Проверки

В нарушение п.46 ТР ТС 033/2013, ст.10 п.10) ТР ТС 021/2011; п.11.10 СанПиН 2.3.4.551-96 - для мойки транспортной тары ( пластмассовые формы), используемой для транспортировки готовой молочной продукции, не предусмотрено и не оборудовано специальное моечное помещение, обработка ( мойка и дезинфекция) пластмассовой транспортной тары проводится в цехе санитарной обработки первого этажа, в котором установлены моечные ванны, предназначенные для обработки разборных металлических деталей производственного оборудования цеха переработки молока, стеклянной тары ( бутылочки) для розлива готовой продукции, В нарушение ст.14 ч.1 п3) ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», п.п.3.3; 3.8 СП 3.5.3.3223-14 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» - конструкция дверей, внутренней стены помещения приемки молока не обеспечивает защиту от проникновения в производственные помещения грызунов, у входной двери имеются видимые отверстия, у внутренней стены помещения приемки молока металлическая обшивка вдоль плинтуса не герметична. В стене имеются видимые отверстия, через которые проходят трубы по перекачиванию молока. При изучении плана размещения ловушек для грызунов ( физический метод борьбы с грызунами) и осмотре помещения приемки молока отсутствовали ловушки для грызунов, В нарушение п.46 ТР ТС 033/2013, ст.10 п.10) ТР ТС 021/2011; п.11.11 СанПиН 2.3.4.551-96- ванны для ручной мойки разборных деталей оборудования в моечной при цехе №3 не оборудованы полками для сушки разборных деталей ( разборные трубы оборудования для фасовки готового продукта ), В нарушение п.5.17 СанПиН 2.3.4.551-96 - для хранения уборочного инвентаря для мытья пола производственных помещений не предусмотрены кладовые или шкафы, оборудованные подобно кладовым. Хранение уборочного инвентаря ( ведер, тряпок) осуществляется в помещении для хранения дезинфицирующих средств и инвентаря для мойки производственного оборудования,

Показатели энергетической ценности пищевой продукции на маркировке продукта «Продукт творожный «Дашенька-Беби» для детей дошкольного и школьного возраста, без сахара, м.д.ж. 4, 0%, не указаны в джоулях. При изучении экспертного заключения №849 от 01.04.2019г., выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике установлено, что исследованный образец маркировки потребительской упаковки «Продукт кисломолочный «Дашенька»» для детей дошкольного и школьного возраста, без сахара, м.д.ж. 2, 5%, отобранный в предприятии молокоперерабатывающей промышленности ЗАО «Катарсис» по адресу: УР, г. Ижевск, ул. Баранова, д.40 не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011» Пищевая продукция в части ее маркировки» п.4 ч.4.9, ст.4; ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза « О безопасности пищевой продукции» г.6 ст.39; ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза « О безопасности молока и молочной продукции» раздел 12 ч.66, а именно в нанесенной на потребительскую упаковку маркировке: показатели энергетической ценности пищевой продукции на маркировке не указаны в джоулях.

05 апреля 2019 г. при изучении материалов проверки - экспертного заключения №892 от 03.04.2019г., выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике установлено, что исследованный образец маркировки потребительской упаковки «Продукт творожный «Дашенька-Беби» для детей дошкольного и школьного возраста, без сахара, м.д.ж. 4, 0%, расфасованной в стакан и отобранной в предприятии молокоперерабатывающей промышленности ЗАО «Катарсис» по адресу: УР, г. Ижевск, ул. Баранова, д.40, не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011» Пищевая продукция в части ее маркировки» п.4 ч.4.9, ст.4; п.1 ч.4.12 ст.4; ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза « О безопасности пищевой продукции» г.6 ст.39; ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза « О безопасности молока и молочной продукции» раздел 12 ч.66, а именно в нанесенной на потребительскую упаковку маркировке( штампе)- «дата изготовления и годен до» указано время изготовления, число, месяц-03.18.03 и 03.21.03. Одновременно в информации на единице потребительской упаковки ( стакане) после слов «дата изготовления и годен до прописано «(№ партии, время, число, месяц): указаны на упаковке», что вводит в заблуждение потребителей и не позволяет с достоверностью идентифицировать партию продукции., информации с единицы потребительской упаковки.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований ветеринарного законодательства РФ в части порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов

Анализируя данные производственного лабораторного контроля кисломолочной продукции ЗАО «Катарсис» выявлено, что юридическое лицо ЗАО «Катарсис» за период с февраля 2016 года по июль 2016 года допускало выработку продукции, не соответствующую требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю дрожжи в 9 случаях, по показателю БГКП – в 2 случаях. За период с февраля 2016 года по июль 2016 года юридическим лицом ЗАО «Катарсис» не было принято мер по недопущению изготовления продукции, не соответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (установление причины несоответствия продукции по показателям дрожжи, БГКП), что не соответствует требованиям п. 19.1 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов».

Юридическим лицом ЗАО «Катарсис» не обеспечено своевременное прохождение предваритель-ных при поступлении медицинских обследований работником предприятия Горячкиной Ларисой Юрьевной (поступила в ЗАО «Катарсис» 11.01.2016года на должность санитарки) в соответствии с требованиями, установленных Приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обяза-тельные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда». в предприятии по производству кисломолочных продуктов на основе бифидобактерий по адресу г. Ижевск, ул. Баранова, 40 в помещении моечной тары потолок с элементами подтеков. Покраска или побелка потолка не произведена по мере необходимости.

Исследованные образцы продукции: продукт «Дашенька» кисломолочный для детей дошкольного и школьного возраста в пакете с м.д.ж. 2, 5% по микробиологическим показателям не соответствует требованиям Главы 10, приложение №11 ТР ТС 033/2013 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» занижено содержание бифидобактерий (КОЕ/куб. см) в продукции; фактический результат исследований менее 1*10 в пятой степени КОЕ/куб.см, а гигиенический норматив – не менее 1* 10 в шестой степени КОЕ /куб. см. кислотность продукта занижена, фактический результат исследования 52, 0+/-4, 0 градуса Тернера, а гигиенический норматив от 110 до 150 градусов Тернера, что не соответствует требованиям. Кисломолочный продукт на основе живых бифидобактерий «Дашенька» с м.д.ж. 2, 5% для детей дошкольного и школьного возраста (в стаканчике) кислотность продукта занижена, фактический результат исследования 72, 0+/-4, 0 градуса Тернера, а гигиенический норматив от 110 до 150 градусов Тернера ; массовая доля жира занижена, фактический результат исследования 2, 15+/-0, 07, а гигиенический норматив не менее 2, 5 %.

Молоко сухое хранилось в складском помещении при температуре от +16С до +17С (согласно копии графика температурного режима за сентябрь 2015г) вместо предписанного производителем от 0 до +10С.

В складе хранения сырья обнаружено молоко сухое обезжиренное в транспортной таре (бумажном мешке) производства ООО «Пугачевские молочные продукты» Саратовская область, г. Пугачев, ул. Лесозащитная, 1, партия № 44 с датой выработки 24.06.2015г. На маркировке транспортной упаковки (мешка) отсутствуют сведения об условиях и сроках годности, т.к. температурный режим хранения производителем не заполнен.