Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не обеспечиваются в полном объеме условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней; в МБДОУ № 262 профилактическую и текущую дезинфекцию проводят в присутствии детей с нарушением нормативной документации;осветительные приборы в спальнях групповых не имеют защитную светорассеивающую арматуру; чистая кухонная посуда хранится на стеллажах на высоте 0, 20 м от пола, при норме не менее 0, 35 м.; бракеражная комиссия не контролируют время приготовления и сроков хранения готовой продукции, так, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции в графе № 1 не указывается час приготовления каждого блюда;допускается использование овощей с признаками недоброкачественности (порчи). В овощехранилище хранятся овощи (свекла) с наличием плесени и признаками гнили;во время проверки не представлены документы, подтверждающие проведение, в процессе эксплуатации бассейна, производственного лабораторного контроля за качеством воды и эффективности текущей уборки и дезинфекции помещений и инвентаря;дети посещающие бассейн не обследуются на энтеробиоз, документы подтверждающие обследование не представлены;при системе общего освещения измеренные уровни искусственной освещенности не соответствуют гигиеническим нормативам, в раздевальных групповых ячеек «Рябинка», «Ландыш», «Вишенка» ;

Допускался обман потребителей, выразившийся в недовложении продуктов при изготовлении блюд, обвешивании при реализации готовых блюд. Ответственность за данные правонарушения возлагается на повара МБДОУ № 262 Караваеву Н.В. по ч.1 ст.14.7 КоАП РФ.

Оказываются услуги не соответствующие требованиям ГОСТ: в реализации находилось блюдо «Картофель отварной» изготовлено с нарушением рецептуры – с картофеля после варки не слита вода, картофель не обсушен. Бракераж проведен формально, блюдо с нарушением технологии находилось в реализации без доработки.блюдо «Агырчишид (рассольник, удмуртское блюдо) на мясном бульоне» – варилось вместе с мясом и сметаной. Мясо и сметана в соответствии с рецептурой должны порционироваться при отпуске блюда; на блюдо «Кисель из концентрата» представлена технологическая карта № 318, в рецептуре которой, кроме концентрата киселя заложено дополнительное количество сахара, что не предусмотрено рекомендациями, по использованию концентрата, размещенными на маркировке изготовителя концентрата ИП Ибрагимова И.Ф. Утвержденная нормативно-технологическая документация на данное блюдо не представлена. В соответствии с п.1 ч.1 ст.28.1 КоАП РФ, выявлены нарушения: до сведения потребителей посредством меню доводится недостоверная информация о реализуемых блюдах, а именно в меню на 13.10.2016 включено «Жаркое», фактически изготовлен и реализуется «Гуляш из отварного мяса»; не предоставляется информация о пищевой ценности реализуемых блюд и об основных ингредиентах входящих в состав блюд; в меню включено блюдо «Агырчишид (рассольник, удмуртское блюдо) на мясном бульоне» выход 250 гр., фактически блюдо подается с мясом, сметаной количество которых в меню не указано; емкость с маркировкой «Салат», в которой находится заправленный «Салат из свежей капусты», хранится в производственном цехе при температуре окружающего воздуха, в непосредственной близости к тепловому оборудованию. Ответственность за данные правонарушения возлагается на МБДОУ № 262 по ч.1 ст.14.4 КоАП РФ.