| 1. |
№ 181802323447 от 18 декабря 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №978 от 28.11.2018г «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.11.2018г № ТГ-П12-8141, на основании пункта 3 части 2 ст.10 Федерального Закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». Задачами настоящей проверки являются: выявление и пресечение нарушений санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании, законодательства о защите прав потребителей, предупреждение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, вредного воздействия на человека факторов среды обитания, оценка выполнения требований санитарного законодательства РФ, законодательства о техническом регулировании, законодательства о защите прав потребителей. Предметом настоящей проверки является: -соблюдение обязательных требований санитарного законодательства РФ, законодательства о техническом регулировании, законодательства о защите прав потребителей
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 25.12.2018 председатель Совета ПО "Общепит" Е.Г. Кутузова
|
| 1. |
1.в ходе проведения осмотра помещений столовой в шкафу для хранения хлеба, в шкафу для хранения столовой посуды выявлено наличие следов жизнедеятельности синантропных членистоногих насекомых- тараканов, а также мертвые насекомые, являющиеся переносчиками инфекционных заболеваний. 2. в кафе с.Селты ул.Первомайская, 5, для просеивания муки отсутствуют мукопросеиватели, мука просеивается в ручную через сито. 3. Уровень искусственной освещенности в помещениях не соответствует требованиям санитарных правил. 4. в медицинских книжках заведующей, посудомойщицы, повара нет сведений о профилактических прививках. 5. не пройдено гигиеническое обучение посудомойщицей. 6. для ополаскивания столовой посуды отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой; отсутствует термометр для измерения температуры воды; чистые столовые приборы сушатся в приспособленных пластиковых ведрах. 7. на момент проверки отсутствовала аптечка с набором медикаментов. 8. производственный контроль в предприятии поводится не в полном объеме. Не представлены протоколы лабораторных исследований за 2018 на компоты и кисели; на супы. В соответствии с программой производственного контроля салаты, гарниры, блюда из мяса, вода питьевая должны исследоваться 2 раза в год. В соответствии с представленными протоколами, исследования в 2018 году проводились 1 раз.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
На должностное лицо составлен протокол по ст.6.6. КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Административное наказание в виде штрафа в размере 6500 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Отчет о выполнении предписания представлен 11.02.2019. Отчет о выполнении пунктов предписания представлен 31.05.2019
|
| 2. |
9. не соблюдается кратность контрольных обследований с целью проведения дезинсекционных мероприятий 10. в горячем цехе, в складе от стен отошла плитка, отходит покраска, видны следы протекания; в горячем цехе дефекты пола- не исправна цементная стяжка, отошла плитка, при входе в горячий цех дверной проем имеет дефекты-щели
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
На должностное лицо составлен протокол по ст.6.6. КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Административное наказание в виде штрафа в размере 6500 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Отчет о выполнении предписания представлен 11.02.2019
|
|
| 2. |
№ 181800075515 от 13 февраля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Руководителя Россельхознадзора от 21.12.2017 г. № 1248 «О проведении проверок» во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича (протокол заседания Комиссии Правительства Российской Федерации по предупреждению распространения и ликвидации африканской чумы свиней на территории Российской Федерации (оперативного штаба) и президиума Правительственной комиссии по вопросам биологической и химической безопасности Российской Федерации от 27.11.2017 года № 3). - задачами настоящей проверки являются обеспечение соблюдения субъектом проверки ветеринарного законодательства, требований по предупреждению заразных и массовых незаразных болезней животных
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом №26В от 20.02.18. ознакомлена Лимонова Вера Витальевна
|
| 1. |
По адресу: 427270, Удмуртская Республика, Селтинский район, с. Селты, ул. Первомайская, 5, в кафе «Селтинское» принадлежащей ПО «ОБЩЕПИТ» в морозильном ларе «Орск» хранится вырезка свиная замороженная д.в. 05.02.2018 г. в количестве 7, 5 кг., фарш «Домашний» д.в. 05.02.2018 г. в количестве 15 кг, производитель ПО «Новомоньинское». Температура хранения составляет 18 гр. Цельсия. Продукция поступила по ТН №б/н от 12.02.2018 г., ТН №131 от 19.02.2018 г. В магазине «Кулинария» принадлежащей ПО «ОБЩЕПИТ» расположенного по адресу: 427270, Удмуртская Республика, Селтинский район, с. Селты, ул. Первомайская, 5, в морозильном ларе «Фростер» хранится фарш «Домашний» в количестве 5 кг д.в. 14.02.2018 г., фарш «Свиной» д.в. 15.02.2018 г. в количестве 1, 5 кг, вырезка из свинины замороженная д.в. 31.01.2018 г. в количестве 3 кг, колбаски для «Жарки» д.в. 15.02.2018 г. в количестве 5 кг, набор «для борща» д.в. 15.02.2018 г. в количестве 2 кг., шпик хребтовый и боковой д.в. 15.02.2018 г. в количестве 2, 5 кг. производитель ПО «Новомоньинское». Температура хранения составляет 18 гр. Цельсия. Продукция поступила по ТН №128 от 16.02.2018 г. Вышеперечисленная продукция поступила и хранится без ветеринарно-сопроводительных документов (ветеринарная справка Ф№4). Нарушение было выявлено 20 февраля 2018 года с 11 час. 30 мин. до 13 час. 00 мин. по адресу: 427270, Удмуртская Республика, Селтинский район, с. Селты, ул. Первомайская, 5
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ПО «ОБЩЕПИТ» постановление №03-18/22 от 06.03.18.-10000 руб
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П.п. 402 от 03.04.18. 10000 руб
|
|
| 3. |
№ 18160601713679 от 12 июля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Задачами настоящей проверки являются : профилактика инфекционных и массовых инфекционных заболеваний, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика нарушений прав потребителей, оценка выполнения требований санитарного законодательства РФ и законодательства в сфере защиты прав потребителей РФ, технических регламентов
Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства РФ и законодательства в сфере защиты прав потребителей, технических регламентов
Выявлены нарушения
| 1. |
В столовой готовое блюдо (салат из свежих помидоров не заправленный) не соответствует по микробиологическим показателям
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Штрафы в размере на гражданку 1000 рублей, на должностное лицо 5 000 рублей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол по ст.6.6 на старшего повара, составлен протокол по ст.6.6 на Председателя Правления ПО " Общепит"
|
| 2. |
Нарушается режим мытья столовой и кухонной посуды (в смывах с тарелок салатных, мешалки для второго блюда, сито для рожков) обнаружены бактерии группы кишечной палочки).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Штрафы в размере на гражданку 1000 рублей, на должностное лицо 5 000 рублей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол по ст.6.6 на старшего повара, составлен протокол по ст.6.6 на Председателя Правления ПО " Общепит"
|
| 3. |
Персонал, проводящий текущую дезинфекцию в учреждении не обучен, не соблюдает правила приготовления дезинфицирующих средств.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Штрафы в размере на гражданку 1000 рублей, на должностное лицо 5 000 рублей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол по ст.6.6 на старшего повара, составлен протокол по ст.6.6 на Председателя Правления ПО " Общепит"
|
| 4. |
Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия не в полном составе
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Штрафы в размере на гражданку 1000 рублей, на должностное лицо 5 000 рублей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол по ст.6.6 на старшего повара, составлен протокол по ст.6.6 на Председателя Правления ПО " Общепит"
|
| 5. |
Складские помещения для хранения продуктов не оборудованы прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Штрафы в размере на гражданку 1000 рублей, на должностное лицо 5 000 рублей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол по ст.6.6 на старшего повара, составлен протокол по ст.6.6 на Председателя Правления ПО " Общепит"
|
| 6. |
Для сбора пищевых отходов отсутствует контейнер с крышкой
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Штрафы в размере на гражданку 1000 рублей, на должностное лицо 5 000 рублей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол по ст.6.6 на старшего повара, составлен протокол по ст.6.6 на Председателя Правления ПО " Общепит"
|
| 7. |
Не соблюдается поточность, допускается перекрещивание пищевых продуктов и инвентаря: вход в туалет и подсобное помещение для хранения уборочного инвентаря
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Штрафы в размере на гражданку 1000 рублей, на должностное лицо 5 000 рублей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол по ст.6.6 на старшего повара, составлен протокол по ст.6.6 на Председателя Правления ПО " Общепит"
|
| 8. |
В «журнале здоровья» нет допуска к работе сотрудников пищеблока за 12.07.2016г.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Штрафы в размере на гражданку 1000 рублей, на должностное лицо 5 000 рублей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол по ст.6.6 на старшего повара, составлен протокол по ст.6.6 на Председателя Правления ПО " Общепит"
|
|
