Проверки

Деревянные конструкции чердачного помещения по окончанию гарантированного срока огнезащитной эффективности в соответствии с инструкцией завода-изготовителя и (или) производите-ля огнезащитных работ проведение повторной обработки данной конструкции не обеспечена.

Деревянные конструкции чердачного помещения по окончанию гарантированного срока огнезащитной эффективности в соответствии с инструкцией завода-изготовителя и (или) производите-ля огнезащитных работ проведение повторной обработки данной конструкции не обеспечена.

Деревянные конструкции чердачного помещения по окончанию гарантированного срока огнезащитной эффективности в соответствии с инструкцией завода-изготовителя и (или) производите-ля огнезащитных работ проведение повторной обработки данной конструкции не обеспечена.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В приложении

Не обеспечиваются в полном объеме условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями;измеренные уровни искусственной освещенности не соответствуют требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 и п. 33 таблицы 2 СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03 в игровой старшей группы «Калинка» и составили 150±10 лк при норме 200 лк;приготовление «запеканки картофельной с мясом» 17.10.2017 года осуществлялось не по технологической карте;в буфетной 1 младшей группы столовая посуда не ополаскивается горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С с помощью гибкого шланга с душевой насадкой, т. к. помощник воспитателя не знает, что душевая насадка вытягивается из смесителя. В буфетных помещениях групп «Рябинка», «Калинка» бокалы, тарелки, кастрюли не просушены, с остатками воды после мытья. Решеток для просушивания посуды недостаточно

В нарушение п.13.3. не промаркировано производственное оборудование: овощерезка, мясорубка, протирочная машина; в нарушение п.19.5. работник пищеблока (повар галичанина Татьяна) во время работ носит кольцо и серьги; в нарушение п.13.12. на пищеблоке не соблюдаются правила механической очистки и мытья мясорубки «МС», что подтверждается неудовлетворительными результатами лабораторных испытаний, а именно: согласно протокола лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 07.09.2015г. № 5090 в смывах с мясорубки «МС» обнаружены бактерии группы кишечных палочек ; в нарушение п.13.19. не в полном объеме проведена дезинфекция картофелечистки, протирочной машины, что подтверждается неудовлетворительными результатами лабораторных испытаний, а именно: согласно протокола лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 07.09.2015г. № 5090 в смывах с картофелечистки, протирочной машины обнаружены бактерии группы кишечных палочек; в нарушение п.13.10. не соблюдаются правила мытья «шумовки», что подтверждается неудовлетворительными результатами лабораторных испытаний, а именно: согласно протокола лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 07.09.2015г. № 5092 в смывах с «шумовки» обнаружены бактерии группы кишечных палочек; в нарушение п.13.11. не соблюдаются правила мытья доски КС, что подтверждается неудовлетворительными результатами лабораторных испытаний, а именно: согласно протокола лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 07.09.2015г. № 5092 в смывах с доски КС обнаружены бактерии группы кишечных палочек;

В нарушение п.13.11. не соблюдаются правила мытья доски КС, что подтверждается неудовлетворительными результатами лабораторных испытаний, а именно: согласно протокола лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 07.09.2015г. № 5092 в смывах с доски КС обнаружены бактерии группы кишечных палочек; в нарушение п.13.18. не проведена очистка одного ведра с пищевыми отходами при заполнении более чем на 2/3 объема, ведро заполнено пищевыми отходами на весь объем4 в нарушение п.15.5. фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, допускается повторение одних и тех же блюд (в последующий день), а именно: 27.04.2015г., 28.04.2015г. - в питании использовался соус молочный; 07.05.2015г., 08.05.2015г. - в питании использовался чай с молоком; 12.05.2015г., 13.05.2015г., 14.05.2015г. - в питании использовался чай с молоком; 12.05.2015г., 13.05.2015г. - в питании использовался соус молочный; 14.05.2015г., 15.05.2015г. - в питании использовалось пюре картофельное; 18.05.2015г., 19.05.2015г. - в питании использовался чай с молоком; 20.05.2015г., 21.05.2015г. - в питании использовался компот их сухофруктов; 21.05.2015г., 22.05.2015г. - в питании использовалось пюре картофельное; 26.05.2015г., 27.05.2015г. - в питании использовался чай с молоком; 04.06.2015г., 05.06.2015г. - в питании использовался чай с молоком; 08.06.2015г., 09.06.2015г. - в питании использовался чай с молоком. в нарушение п.17.3. в туалетных помещениях пяти групповых не оборудован отдельный водопроводный кран для технических целей;

В нарушение п.9 ст.17. ТР ТС 021/2011, п.14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 пищевая продукция (овощи), находящаяся на хранении, не в полном объеме сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции, маркировочные ярлыки на картофель, лук, капусту, морковь, свеклу не сохранены до окончания реализации продукции; в нарушение п.4. ст.11 ТР ТС 021/2011, п.14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 заполнение документации (Журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок – далее Журнал) о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства пищевой продукции ведется с нарушениями, а именно: в Журнале не производится регистрация условий хранения мяса, куры, масла сливочного, творога, сыра, молока, рыбы. яйца, сметаны;

В нарушение п.7 ст.17. ТР ТС 021/2011, п.8.2.5. СП 3.1.7.2615-10 не соблюдаются условия хранения пищевой продукции (капусты, моркови), а именно не проводится своевременная и качественная переборка капусты и моркови, тщательная зачистка порченых и гниющих участков, в кладовой для овощей хранится капуста и морковь с порчеными и гниющими участками.