусе 750г 500г каша гречневая рассыпчатая 1500г какао с молоком 2000г батон 500г Фактический рацион питания на завтрак 21012021г для школьников с 711лет в МБОУ «СОШ 91» сыр голландский 300г фрикадельки с маслом 750г картофельное пюре 1500г чай с сахаром2000г батон 500г Таким образом фактический рацион питания на завтрак 21012021г для организации питания школьников с 711лет в МБОУ «СОШ 91» не соответствует 1 дню 10 дневного меню утвержденного директором МБОУ «СОШ 91» по ассортименту блюдОбед для питания детей 2 смены по примерному меню 1 день салат из свежих помидор и огурцов с маслом 800г суп картофельный с горохом 2500г фрикадельки из говядины в соусе 750г 500г каша гречневая рассыпчатая 1500г чай с сахаром 2000г батон 500г Фактический рацион питания на обед 2 смена 21012021г для школьников с 711лет в МБОУ «СОШ 91» сыр голландский300г фрикадельки с маслом 750г картофельное пюре 1500г чай с сахаром2000г батон 500г Таким образом фактический рацион питания на обед 2 смена 21012021г для организации питания школьников с 711лет в МБОУ «СОШ 91» не соответствует 1 дню 10 дневного меню утвержденного директором МБОУ «СОШ 91» по ассортименту блюд питание детей с 14 класс не организовано по меню утвержденным директором МБОУ «СОШ 91» В соответствии с п 813 СанПиН 2324359020 В организации в которой организуется питание детей должно разрабатываться меню Меню должно утверждаться руководителем организации В нарушение п 813 СанПиН 2324359020 При взвешивании блюд по меню от 04022021г утвержденным директором МБОУ «СОШ 91» установленоВес блюда « чай с сахаром » на столе детей 1550г 1700г 1600г 1600г по меню 2000г Данное нарушение подтверждается информацией МБОУ «СОШ 91» с результатами взвешивания блюд от завтрака на момент проверки организации питания 04022021гВ соответствии с п 216 СанПиН 2324359020 Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений В нарушение п 216 СанПиН 2324359020 внутренняя отделка производственного помещения столовой где установлена аппаратура холодильной камеры не соответствует требованиям санитарных правил стена с механическими деформациями повреждениями отделочный материал неровный осыпается что затрудняет проводить ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств что подтверждается фото 24В соответствии с п 2462 СП 24 364820 Кухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкойВ нарушение п 2462 СП 24 364820 кухонная посуда для хранения порционированных помидор для раздачи детей для питания в 1 смену не имеет маркировки что подтверждается фото 1 Актом проверки юридического лица

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не в полном объеме обеспечивается поддержание оборудования в работоспособном состоянии путем проведения планово-предупредительных ремонтов о чем свидетельствует отсутствие в графике ППР силового электрооборудования столовой и бассейна, распределительных щитов, щитов освещения

Не назначен руководителем Потребителя ответственный за электрохозяйство организации из числа руководителей и специалистов Потребителя после проверки знаний в комиссии органов госэнергонадзора и присвоения IV группы до 1000 В

Не обеспечена надежность работы и безопасность эксплуатации электроустановок, о чем свидетельствует наличие подтеков масла на кабельной муфте в ЩР-3 (столовая)

Не назначен распоряжением руководителя организации работник из числа электротехнического персонала, имеющий группу III по электробезопасности, для присвоение I группы по электробезопасности путем проведения инструктажа

Не проведены измерения сопротивления изоляции электрооборудования (стационарные электроплиты), с оформлением протоколов измерений (испытаний) электролабораторией, зарегистрированной в федеральном органе исполнительной власти, осуществляющем федеральный государственный энергетический надзор

Не выполнены надписи, указывающие номинальный ток плавкой вставки предохранителей установленные в распределительных щитах в щитовых МБОУ "СОШ №91"

Не утвержден ответственным за электрохозяйство список работников, имеющих право ведения оперативных переговоров

Не разработан перечень работ, выполняемых в порядке текущей эксплуатации, подписанный работником, ответственным за электрохозяйство и утвержденный руководителем организации

Не оформлено организационно-распорядительным документом организации предоставление прав работникам проводить единоличные осмотры электроустановок, электротехнической части технологического оборудования

Отсутствует контроль за состоянием контуров заземлений со стороны ответственного за электрохозяйство, а именно: не проводятся осмотры видимых частей заземлений, с записью в паспортах заземляющих устройств; паспорта заземляющего устройства отсутствуют