Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение п.46 ТР ТС 033/2013, ст.10 п.10) ТР ТС 021/2011; п.11.10 СанПиН 2.3.4.551-96 - для мойки транспортной тары ( пластмассовые формы), используемой для транспортировки готовой молочной продукции, не предусмотрено и не оборудовано специальное моечное помещение, обработка ( мойка и дезинфекция) пластмассовой транспортной тары проводится в цехе санитарной обработки первого этажа, в котором установлены моечные ванны, предназначенные для обработки разборных металлических деталей производственного оборудования цеха переработки молока, стеклянной тары ( бутылочки) для розлива готовой продукции, В нарушение ст.14 ч.1 п3) ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», п.п.3.3; 3.8 СП 3.5.3.3223-14 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» - конструкция дверей, внутренней стены помещения приемки молока не обеспечивает защиту от проникновения в производственные помещения грызунов, у входной двери имеются видимые отверстия, у внутренней стены помещения приемки молока металлическая обшивка вдоль плинтуса не герметична. В стене имеются видимые отверстия, через которые проходят трубы по перекачиванию молока. При изучении плана размещения ловушек для грызунов ( физический метод борьбы с грызунами) и осмотре помещения приемки молока отсутствовали ловушки для грызунов, В нарушение п.46 ТР ТС 033/2013, ст.10 п.10) ТР ТС 021/2011; п.11.11 СанПиН 2.3.4.551-96- ванны для ручной мойки разборных деталей оборудования в моечной при цехе №3 не оборудованы полками для сушки разборных деталей ( разборные трубы оборудования для фасовки готового продукта ), В нарушение п.5.17 СанПиН 2.3.4.551-96 - для хранения уборочного инвентаря для мытья пола производственных помещений не предусмотрены кладовые или шкафы, оборудованные подобно кладовым. Хранение уборочного инвентаря ( ведер, тряпок) осуществляется в помещении для хранения дезинфицирующих средств и инвентаря для мойки производственного оборудования,

Показатели энергетической ценности пищевой продукции на маркировке продукта «Продукт творожный «Дашенька-Беби» для детей дошкольного и школьного возраста, без сахара, м.д.ж. 4, 0%, не указаны в джоулях. При изучении экспертного заключения №849 от 01.04.2019г., выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике установлено, что исследованный образец маркировки потребительской упаковки «Продукт кисломолочный «Дашенька»» для детей дошкольного и школьного возраста, без сахара, м.д.ж. 2, 5%, отобранный в предприятии молокоперерабатывающей промышленности ЗАО «Катарсис» по адресу: УР, г. Ижевск, ул. Баранова, д.40 не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011» Пищевая продукция в части ее маркировки» п.4 ч.4.9, ст.4; ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза « О безопасности пищевой продукции» г.6 ст.39; ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза « О безопасности молока и молочной продукции» раздел 12 ч.66, а именно в нанесенной на потребительскую упаковку маркировке: показатели энергетической ценности пищевой продукции на маркировке не указаны в джоулях.

05 апреля 2019 г. при изучении материалов проверки - экспертного заключения №892 от 03.04.2019г., выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике установлено, что исследованный образец маркировки потребительской упаковки «Продукт творожный «Дашенька-Беби» для детей дошкольного и школьного возраста, без сахара, м.д.ж. 4, 0%, расфасованной в стакан и отобранной в предприятии молокоперерабатывающей промышленности ЗАО «Катарсис» по адресу: УР, г. Ижевск, ул. Баранова, д.40, не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011» Пищевая продукция в части ее маркировки» п.4 ч.4.9, ст.4; п.1 ч.4.12 ст.4; ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза « О безопасности пищевой продукции» г.6 ст.39; ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза « О безопасности молока и молочной продукции» раздел 12 ч.66, а именно в нанесенной на потребительскую упаковку маркировке( штампе)- «дата изготовления и годен до» указано время изготовления, число, месяц-03.18.03 и 03.21.03. Одновременно в информации на единице потребительской упаковки ( стакане) после слов «дата изготовления и годен до прописано «(№ партии, время, число, месяц): указаны на упаковке», что вводит в заблуждение потребителей и не позволяет с достоверностью идентифицировать партию продукции., информации с единицы потребительской упаковки.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований ветеринарного законодательства РФ в части порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов

Анализируя данные производственного лабораторного контроля кисломолочной продукции ЗАО «Катарсис» выявлено, что юридическое лицо ЗАО «Катарсис» за период с февраля 2016 года по июль 2016 года допускало выработку продукции, не соответствующую требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю дрожжи в 9 случаях, по показателю БГКП – в 2 случаях. За период с февраля 2016 года по июль 2016 года юридическим лицом ЗАО «Катарсис» не было принято мер по недопущению изготовления продукции, не соответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (установление причины несоответствия продукции по показателям дрожжи, БГКП), что не соответствует требованиям п. 19.1 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов».

Юридическим лицом ЗАО «Катарсис» не обеспечено своевременное прохождение предваритель-ных при поступлении медицинских обследований работником предприятия Горячкиной Ларисой Юрьевной (поступила в ЗАО «Катарсис» 11.01.2016года на должность санитарки) в соответствии с требованиями, установленных Приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обяза-тельные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда». в предприятии по производству кисломолочных продуктов на основе бифидобактерий по адресу г. Ижевск, ул. Баранова, 40 в помещении моечной тары потолок с элементами подтеков. Покраска или побелка потолка не произведена по мере необходимости.

Исследованные образцы продукции: продукт «Дашенька» кисломолочный для детей дошкольного и школьного возраста в пакете с м.д.ж. 2, 5% по микробиологическим показателям не соответствует требованиям Главы 10, приложение №11 ТР ТС 033/2013 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» занижено содержание бифидобактерий (КОЕ/куб. см) в продукции; фактический результат исследований менее 1*10 в пятой степени КОЕ/куб.см, а гигиенический норматив – не менее 1* 10 в шестой степени КОЕ /куб. см. кислотность продукта занижена, фактический результат исследования 52, 0+/-4, 0 градуса Тернера, а гигиенический норматив от 110 до 150 градусов Тернера, что не соответствует требованиям. Кисломолочный продукт на основе живых бифидобактерий «Дашенька» с м.д.ж. 2, 5% для детей дошкольного и школьного возраста (в стаканчике) кислотность продукта занижена, фактический результат исследования 72, 0+/-4, 0 градуса Тернера, а гигиенический норматив от 110 до 150 градусов Тернера ; массовая доля жира занижена, фактический результат исследования 2, 15+/-0, 07, а гигиенический норматив не менее 2, 5 %.

Молоко сухое хранилось в складском помещении при температуре от +16С до +17С (согласно копии графика температурного режима за сентябрь 2015г) вместо предписанного производителем от 0 до +10С.

В складе хранения сырья обнаружено молоко сухое обезжиренное в транспортной таре (бумажном мешке) производства ООО «Пугачевские молочные продукты» Саратовская область, г. Пугачев, ул. Лесозащитная, 1, партия № 44 с датой выработки 24.06.2015г. На маркировке транспортной упаковки (мешка) отсутствуют сведения об условиях и сроках годности, т.к. температурный режим хранения производителем не заполнен.